一、老北京的特色小吃究竟都有什么？

北京小吃:

艾窩窩 八寶蓮子粥 扒糕 白蜂糕

白薯鈴 白湯雜碎 白羊頭肉 百果蛋糕

北京八寶菜 北京八寶飯 北京的魚菜 北京豆豉

北京風(fēng)味小吃之水晶門釘 北京復(fù)順齋醬牛肉 北京和成樓醬豬頭肉 北京恒瑞老號醬牛肉

北京醬黃瓜 北京醬桃仁 北京醬羊肉 北京辣白菜

北京烙餅 北京蘿卜干 北京米花糖 北京皮蛋

北京浦五房醬肉 北京浦五房醬豬頭肉 北京扦瓜皮 北京清醬肉

北京人的早點煎餅豆腐腦 北京松花蛋拌豆腐 北京糖辣蘿卜 北京特產(chǎn)之“六必居”醬菜

北京特產(chǎn)之北京烤鴨 北京特產(chǎn)之北京酥糖 北京特產(chǎn)之茯苓餅 北京特產(chǎn)之王致和臭豆腐

北京特色小吃：北京醬黃瓜 北京天德居烤雞 北京天德居熏雞 北京天橋的小吃

北京天橋的小吃 北京香腸 北京月盛齋燒羊肉

北京粽子 冰花球 冰花酥 冰糖葫蘆

冰碗、炸年糕坨 薄脆 茶湯 炒肝

炒肝兒 炒疙瘩 炒麻豆腐 澄沙燒餅

臭豆腐卷煎餅 創(chuàng)意玉兔餃 蔥爆雞丁 脆麻花

褡褳火燒 大磨盤柿 都一處燒賣(北京風(fēng)味) 豆豆昔糕

豆腐腦 豆渣兒糕 墩餑餑 燉吊子

翡翠豆腐 風(fēng)味小吃 芙蓉糕 福云醬豬頭肉

干蹦 杠頭 宮廷烤乳豬 宮廷御膳“老唐烤雞”

灌腸 灌腸與熏魚兒 光頭 桂花棋子(京式)

桂花糖熟芥 桂花糖蒜 鍋貼 果子干兒

海紅魚唇 核桃酪 核桃酥(京式) 盒糕

盒皮卷 紅白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕 猴拉稀 蝴蝶卷

蝴蝶酥 花糕 花卷 花素蒸餃

黃糕 黃鍋盔 黃燜魚翅 黃米面炸糕

燴烏魚蛋 葷餅餃、素餃和湯餃 餛飩 火紙筒

夾糖糕干 煎灌腸 江豆干 江米藕

姜蔥海參 姜絲排叉 漿酥餅(京式) 醬菜

焦圈 焦圈、半焦果子 芥菜頭辣菜 芥末墩兒

芥茉墩 金錢麻花 金絲麻花 金針雞絲

京東肉餅 京都藤蘿方脯 京式酥皮八件 京味蔥油黃瓜

京味腐竹拌黃瓜 京味海米拌黃瓜 京味核桃酥泥 京味紅油黃瓜

京味水餃 京味香辣蘿卜絲 京味芝麻醬拌腰片 酒皮八件(京式)

卷果 烤羊肉 扣餅 喇嘛糕

老北京小吃：碗糕 老豆腐 栗子糕 栗子涼糕

栗子面窩頭 蓮子糕 涼粉 涼粉兒

梁實秋豆汁兒 鹵煮小腸 綠豆糕 螺螄轉(zhuǎn)

麻花 麻醬燒餅 麻茸包 麻油雞和加陷鴨

馬蹄燒餅 玫瑰餅 玫瑰棗兒 門釘餡餅

蜜箅子 蜜供 蜜餞海棠 蜜麻花

蜜三刀 蜜銀耳 面包酥 木樨肉

奶餑餑 奶酪 奶棋子 奶油炸糕

年糕 牛筋窩窩 牛肉麻餅 牛肉餡餅

牛舌餅 糯米面涼糕 盆兒糕 片絲火燒

其林酥 棋餅 旗人本命食——酸豆汁 麒麟酥(北京名點)

