一、到重慶吃什么特色美食

到重慶可以吃的特色美食有重慶小面、重慶酸辣粉、重慶火鍋、重慶毛血旺、豆花、抄手等。

1、重慶小面

重慶小面是重慶的特色傳統(tǒng)小吃之一，發(fā)源于重慶。它以麻辣素面為主，也可以根據個人口味制作成干熘、提黃、加青、重辣等多種口味。重慶小面的特點是面條勁道順滑，麻辣濃厚的臊子吃起來倍爽，還有素面、牛肉面、豌雜面等多種口味。重慶人對小面情有獨鐘，是重慶每天清晨喚醒民眾的必點美食。

2、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉手工制作的主粉為紅薯粉，粉絲勁道彈牙，口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉的特色在于酸爽、濃香、開胃、鮮香、麻辣，且酸辣又可口，一聞到那個味道，口水就忍不住，吃一口更不得了。重慶酸辣粉是全國各地有名的經典小吃之一，起源于四川一帶，在重慶得到了升華，最核心的特色就在于其中的“酸”和“辣”。

3、重慶火鍋

重慶火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食，起源于明末清初重慶嘉陵江、朝天門碼頭船工婦女的粗放式餐飲方式。重慶火鍋的特點是偏麻偏辣，口味較重，火鍋店到處都是，座無虛席。重慶火鍋的原料主要有牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。重慶火鍋的麻辣鮮香，涮上鴨腸、毛肚、黃喉、酥肉，再蘸上一碗油碟，這才是正宗的重慶吃法。

4、重慶毛血旺

重慶毛血旺是川渝經典美味，麻辣鮮香，菜品種類多，價格便宜，越辣越好吃。毛血旺是重慶的一道江湖菜，湯汁醇厚，麻辣味十足。它的制作方法是將鴨胸肉和豬的內臟放鍋內加辣椒爆香，去除腥味，然后再加入牛油和各種佐料進行調制。最后在盛出來后的美食上加上提前配好的底料即可，味道鮮香，風味十足。

5、豆花

重慶的豆花獨具特色，色澤美觀，作料多種多樣，組合起來鮮香微辣，滑嫩可口。重慶的豆花很受當?shù)厝说臍g迎，不僅在街頭隨處可見，還有很多小店鋪出售豆花。重慶的豆花與其他地方的豆腐不同，調料更加入辣椒油、香醋、芽菜和黃豆酥，吃起來味道獨特。重慶人還發(fā)明了豆花魚等菜肴，豐富了豆花的種類。重慶的豆花不僅是一種小吃，更是重慶特色美食之一。

6、抄手

重慶抄手皮薄肉多，形狀討喜，口感好不膩。抄手名字來源于其特點，先將碗里的抄手夾到小碟中，再蘸上特制的調料食用。抄手是重慶人很愛吃的美食之一，不僅是一種美食，更是一種情懷。重慶過橋抄手是重慶獨有的一道小吃，口感嫩滑爽口，味道可以根據個人喜好調制。經常搭配著紅油高湯，加點青菜，是重慶的小伙伴們最愛吃的美食之一。

二、重慶具有代表美食有哪些?

第一：火鍋，火鍋的發(fā)源地是重慶，在重慶會做火鍋的人可以占據重慶總人數(shù)的五分之二，現(xiàn)在以走向全世界，紅遍全世界.

第二：串串香，吃法和火鍋一樣，大同小異，粗長的竹簽穿上菜放進鍋里去煮熟，是由火鍋演變過來的，現(xiàn)在也已經紅遍全國。

第三：麻辣燙，麻辣燙也是由火鍋演變過來的街頭小吃，也是在很短時間里紅遍全國，這里特別說明一下，外面很多模仿麻辣燙的商家實際上根本不會做麻辣燙，亂七八糟的加入添加劑，實際上麻辣燙不需要加任何添加劑，并且味道比串串香更好，做法都和火鍋差不多，只是操作手法、配料、材料的比例不一樣。當今在重慶都難吃到正宗的麻辣燙了，因為串串香更受消費者的歡迎。

第四：麻辣螺螄，這道菜是由嚴琦夫妻研發(fā)出來的夜啤酒大排檔小吃，這道小吃在20年前沒有網絡，沒有媒體的環(huán)境下能夠在短短2年時間紅遍全國是相當了不起了。

第五：泉水雞，是由南山某餐飲個體戶研發(fā)出來的新菜品,味道很受大家歡迎。

第六：萬州烤魚，這道烤魚一出，在很短時間內紅遍全重慶，然后走向全國，但是想吃正宗的萬州烤魚還得來重慶，在外地就得看運氣了，因為也有一部分商家做的萬州烤魚味道會有出入，哪怕是在重慶也有出入。

第七：小面，小面我就不多說了，如果按時間來排，小面應該是排在第一，之所以排到第七是因為全國各地對于面的口感、味道的追求不一樣，而且全國各地都有吃面的悠久歷史。但是重慶小面也別有花樣，現(xiàn)在在重慶個別商家對小面進行了升級，味道也全然不同。這里特別說明一下，市面上很多面館的味道都不是正宗的，甚至一些商家根本沒學過，這種情況比較普遍，所以不是每一家面館都能代表重慶小面。

特別聲明：以上美食都是在重慶誕生，發(fā)揚出去的特色餐飲文化，有個別省市的人不要臉到說是他們當?shù)氐陌l(fā)源地，人要臉樹要皮，真是無恥之徒，某省市20年前的串串就只叫串串，而且是用的很細的竹簽穿菜，長度只有10厘米的竹簽穿菜，而且是用的一口大鍋把所有菜放進去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料，最主要的是鍋底的湯是褐色，表面還不帶油的，就跟沒改進的冒菜一模一樣。而在20年前重慶的串串“香”已經是和當今的串串“香”一模一樣了，這個就算了不說了，更氣人的是還說火鍋是從他們市發(fā)源起來的，真是特么的不要臉的東西。

三、重慶美食有哪些？

重慶美食種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞 、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。

鴛鴦火鍋是重慶的著名美食：

成菜風味別致，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮的原料可隨人意。后“雙味火鍋”改名為“鴛鴦火鍋”，更富有文化韻味和飲食情趣。它巧妙地將四川傳統(tǒng)的紅湯火鍋和清湯火鍋匯于一鍋，風味別致，頗有特色。更可取的是這個菜的容器，這種太極圖鍋耐人尋味。”

用紅白兩種湯汁入火鍋的雙鍋內，配以各種動物生肉片和蔬菜，涮燙而成。紅湯鹵的調制有三種著名的配方，基本調味品為高湯（或雞湯、牛肉湯）、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川鹽、紹酒、醪糟汁，要求口感豐富，味濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。清湯鹵又稱白湯鹵，主要調味品為清湯、白醬油和味精。其湯用老母雞、老肥鴨、火腿蹄子、火腿棒子骨、豬排骨加水吊制，用豬肉茸和雞脯肉茸來掃湯至湯清亮才成。