一、韓國拌飯的做法

材料：

米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽

調(diào)料：

大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精

作法：

1、蒸一鍋米飯

2、火腿皮、胡蘿卜切絲備用

3、芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用

4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制

5、鍋內(nèi)倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用

6、香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲，然后用油煎熟備用

7、雞蛋加一勺淀粉和一點鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內(nèi)攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用

8、韓國泡菜切成絲

9、蔥白斜切成片

10、砂鍋或石鍋內(nèi)擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊

11、把所有準(zhǔn)備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5－10分鐘聞到香味和一點焦底味時關(guān)火。

貼心建議：

1、也可用石鍋直接煮飯，因為我買不到石鍋，所以用砂鍋代替，效果一樣很好

2、關(guān)于拌飯的菜，根據(jù)個人的喜好做改變也可以，不過一般都有香菇、蛋皮、胡蘿卜和芹菜

3、加入些許芝麻油腌制的牛肉味道會非常香

4、最后蓋上蓋子燜制的過程中小心糊底，多關(guān)注一下

二、韓國拌飯里面都有些什么呀？怎么做的呢？很好奇呀

韓國拌飯是宮廷菜之一，下面我就來說說韓國拌飯的特點。

拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。

拌好以后再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。

1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個嫩蛋黃。

3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時可拌入；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

自己做拌飯：將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分腌出來，然后分別炒。黃豆芽綠豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因為這樣拌起來容易。把米飯煮硬點，盛出，上邊再放上準(zhǔn)備好的蔬菜，擱煎雞蛋，最后放香油和辣椒醬就可以了。如果覺得有點干不好拌就放半勺肉湯。

如何做韓國拌飯

基本如下：

1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。

2、拌飯的調(diào)味料：辣醬

拌飯步驟：

1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）

2、米飯用電飯鍋悶熟后，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。

3、在碗里根據(jù)個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了

有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關(guān)鍵是辣醬要好吃。

辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了

三、韓國拌飯的做法越簡單越好

家庭版韓國拌飯

材料

材料：米飯，西紅柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋蔥，黃豆芽，胡蘿卜，自家種的一點小蒜苗，調(diào)料，醬油2湯匙，番茄醬1湯匙，韓國甜辣醬2湯匙，鹽，雞精，香油

做法

做法

西紅柿切成丁，菠菜切成小段，洋蔥切薄片，蘑菇、木耳、胡蘿卜切成絲

鍋內(nèi)入底油，小蒜苗爆香，先放入西紅柿和黃豆芽翻炒，待西紅柿出汁后放入各種蔬菜

待鍋內(nèi)蔬菜稍微變軟后放入調(diào)料（香油出鍋后放）

把炒好的菜倒入備好的米飯里拌均即可

小訣竅:

嘮嘮叨叨

各種蔬菜大家可以根據(jù)自己的喜好定量，有不喜歡的也可以不添加，但西紅柿是不可缺少的，吃西紅柿對身體好處大大的哦

菠菜最好最后下鍋，菠菜比較易熟，炒久了面面得

香油在拌米飯的時候放入，生吃香油比吃熟香油對身體更健康

韓國辣醬是拌飯不可缺少的調(diào)料，買不到也可以用欣和的甜辣醬

四、韓國拌飯怎么做？

如何做韓國拌飯

基本如下：

1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。

2、拌飯的調(diào)味料：辣醬

拌飯步驟：

1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）

2、米飯用電飯鍋悶熟后，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。

3、在碗里根據(jù)個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了

有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關(guān)鍵是辣醬要好吃。

辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了