7大特色美食，吃過(guò)5種以上的，準(zhǔn)是地道的南京本地人

一、鹽水鴨

南京的美食一定有鹽水鴨，鹽水鴨是金陵菜的代表，也被稱(chēng)之為桂花鴨，看似寡淡卻香氣四溢的鹽水鴨，不僅看起來(lái)皮香肉嫩，吃起來(lái)更是令人回味無(wú)窮。

二、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，形狀像餃子，但是比餃子稍微細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋貼底部的酥脆再加上牛肉餡，咬一口酥脆的牛肉鍋貼，湯汁流出來(lái)，口水也順著流出來(lái)，寫(xiě)到這里，小編咽了咽口水，決定要安排上四兩牛肉鍋貼。

三、鴨血粉絲湯

說(shuō)到南京美食，鴨血粉絲不得不提，小小碗粉絲湯，卻把鴨血的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。鮮香清淡的鴨湯帶點(diǎn)辣油，鴨血、粉絲、鴨腸爽脆嫩滑，豆腐泡浸滿(mǎn)湯汁，美味！

四、活珠子

風(fēng)靡大江南北的南京特產(chǎn)活珠子， 外形和雞蛋沒(méi)有差別，但是口感非常的獨(dú)特小火慢煮，吸食里面的湯汁，簡(jiǎn)直太美味了，湯汁有點(diǎn)像鹵雞蛋的味道，里面的肉吃起來(lái)像豬腦花，味道挺正常，你們吃過(guò)沒(méi)？

五、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名傳統(tǒng)美食，芋頭煮得爛熟細(xì)膩，用藕粉勾芡，加入桂花糖漿，透亮濃稠，用搪瓷勺隨便舀起，顆顆可愛(ài)又水潤(rùn)的芋苗，一吸一抿在嘴里化開(kāi)，像烤紅薯一樣溫暖，再加上沁人心脾的桂花一口下去，香甜酥軟，唇齒留香，在干燥的冬天來(lái)上一碗，真的是甜到你的心坎里。

六、冰糖蜜汁藕

南京冰糖蜜汁藕，口感軟糯，尤其是澆上一點(diǎn)冰糖和蜂蜜鹵汁，第一口下去超級(jí)驚艷！藕片的口感軟而不爛，粉粉糯糯的，里面的糯米非常緊實(shí)，這搭配真的絕了絕了，超級(jí)清甜，就是你想要的那種香甜滋味，吃進(jìn)嘴巴里那叫一個(gè)甜蜜快樂(lè)啊。

七、皮肚面

皮肚面是南京的特色小吃，湯料充足，酷似于大雜燴，什么青菜、木耳、皮肚、豬肝、西紅柿、鵪鶉蛋、香腸、肉絲……特點(diǎn)湯多面少。其皮肚開(kāi)胃，面筋韌滑，口味咸鮮！

南京的特色美食肯定好吃啊，今天帶你們一起來(lái)看看南京的五大特色美食。

1、鹽水鴨

鹽水鴨是金陵菜重要的代表菜，因?yàn)榇瞬嗽诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名曰桂花鴨，其味芳香，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史，也是南京必吃的特色美食之一。南京鹽水鴨制作歷史悠久，其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。生產(chǎn)的鹽水鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

2、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。

3、龍袍蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，是江蘇南京、鎮(zhèn)江、泰興、淮安等地的特色小吃，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。江蘇蟹黃湯包最出名的當(dāng)數(shù)南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，其中，南京龍袍蟹黃湯包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”

4、鴨油酥燒餅

鴨油酥燒餅是南京的傳統(tǒng)小吃，是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是金陵秦淮八絕之一，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食之一。南京人愛(ài)吃鴨，連鴨油都不放過(guò)，鴨油酥燒餅選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一咬下去酥松得不得了，每一口都嘗得到鴨油的香味！來(lái)到南京，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗鴨油燒餅，其他地方還真的吃不到。

5、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤(pán)即可食用。鍋貼在全國(guó)各地都有，而南京的鍋貼更是一絕，牛肉鍋貼結(jié)合了南京饅頭的做法，餡料充滿(mǎn)了汁液，一口就能流出來(lái)，其特點(diǎn)是頂部軟、底部脆、外脆內(nèi)嫩、餡足汁多、味道鮮美，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。

好吃的。

1、鴨血粉絲湯店在南京遍地都是，回味堪稱(chēng)老字號(hào)，南京人家喻戶(hù)曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美，粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足，味道也不錯(cuò)，還有湯包搭配著吃正好。

2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕，淋上糖桂花與蜂蜜調(diào)制的蜜汁。桂花的甘甜，蓮藕的清香，糯米的軟糯。它更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來(lái)，為了嘗上一口而排隊(duì)等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多，湯清不膩，稠而不油、味道鮮美。PS：一只耐高溫塑料的小籠，里面有一只薄皮的包子，吸管插進(jìn)去的時(shí)候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了湯就漏掉了。

4、牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會(huì)漏;咬猛了汁會(huì)噴;咬太小又不過(guò)癮!因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!

1、

鴨血粉絲：在南京，賣(mài)鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見(jiàn)有游客來(lái)，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛(ài)吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味

2、

鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說(shuō)南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱(chēng)為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T(mén)食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃

3. 煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

南京特色美食好吃。

南京特色美食有皮薄汁多的小籠包、清爽的煮干絲、味道鮮美的牛肉鍋貼以及賣(mài)相極好的鴨血粉絲湯，其中煮干絲歷史悠久，早在乾隆時(shí)期便已經(jīng)名揚(yáng)天下了，此菜主要食材有火腿、黑木耳、蝦仁、口蘑片等，十分美味。