一、紅燒魚(yú)的來(lái)歷

紅燒魚(yú)的典故如下：

傳說(shuō)魚(yú)原是天上監(jiān)管魚(yú)族的神靈，因同情神魚(yú)私自下凡，被玉皇大帝壓在武昌黃鶴樓下的長(zhǎng)江中，以巨石鎮(zhèn)之，以化石為食。不知經(jīng)過(guò)了多少年，有一天，黃鶴翩翩戲掠江面，聽(tīng)得江中有呼救之聲，黃鶴隨聲潛至江底見(jiàn)到魚(yú)。魚(yú)悲慘地向它哭訴了自己觸犯天條受罰的經(jīng)過(guò)，并請(qǐng)求黃鶴轉(zhuǎn)奏天帝把它解救出來(lái)為人造福。 黃鶴聽(tīng)后十分同情，便飛向天宮奏準(zhǔn)玉帝，免去魚(yú)的苦役，在長(zhǎng)江流域生存。到了宋代，文學(xué)家蘇東坡謫居湖北黃州時(shí)曾吃過(guò)魚(yú)，品嘗了它的美味后不禁揮毫寫(xiě)下了《戲作魚(yú)一絕）：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人，寄語(yǔ)天公與河伯，何妨乞予水精靈?！痹?shī)中無(wú)限感慨地為魚(yú)祈求，望天帝和河神能對(duì)這晶瑩鮮嫩，無(wú)刺無(wú)鱗，勝似 河豚而不害人的魚(yú)種賜封為水域中的神明， 呼吁祈求未成現(xiàn)實(shí)，但魚(yú)的美味卻長(zhǎng)留 人間。

【材料】

魚(yú)1千克，姜末3克，蒜末5克，蔥花5克，香菜5克，老抽2克，醋2克，料酒2克，糖1克，鹽10克

【做法】

1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干。

2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)

3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。

4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜。

二、團(tuán)圓飯的由來(lái)（100字左右）

辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”，也有的地方叫做“團(tuán)年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風(fēng)自晉朝以來(lái)就很盛行，當(dāng)夜骨肉團(tuán)聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團(tuán)圓。

除夕夜，吃團(tuán)圓飯，幾乎是每家每戶(hù)的傳統(tǒng)習(xí)慣。這天，在外工作的人，只要有時(shí)間，都要趕回家中，一家人團(tuán)聚在一起，把最豐盛的食品拿出來(lái)，團(tuán)團(tuán)圓圓地吃一頓年夜飯。

除夕夜的團(tuán)圓飯也叫年夜飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。傳統(tǒng)上，年夜飯的美味佳肴中常包括水餃、魚(yú)、年糕、長(zhǎng)年菜等。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，除非萬(wàn)不得已，再遠(yuǎn)再忙也要趕回家團(tuán)圓，吃年夜飯。

三、中國(guó)第一美食是什么?

豬肉：傳說(shuō)中玉皇大帝得道時(shí)把家里所有的東西都帶上了天，剛好這天他家的豬外出偷食了，可是當(dāng)他想起來(lái)要找時(shí)升天時(shí)辰已經(jīng)到了，結(jié)果把豬留給了人間，這樣一來(lái)天下人都能吃上豬肉了，帝君一次給玉皇大帝送賀禮時(shí)把一只“烤乳豬”奉賢給玉皇大帝，結(jié)果玉皇大帝一吃高興的不得了，不知道是什么？太白金星低聲靠近玉皇大帝說(shuō)：“陛下，這是你留在人間的美食啊，你忘了？就是你未成仙以前養(yǎng)的豬啊，現(xiàn)在天下養(yǎng)殖的已經(jīng)很多了?！庇窕蚀蟮鄞笙玻骸皞髦枷氯ィ狻i肉’為‘天下第一美食?！睆拇巳碎g的凡人都能用上這天下第一美食了“

不過(guò)根據(jù)每個(gè)人的口味不同，天下第一美食嘛就依人而定了，可能對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)一碗白米飯加一疊咸菜就是天下第一美食了

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一、羊肉泡饃

某歲，冬。天奇寒，裂石。某，災(zāi)而落長(zhǎng)安。時(shí)衣難遮體，久未飽腹。逢此寒天，難以存命。行乞于市。一饃鋪，出鏊，未熟，憾之，棄之不舍。見(jiàn)某乞于此，送之果腹。某勝感之。然干噎難咽。某隨取青花海碗，悉碎之，置于碗。至一鋪，專(zhuān)沽羊湯，某前求清湯。主憐之，隨將生饃置于鍋，助熟，隨舍其湯，并輔蔥姜御寒。某謝之而出，至于街，啖之。香隨氣騰，味隨氣溢。路人甚異之。見(jiàn)某，時(shí)品，時(shí)吞，其情甚莊。食罷，置青花于市，跪而叩之，曰：生而食此，足已！時(shí)，其色潤(rùn)，其神清，無(wú)畏天寒。次年，長(zhǎng)安有一鋪，售八成生饃，自掰碎之，配羊湯煮之，其味鮮美，世人喜啖之。曰：“羊肉泡饃?！?/p>

