一、順德菜的介紹

順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，屬粵菜中的廣府菜系。順德菜主要由大良、勒流、倫教、陳村、樂從、北滘、龍江、杏壇、均安、容桂十個鎮(zhèn)特色美食組成。大良有炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋；勒流的菊花水蛇羹、黃連燒鵝；倫教的倫教糕、羊額燒鵝、羊額狗仔鴨；陳村的陳村粉；樂從的金豬玉葉、八寶扣金鴨、御鼎飄香；龍江的集北水蛇粥、煎堆、東頭村燒肉；杏壇的八寶釀鯪魚、河鮮；均安的吊針雞、均安魚餅、均安蒸豬；容桂有雞仔餅、四基豬肝粥、穗香圍大頭菜；北滘有碧江蝦仔云吞、缽仔禾蟲，均遐爾聞名。

二、順德地道特色菜是什么菜,哪有得吃!謝謝各位幫幫忙?

■菜式推薦 1.特色菜——皇帝撈雞 材料：湛江雞一只、黑木耳一兩、海蜇一兩、西芹遠一兩、青瓜半斤、（青紅椒、芫茜、車厘子、芝麻小許） 配料：鹽、糖、麻油、雞粉 制作：將雞浸熟，起肉切絲待用；將黑木耳、海蜇、西芹遠、青紅椒切絲，飛水待用；將雞肉絲、黑木耳、海蜇、西芹遠、青紅椒絲加入配料撈好，加入麻油、芝麻上碟即刻。 特點：味清爽口

2.特色菜——雪衣桂花 材料：桂花魚一條、雪耳二兩、牛奶半斤、雞蛋兩只、韭菜二兩、紅蘿卜小許、姜蔥 配料：鹽、糖、生粉、油 制作：將桂花鱸魚切魚片，留頭尾待用；牛奶加入小許雞蛋白、鹽，雪耳切成細件，將魚頭尾定型炸熟待用；將牛奶用漫油溫浸熟，魚片拉油，加油放入姜蔥起鍋，放入牛奶慢火炒，再加入魚片、韭菜慢火炒熟打芡上碟，擺上魚頭尾即可。 特點：嫩滑 3.特色菜——芥蘭芥辣炒明蝦球 材料：明蝦十六只、本地芥蘭一斤、蘭豆半兩、紅蘿卜、姜、蔥、蒜 配料：日本芥辣、鹽、糖、生粉、油 制作：將明蝦去腸開背，加入鹽、生粉腌好待用。芥蘭洗凈切成十二公分長，開鍋下油將明蝦拉油，姜蔥起鍋，加入芥蘭炒至七成熟，再加入蝦球炒至八成熟，加入芥辣打芡上碟即可。 特點：芥味香濃、爽口

三、順德有什么好吃的？

你好，順德有很多好吃的美食，并且還上過紀錄片《風味人間》，我推薦幾種給你??

雙皮奶

說到以雙皮奶為代表的一系列奶制品，不得不提的就是順德奶界四大天王：民信老鋪、仁信老鋪、金榜牛奶、歡記牛乳。這四家可謂各有特色，看個人喜好選擇哈！咩呢，屬于吃的比較清淡的，太甜太咸都不愛（一挑剔的主），所以呢，咩在雙皮奶這一項里主要看的是奶味和甜味。

順德魚生：順德魚生一般以淡水魚為主，品質(zhì)好的順德魚生以約750克的“壯魚”為食材，買回來后先放在山泉水餓養(yǎng)幾天，以消耗體內(nèi)脂肪，令魚肉實甘爽。

還有些魚類和糕點，類似煎焗甘魚、倫敦糕、大良膏煎、菊花魚生等

可以細細品嘗體味下，望采納??

四、廣東順德有什么有名的小吃

佛山有許多小吃，如佛山扎蹄，大良野雞卷、大良蹦沙、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥等許多小吃。

佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。