一、四川名吃前十名排行榜？

四川名吃前十名排名如下：

01 四川火鍋

大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋?zhàn)顬橛懭讼矚g且博學(xué)多才。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。

02

夫妻肺片：夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重視選料，制造精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質(zhì)量日益進(jìn)步。不少來到四川的朋友都選擇這一道美食。

03

肥腸粉：是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

04

兔頭：這東西骨頭大肉少，有什么好吃的？可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什么四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。兔頭具有骨多肉少，越吃越香等特點(diǎn)。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當(dāng)?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食

05

擔(dān)擔(dān)面：是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

06

回鍋肉：是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，歸于川菜系。四川區(qū)域大部分家庭都能制造?；劐伻獾奶卣魇牵嚎谖丢?dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思

07

三大炮：是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。

08

缽缽雞：是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

09

麻婆豆腐：也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一。制造質(zhì)料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味。

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麻辣燙：起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材。

二、四川有名的美食？

四川美食之都，有很多大眾熟悉的小吃，比如大家知道的大眾小吃：

1.涼面。

2.鍋盔。

3.狼牙土豆。

4.葉兒粑，碗兒糕，黃粑。

5.春卷。

6.三大炮。

7.傷心涼粉。

8.川北涼粉。

9. 東坡肉。10. 格格，清明粑。11.燃面。12.綿陽米粉。作為達(dá)州人嫁樂山，推薦達(dá)州七星椒，包面小面辣椒土豆，樂山缽缽雞，豆腐腦。油炸。蹺腳牛肉，冰粉，涼糕，豆腐咔咔兒。咔餅紀(jì)六孃甜皮鴨，燒麥等等，

三、四川特色菜有哪些？

那有太多了，每個(gè)地方都有自己的特色菜，最有名的可能是宮爆雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，綿陽米粉，太多了，歡迎大家來四川品美食

我覺得最能體現(xiàn)的是回鍋肉，夫妻肺片！很多水煮系列的，水煮魚，水煮肉，火鍋也是一大特色！四川好吃的太多了，小吃的數(shù)不過來了

水煮肉片，肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一

宮保雞丁。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。因該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)。

魚香肉絲。以魚香味調(diào)味而得名

口水雞?？谒u是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

辣子雞。辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴

泡椒鳳爪。泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬渝菜小吃類。酸辣爽口

毛血旺。毛血旺以鴨血為制作主料，口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料

四川火鍋。四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，

水煮牛肉四川特色的傳統(tǒng)川菜，主料就是市場上常見的瘦牛肉。輔料有大家都喜歡的豆芽、鴨血旺、高湯、青筍或者其他各種蔬菜。先把配菜燙熟后，再用湯汁煮牛肉，因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，再澆上熱油，故名水煮牛肉。

麻婆豆腐也是四川的有名特色菜之一，菜系上是屬于川菜的。主要原料就是平常的豆腐，輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。麻婆豆腐中的“麻”味道主要就是來自四川當(dāng)?shù)鼗ń?，辣味來自辣椒，這道特色菜其主要就是突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)

夫妻肺片

夫妻肺片的主要材料是通常以牛身體的部分為主，主要有頭皮、牛心、牛舌頭、牛肚子、牛肉為主料，用秘制的鹵料鹵制，而后切片加上辣椒油、蔥花、花椒面等攪拌