千層糕 切邊缸爐 切糕 清代宮廷小吃傳說

清湯丸子 秋梨膏 肉丁饅頭 肉火燒

肉末燒餅 軟糖棗 軟炸里脊 軟炸蝦

軟炸魚 薩其馬 三鮮燒麥 三鮮燒賣

馓子麻花 沙鍋對蝦 沙鍋栗子雞 沙糖條

山藥餅 燒餅夾豬肉 燒餅油條 燒麥

涮火鍋 雙麻 水晶糕 水晶門丁

水烏他 蘇造肉 酥合子 酥盒子

酥燒餅 素卷圈 酸梅湯與糖葫蘆 酸棗面兒

糖餅 糖茶菜 糖鼓蓋 糖火燒

糖泡 燙面餃(北京) 燙面炸糕 桃脯

桃仁酥 套環(huán) 藤蘿餅 甜醬黑菜

甜醬姜芽 團圓餅 豌豆黃 豌豆粥

窩頭 五連燒餅 五香野兔(北京浦五房) 五香魚

咸甜酥燒餅、豆餡燒餅 香椿魚兒 小豆凍糕 小窩頭

小棗粽子 杏仁茶 杏仁豆腐 杏仁干糧(京式)

杏仁酥 旋粉 雪花落 鹽水燒餅(北京清華齋)

燕京醬蘿卜 羊肉餡餅(北京) 羊肉雜面 羊雙腸

羊霜腸 羊眼包子 腰子餅 一品燒餅

銀絲卷 硬面餑餑 油茶 油渣兒

莜面搓魚子 榆錢糕 元宵 圓邊缸爐

蕓豆餅兒 蕓豆卷 雜面（雜豆面） 棗泥包

棗泥方(京式) 棗泥酥 炸大排岔 炸格渣盒

炸荷包 炸荷包蛋 炸回頭 炸醬面

炸饹馇盒兒 炸年糕坨 炸三角 炸響鈴

蒸食炸 整米切糕 芝麻雞 芝麻卷糕

芝麻涼糕、涼糕 芝麻肉片 煮炸豆腐 狀元餅(京式)

二、老北京的傳統(tǒng)小吃有哪些?

.烤鴨咯 冰糖葫蘆.==

三、老北京經(jīng)典小吃

1.爆肚馮的爆肚

2.小腸陳的鹵煮火燒

3.天興居的炒肝

4.錦馨的豆汁/焦圈

5.白魁老號的白水羊頭

6.不老泉的冰糖葫蘆/蒸餃

7.都一處的燒賣

8.全聚德的烤鴨

9.東來順的涮羊肉

10.天福號的醬肉

11 炸醬面

12.隆福寺的灌腸

四、北京有哪些特色小吃？

古老的宮殿，酸濃的豆汁，操著一口老北京口音的年輕人，形成了別具特色的京城風(fēng)格。無論四季生活、吃喝玩樂，還是北京胡同，或是四合院的圍墻，都深深地鐫刻了時代的痕跡，愈久彌香。在北京，小吃不僅吃的是一“味兒”，更是吃的一種生活，一種悠然自得的態(tài)度。

北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首，京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等，每一個品種的做法、吃法都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，一種小吃就是一個故事，只要您細細品味北京小吃，老北京的地道京味猶存。

北京特色小吃發(fā)布一道菜譜

北京小吃是北京市井文化的精髓，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風(fēng)味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成，品種多，風(fēng)味獨特。在北京小吃五花八門的品種里，其中有清真風(fēng)味小吃艾窩窩、最具京味特點的炸醬面、老字號專營的糖火燒較為典型。

艾窩窩 By:水晶月光

艾窩窩是一款用糯米制作的清真風(fēng)味北京小吃，它的特點就是色澤潔白如霜，質(zhì)地細膩柔韌，餡心松散甜香，不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。

老北京炸醬面 By:梅依舊

炸醬面無疑是北京人的當(dāng)家飯了，地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，而炸醬面的菜碼更是講究，豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜等都是精選細做。也是街頭小吃的一種。

糖火燒 By紫色透明

糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有 300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，突出的麻醬、紅糖香味兒，是北京老字號專營，作為面點類的小吃，糖火燒文化早已深入人心。

北京小吃大全

說到北京小吃，沒有不知道北京小吃十三絕的，包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃中的亮點。無論您何時來北京，這些口味都會以其獨特的風(fēng)味和美食底蘊留住您的心。

驢打滾菱子

褡褳火燒愛吃de胖子

螺絲轉(zhuǎn)兒胖胖私房菜

炒肝流星夢水晶

糊塌子木棉的美食之旅

果脯心兒廚房

杏仁豆腐nicole1026

奶油炸糕胖胖私房菜

焦圈吳京紅

薩其馬龍卷風(fēng)中的小貓

蕓豆糕桃花盛開

門釘肉餅