秦戈，錄自《秦*廣記》

這個(gè)故事是說(shuō)：有一年，一個(gè)人因?yàn)榧依镌饬藶?zāi)禍，流落到長(zhǎng)安街頭。討飯為生。又恰恰遇上大冬天，天氣非常冷，能凍裂石頭。他又能又餓，難以支撐。到市場(chǎng)上去討飯。剛好遇上一家賣(mài)餅子的，出了一鍋餅子，沒(méi)熟，還有點(diǎn)生，就可憐他，給了他一個(gè)餅子。他拿著這個(gè)餅子，太干，咽不下去，吃不了。就坐在街邊，拿出自己的青花大瓷碗，把饃掰得很小，放在碗中。還是吃不下。就到一家賣(mài)羊肉湯的店前，說(shuō)明原因，討口熱湯。店主可憐他，就隨便把生的饃饃也給他放到湯里煮了一下，倒進(jìn)青花大碗里，再澆上羊肉湯，好心的店主隨便撒了些蔥花、姜末、芫荽等調(diào)料，幫他抵御寒冷。這人感謝后，端著碗出來(lái)，到街邊吃。滿(mǎn)街飄香，人們都很奇怪。看見(jiàn)他端著碗吃，一會(huì)慢慢地品味，一會(huì)大口大口地吞，表情很莊重。吃完了之后，他把碗放在街中間，跪下，磕了個(gè)頭說(shuō)：“一輩子能吃到這樣的美食，就足夠了。”當(dāng)時(shí)，人們?cè)倏此?，臉色紅潤(rùn)，精神飽滿(mǎn)，也不怕寒冷了。

第二年，長(zhǎng)安城里開(kāi)了一家店，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)的是生饃，由食客自己掰成細(xì)小的塊，再配上羊肉湯煮，味道非常鮮美。人們都非常喜歡吃。這就是“羊肉泡饃?！?/p>

二、漢中米皮

時(shí)，興元府有夫妻，甚勤，儉以度日，安樂(lè)溶溶。一日，妻正淘米備炊，水方入盆，驚聞其夫疾于田間。妻隨棄盆奔出。次日，夫妻安而還，欲炊。見(jiàn)前日之米，泡之過(guò)夜。甚憾之，聞之無(wú)味，尚可食。然，何以炊之？夫妻聰慧，突發(fā)奇想，餅之！隨置之磨，漿之。于沸水之上蒸之。出為薄餅，透而亮，甚喜。隨之，配之于菜，淋之以醋，輔之以姜蒜，拌之以辣油，其色透而青翠，紅而誘致。夫妻喜，食之。入而爽滑，嚼而有味，酸而爽辣而開(kāi)，軟硬有度。喜食之，飽而猶食，酣而止。數(shù)日，夫妻均念此食，隨復(fù)做，邀親朋共享，皆驚其美。效之，廣而流之，為興元美食。謂之“面皮”。

秦戈，錄自《秦*廣記》

這個(gè)故事是說(shuō)：漢中府有一對(duì)夫妻，勤勞持家，日子過(guò)得不錯(cuò)。有一天，妻子在家中淘米準(zhǔn)備煮飯。剛把米泡在盆里，準(zhǔn)備淘洗，有人來(lái)報(bào)說(shuō)她丈夫得了病暈倒在田里了。妻子十分著急，扔下手中的活就跑了出去。等到第二天，丈夫的病好了，夫妻兩回到家中，準(zhǔn)備做飯吃，才發(fā)現(xiàn)昨天的米已經(jīng)泡了一天了。扔掉太可惜，聞了一下還沒(méi)變味，就決定把它吃掉。但怎么吃，卻為難了。煮成米飯是不行了。夫妻倆都很聰明，突發(fā)奇想，想做成餅子吃。于是就用石磨，磨成漿，放到鍋上去蒸。蒸出來(lái)是薄薄的米餅，晶瑩透亮。夫妻倆很高興，又配了點(diǎn)菜，撒上調(diào)料，淋上醋，拌上辣椒油。色澤也很漂亮，吃了一下，才發(fā)現(xiàn)非常好吃。爽滑有嚼頭，酸辣有度。非常好吃，吃飽了還想吃。過(guò)了幾天，夫妻倆很懷念那吃食。就按照那樣的做法，做了，請(qǐng)親戚朋友都來(lái)吃。所有人吃了都驚嘆說(shuō)好吃。都紛紛效仿著做，就流傳開(kāi)了。成了漢中地區(qū)的美食。當(dāng)?shù)厝私兴懊嫫ぁ薄?/p>