一、軟炸蝦仁油燜大蝦最正宗做法？

步驟 1

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把蝦??清洗，蝦背切開，去除蝦腸。 把蒜??弄碎，變成蒜蓉。

步驟 2

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加入油，加入蒜蓉，炸蝦，炸蝦油就多加點(diǎn)油，不炸蝦油就少放點(diǎn)油，炸的時(shí)候，碾壓蝦頭，蝦油更香！

步驟 3

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鍋內(nèi)余2勺油就行了，其余倒出。我喜歡加了蒜蓉的蝦油，如果你不喜歡，可以在加入蒜蓉前將多余的油倒出！

步驟 4

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加入3-5勺番茄醬，看你喜歡吃酸的程度！

步驟 5

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加入1勺生抽，1勺料酒，2茶勺糖，如果海蝦就不要加鹽了，如果是河蝦，再加半茶勺鹽！

步驟 6

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加水半覆蓋蝦，燒開后收汁！

步驟 7

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湯汁濃稠后，加蔥，裝起！

步驟 8

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成品，??！

二、軟炸蝦仁面糊怎樣調(diào)？

軟炸蝦仁的做法1.把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時(shí)候就會(huì)卷曲，變成蝦球，不然不容易成球2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下3.然后加水調(diào)稀4.最后加入少許泡打粉5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準(zhǔn)，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行調(diào)整的，每種面粉吸水量不同，面糊調(diào)好大概放3分鐘讓泡打粉反應(yīng)一下6.炸的時(shí)候最好讓油多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小鍋，這樣油的深度高一點(diǎn)，油溫的話有個(gè)簡(jiǎn)單的方法掌控，中火加熱油，燒半分鐘，滴一滴面糊到油里，一開始面糊會(huì)沉底，慢慢會(huì)被小氣泡包裹，之后面糊就會(huì)一下迅速膨脹，一下浮到油上面，這時(shí)油溫就差不多了，稍微改小一點(diǎn)火就可以開始了；炸得時(shí)候一只一只掛滿面糊炸，因?yàn)槊婧龝?huì)膨脹的比較大，一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了7.最后裝盤，撒椒鹽就完成了，當(dāng)然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK

三、炸大蝦要怎么做好吃？炸大蝦要哪些材料？如何做炸大蝦

炸大蝦詳細(xì)制作步驟 炸大蝦做法 1 將蝦去頭去殼切開拍扁，用鹽稍腌。 2 拍上生粉入油鍋炸熟就行了。 3 好了。

四、油炸大蝦怎么做

1、大蝦適量

? 2、蔥姜蒜

? 3、紅辣椒

? 4、干淀粉

? 操作方法：

? 1、大蝦洗凈，沾干淀粉；

? 2、蔥姜蒜切末；

? 3、紅辣椒切丁

? 4、燒油，油量只要沒過蝦就行

??? 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進(jìn)去 炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋；

? 6、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點(diǎn)食鹽、生抽調(diào)味兒，最后把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以后就可出鍋了。完成

? 注意：炸蝦的時(shí)候油溫要高，如果炸的過程油溫不高了，就先把蝦撈出來，把油燒熱以后再把蝦倒進(jìn)去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。