順德大良小吃？

炒牛奶 大良炒牛奶是順德大良的傳統(tǒng)名菜之一,是將牛奶與蛋清混合下鍋軟炒,使之凝固如白玉,炒牛奶入口香滑,奶香撲鼻,老少咸宜。

雙皮奶 大良雙皮奶,一種甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成,含有雙層奶皮,一層甘香,二層清香,潤(rùn)肺養(yǎng)顏,堪稱絕妙。

姜撞奶 姜汁撞奶,是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統(tǒng)美食。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃作田。

大良脆奶的做法和配方？

大良脆奶是廣東佛山市南海區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種特色小吃，口感酥脆，香甜可口，常常成為游客到南海旅游時(shí)的伴手禮。以下是大良脆奶的做法和配方：

材料：

- 低筋面粉300g

- 糖120g

- 食用油50g

- 雞蛋1個(gè)

- 牛奶適量

- 小蘇打4g

- 香草精幾滴

步驟：

1. 將低筋面粉倒入盆中，加入糖和小蘇打，拌勻。

2. 在面粉中打一個(gè)雞蛋，加入食用油和少許香草精攪拌均勻。

3. 把牛奶倒入面粉中，攪拌成面糊，直到面糊沒有顆粒為止。

4. 備置平底鍋，加熱到熱，用勺子舀適量的面糊倒入鍋中，攤成薄餅狀，煎至兩面金黃。

5. 把煎好的面餅晾涼，并用刀切成小塊即可。

注意事項(xiàng)：

1. 面糊不宜過于稠，以便于攤餅時(shí)形成比較酥脆的口感。

2. 切成小塊時(shí)需要等到煎好的面餅完全冷卻，否則容易碎裂。

3. 在食用大良脆奶時(shí)，最好盡量將脆奶放入密封袋內(nèi)，以保持口感酥脆。

大良脆奶烹飪簡(jiǎn)單，可以仿照這個(gè)配方，根據(jù)口味調(diào)整糖的用量。需要注意的是，煎制脆奶的火力掌握要適中，以保證煎出的餅干香酥松脆，不能過早翻面。