一、蛋糕店小桃酥的做法

配料表：

標(biāo)準(zhǔn)粉100克

熟核桃碎55克

白砂糖50克

玉米油50克（植物油均可）

雞蛋10克

泡打粉1/4小勺

小蘇打1/8小勺

作法：

1、用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻

2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液

3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻

4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物

5、揉成面團(tuán)

6、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球壓扁。鍋底點(diǎn)上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘

7、放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液

8、放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可

小貼士

做這款桃酥務(wù)必在揉面團(tuán)的時候，看看面團(tuán)是否濕潤，越濕潤的面團(tuán)烤出的桃酥越酥脆，如果不夠濕潤可以加植物油適當(dāng)調(diào)整。

二、三原縣小吃都有什么？

三原縣小吃有三原蓼花糖、泡泡油糕、三原縣金錢油塔、南點(diǎn)心、籠籠肉。

三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。

泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn) “見風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。包好放到花生油鍋里炸，等面上一起泡，就撈出來，吃起來味道酥甜可口。 面粉燙熟，加入輔料，入油鍋炸制而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。

三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫“金錢油塔”、“千層餅”。制作精細(xì)，形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊?？诟薪z細(xì)多層，松軟綿潤，清爽利口。食用時，配上一碟泡菜和一碗豆?jié){，則更具風(fēng)味。

南點(diǎn)心以本縣傳統(tǒng)糕點(diǎn)與引進(jìn)、改進(jìn)的南方糕點(diǎn)配裝而成，屬于本縣傳統(tǒng)食品之一。在同一包內(nèi)，由17種形態(tài)各異、風(fēng)味獨(dú)特的糕點(diǎn)配裝組成。其名稱有：雞油餅、黑白太師餅、腰子酥、玫瑰墩、合子酥、小松餅、大松餅、楊酥、梅酥、紅狀元、黃狀元、茶酥、麻酥、菊花酥、佛手、小桃酥等。該品宜鮮食，不易長存。

籠籠肉系本縣獨(dú)創(chuàng)的風(fēng)味小吃。晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場生產(chǎn)的最佳。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)洌识荒?，營養(yǎng)實(shí)惠。現(xiàn)已推廣到西安及附近各縣；本農(nóng)村已普遍用于宴席就食。

三、小桃酥長什么樣？好吃嗎

基本上就是這樣子的，還有些沒有瓜子，或者再大一點(diǎn)。酥酥軟軟的，稍微有點(diǎn)甜，可能吃多了會比較干，小時候在學(xué)校經(jīng)常發(fā)的點(diǎn)心。

附做法一種：

材料

主料：普通面粉１５０Ｇ，燕麥５０Ｇ

配料：白糖５０Ｇ，紅糖５０，油８０Ｇ，雞蛋１個，泡打粉1/2ＴＳＰ，小蘇打粉1/4TSP

1、面粉、泡打粉和小蘇打粉過篩后，再和所有材料混合起來，

2、慢慢和均勻，成這樣的干面糊；

3、取一小塊，捏圓、壓扁，成大概２厘米直徑的小圓餅，放在墊了錫紙的烤盤上(間隔留大一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)檫@款餅干會膨脹得較大,烤出來的大小大概是烤前的兩倍)；

4、烤箱預(yù)熱１８０度，烤１３分鐘即可。

四、桃酥的制作過程

家庭桃酥的制作方法（以下用料為制作15個小桃酥所用）

一.用料

1.特精粉90克,花生油40克,白砂糖20克(可視個人口味酌情增減),鮮雞蛋2個,小蘇打一小勺(約為家用湯勺1/6),泡打粉2小勺(約為家用湯勺1/3),核桃仁少許(去衣切碎),黑白芝麻少許

二.制作方法

1.將一個雞蛋打勻,另一個雞蛋敲出蛋清,留黃打勻待用

2.將糖,油,雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆虺珊隣?/p>

3.放入面粉,小蘇打,泡打粉,用手拌勻(千萬 不 要用筷子攪拌,以免面粉發(fā)死起筋)

4.分成15塊,略揉至球形,壓扁成餅(以餅邊出現(xiàn)裂紋為佳)

5.在每個餅胚中央壓出一個小圓凹

6.刷上蛋黃液,沾上核桃仁,灑上黑白芝麻

7.入烤箱烘烤,控制爐溫150度,烘烤至金黃色

五、杭州有哪些好吃的糕點(diǎn)？

杭州的市話是桂花，所以比較好點(diǎn)的糕點(diǎn)當(dāng)屬桂花糕了，另外，還有龍井酥、小桃酥、龍須糖、牛筋糖等。在河坊街那邊，有一個百滋百特甜甜圈店，里面的糕點(diǎn)都不錯的。如果你想在杭州買東西的話，還可以繼續(xù)交流哦