一、鹿肉怎樣吃好吃？炒著吃，燉著吃？？？？？？？告訴我，不然鹿肉就壞了！

可以燉，先焯水，加放入高壓鍋里，加入蔥姜，料酒，適量火腿，鹽調(diào)味，加少量胡椒粉，加水壓25分鐘，也可以紅燒，鍋中加油，倒入鹿肉，加入蔥姜蒜，一起煸炒，加入料酒，醬油，鹽，糖，加水，過鹿肉，放入高壓鍋壓20分鐘，因為鹿肉肉質(zhì)偏向牛肉，較硬，要久煮

二、家庭做梅花鹿肉的一般做法?

一般我們會選擇肉質(zhì)比較鮮嫩的幾倍肉，然后再進(jìn)行雞蛋清加食鹽少量腌制，最后就是進(jìn)行爆炒，辣爆炒相對來說是比較好的，部分家庭可以選擇清燉。

三、怎樣煮鹿肉既好吃有營養(yǎng)

砂鍋鹿肉既好吃有營養(yǎng)

材料

鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發(fā)木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補(bǔ)氣，要是再有點當(dāng)歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。

最后砂鍋一口。（ 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。）

做法

1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略腌。

2. 取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪（其他補(bǔ)品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。

3. 將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調(diào)好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個小時左右。

4. 加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。 （喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入）