一、鴨下巴的做法？

鴨下巴做法如下↓

步驟1所以食材洗凈

步驟2把蒜頭姜剁碎

步驟3熱油鍋

步驟4倒入蒜蓉姜炒出香味

步驟5然后倒入鴨頭，大火爆炒

步驟6炒至變色后，加入醬油鹽繼續(xù)爆炒

步驟7接著放入料酒，炒幾分鐘

步驟8

然后放入沒過鴨頭的水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加蓋子煮二十分鐘

步驟9

二十分鐘后，放入蒜苗紅椒，轉(zhuǎn)大火收汁，炒至蒜苗熟透

步驟10

紅椒苗熟透后即可

二、潮汕鴨下巴粘什么吃

題主是胡兆握否想詢問“潮汕猜賀鴨下巴蘸什么吃嗎”辣椒醬、蒜泥。根據(jù)查詢相關(guān)信息顯示，潮汕鴨下巴可以搭配辣椒醬、蒜泥等調(diào)料食用，也可以粘一些糖蒜或者珍珠粉等佐料來增加口感和美味度。此外，一些餐廳或者食肆還會在潮汕鴨下巴中添加一些豆腐、海帶、海褲慶味等配料，制成更加豐富多樣的美食。潮汕鴨下巴是廣東潮汕地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色美食，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是當?shù)厝藗兿矏鄣男〕灾弧?/p>

三、柳南區(qū)美食

柳南區(qū)美食有柳州鴨下巴、柳州香菇、滾含數(shù)椰蓉球、蒸炒香酸魚、柳州酸菜大首等。

1、柳州鴨下巴：柳州鴨下巴是柳州老脊人平時桌上的一道佳肴，最為傳統(tǒng)的美食，鴨下巴之所以還能成為一道主菜，可見其魅力極大。

2、柳州香菇：香菇主要盛產(chǎn)于柳州三江、融水、金秀等地，其中產(chǎn)量居多的為融水，香菇年產(chǎn)量高達35000斤。金秀的“瑤山香菇”，融水的三防、中寨一帶的“懷寶香菇”久負盛名，是傳統(tǒng)名產(chǎn)。

3、椰蓉球：椰蓉球是一道西點類美食。由主料240克面粉、椰蓉和配料食用油、糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋制作而成。所需時間為三刻鐘。

4、蒸炒香酸魚：酸魚的腌制工藝，是選新鮮的草魚或鯉魚，洗凈后剖開魚腹去除內(nèi)臟，整條整條地置入干凈的大水缸或大木盆里，撒上食鹽腌三到四天，使鹽味慢慢滲入魚體。

5、柳州酸菜：柳州酸菜是廣西柳州市的特色小吃，柳州酸菜吃起來酸、甜、香、辣，味味俱到、脆爽適口、生津開胃。

四、清遠有哪些可以吃的特產(chǎn)

清遠又稱鳳城，是由于清遠的地圖像一只鳳凰。到清遠游玩一趟亮唯塵，這些帶不走的特產(chǎn)美食一定要嘗一嘗!!

清遠特產(chǎn)美食一：白切清遠雞

白切清遠雞選用重約2市斤的正宗清遠子雞，宰殺后吊干水，整只放入微滾的開水中以慢火浸煮至剛熟，取出即放入清凈的冰水中，冷卻后斬件上碟。

清遠特產(chǎn)美食二：連山米粉肉

連山壯瑤漢族的特色美食.大米炒熟，磨成細粉，加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻后，用藕葉把米粉肉包發(fā)蒸熟而成，此肉帶有蓮花的清香。

清遠特產(chǎn)美食三：東坡水餃

東坡水餃用上等粘米熟漿打皮，以馬蹄、蔥花敬禪、瘦肉作餡，包成三角形，用蒸籠蒸熟，蘸以麻油、醬油，清甜爽口

清遠特產(chǎn)美食四：荷包肉

連山瑤族美食.它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，入口即化，香糯可口飯菜合一

清遠特產(chǎn)美食五：糯米糍巴

糯米糍粑是把熱騰騰的糯米粉團，沾滿香口的芝麻和花生，再將其剪成粒狀，入口時熱烘烘的，且煙_又香口，口感十足，是連山美味食品之一

清遠特產(chǎn)美食六：州心大粥

清遠著名的洲心大粥，以豬雜為主要原料，有豬腰、豬心等九種材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的傳統(tǒng)風味

清遠特產(chǎn)美食七：椒鹽鴨下巴

椒鹽鴨下巴是一道廣東省清遠地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。皮脆內(nèi)嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。炸、炒。將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內(nèi)留少許油，放入鴨下山答巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起鍋即成。

清遠特產(chǎn)美食八：陽山豆腐

陽山盛產(chǎn)大豆，當?shù)剞r(nóng)民歷來善于制作豆腐.水是制豆腐之關(guān)鍵，陽山縣山泉潔凈，因而制作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美.陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”

清遠特產(chǎn)美食九：連山五色糯米飯

四月八牛王誕時做，又叫花米飯或青精米飯，象征著吉祥如意，是壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁(壯語叫“棵斬”)、紅草汁(壯語叫“棵些”)、黃花汁(壯語叫“花邁”)里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色(即白色)蒸制而成，色香味俱全。