一、老鴨燉蘿卜家常做法，正宗老鴨燉蘿卜怎么做

老鴨燉蘿卜家常做法

鴨子500克

蘿卜700克

方法/步驟

蘿卜洗凈備用。

新鮮鴨洗凈備用。

一鍋水燒開(kāi)，把鴨肉放進(jìn)去滾水。這一步驟主要是把鴨肉里面的血水煮出來(lái)。滾水后，鴨肉撈起來(lái)盛盤。

放油少許，燒制7成熱。（手放油上面感覺(jué)有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒，直到感覺(jué)鴨肉變色為止。起鍋盛盤。

油少許，加熱；干紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘），把鴨肉，蘿卜入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個(gè)步驟非常重要，這里先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過(guò)鴨肉蘿卜為好。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后小火慢燉。期間必須時(shí)刻關(guān)注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿卜煮爛即可出鍋。

二、扒齒蘿卜煲老鴨怎么做？

菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜

口味：咸鮮味????工藝：侉燉

扒齒蘿卜煲老鴨的制作材料：

主料：鴨1000克,蘿卜1000克

輔料：陳皮10克

調(diào)料：姜20克,植物油50克,黃酒15克,鹽6克

教您扒齒蘿卜煲老鴨怎么做，如何做扒齒蘿卜煲老鴨才好吃

1.先將蘿卜皮刨掉，切為斧頭形塊洗干凈。

2.用油50克起鍋，把鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，隨放在瓦盆里，加入清水3000毫升、蘿卜、陳皮、姜塊，先用武火煲至滾后改用文煲至鴨稔，把蘿卜等撈起放在碟上，隨將鴨斬好放在蘿卜面上，砌回鴨形，將湯(煲好的湯得2250克)用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里，一起端上席便成。

扒齒蘿卜煲老鴨的制作要訣：

本菜中選用的鴨是已經(jīng)宰殺干凈的老光鴨1只。

小帖士-食物相克：

蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

三、怎么做酸蘿卜燉老鴨？

材料：鴨半只、酸蘿卜半個(gè)、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。 做法： 1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。 2、鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開(kāi)，煮幾分鐘后關(guān)火，撈出鴨肉，煮過(guò)的水不用。 3、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開(kāi)后，將煮過(guò)的鴨肉放進(jìn)鍋內(nèi)。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。 4、中火煮上大約45分鐘后，鴨湯的顏色就變混了，有些發(fā)青白時(shí)，倒進(jìn)2杯白酒。接著煮。 5、煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開(kāi)始燉。一直要保持著鍋內(nèi)的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白后，加一點(diǎn)鹽，關(guān)火燜制，即可。

四、青蘿卜煲鴨湯怎么做？

青蘿卜煲鴨湯的制作材料：

青蘿卜煲鴨湯的主料：青蘿卜500克,鴨700克

青蘿卜煲鴨湯的調(diào)料：陳皮2克,姜3克,鹽2克

青蘿卜煲鴨湯的做法：

1. 青蘿卜去皮，洗凈，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。

2. 鴨宰后，取出內(nèi)臟。

3. 水1杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

五、鴨子、排骨蘿卜能在一起燉嗎

不能排骨和蘿卜可以但是如果放了鴨子營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失了不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害但味道也不一定好！希望我可以幫助到你

六、鴨子燉蘿卜湯的做法

那個(gè)燉蘿卜我覺(jué)得做它反而還是非常簡(jiǎn)單的，我們大家把鴨子洗凈，然后和蘿卜在一起燉汁就是非常合適的。