一、潮州最有名的小吃是什么

咸水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產(chǎn)菜脯粒，口感滑潤(rùn)，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。

芋丸

糕粿由于是一層一層地炊熟，故其粿肉層次分明，又由于調(diào)入咖喱，雞蛋，所以色澤鮮黃，既好吃又好看

草果-媽媽說盛草果要有專門的碗

潮州粿條有很多種吃法，有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾干水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤(rùn)滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味

果條卷，就是用果條皮包些菜脯、筍等等，再在上面刷上一層芝麻油就可以了。

牛雜粿條

炒粿條

油索

澇餅-月餅一種

腐乳餅有獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。

豬腸脹糯米即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢

鴨母稔

宵米

牛肉丸

菜頭粿

蠔煎

血蛤

粽球（老媽宮棕球）

酥餃

鮮薄殼

落湯錢

二、潮州人都喜歡吃什么小吃？

那可就多了。 牛肉丸 撈果條 撈面、腐乳餅 、寶斗餅 、風(fēng)吹餅、 撈花 、油索、春餅、蘿卜糕、鴨母捻、綠豆糕、草粿草粿豆花、鹵水鵝腸 、潮汕蠔烙、老媽宮粽球、豬腸脹糯米

三、潮州的小吃有什么好吃的呢？

芝麻茶 西馬路頭

杏仁茶 西馬路頭

鴨母 胡榮泉（老字號(hào)）

春餅、筍粿 胡榮泉（老字號(hào)）

桂花腸 春光上埔（宏興對(duì)面橋入約100米處）

姑蘇豆腐 開元路尾

沙茶粿 新橋西路大倉購物門口

糯米豬腸 二支渠中段

芋絲粿 西馬路頭

咸水粿 開元路開文書店隔壁

無米粿 下西平路（太平辦事處路尾）

蠔烙 開元路尾下水門老鄭蠔烙（晚上才開）

腸粉 西新路中段（四巷到六巷之間）

楊玉巷（鳳城電影院隔壁）

西新阿光（鵝鹵）

新安街（原大倉門口的）

城南道后那間/西榮路中段（餅干廠鋪面）

果汁 最集中是潮州電影院了

牛雜粿條1 綠榕路景山村春光小學(xué)對(duì)面

牛雜粿條2 西湖路鎮(zhèn)記牛雜

炒粿條 開元路蓮華齋菜館

糕果 西馬路中段郵局對(duì)面

二支渠 5元/新安街3

北門彩瓷廠宿舍門口（有生菜墊底的哦）

牛肉丸 西馬路口（大的才好吃）

翻沙芋 二支渠接近新橋東路出口

糕燒番薯 二支渠接近新橋東路出口

后隴甜粉葛尚好吃（市郊）

鳳凰浮豆干 南較路南興路口

麥生糖 大街頂原開元商場(chǎng)出口對(duì)面）

蝦酥 楓春市場(chǎng)威盛鋪面

豬腳圈 西新路（好象是二巷）

地豆斑、芝麻斑 下西平路家伙巷附近

溪口鹵鵝肉 西河路烏痣明

干草水果 南較路口

甘擋（土豆）粿 西馬路頭（藥店那邊第一間）

水晶包 楓春市場(chǎng)正門處

宵米 開元市場(chǎng)

南瓜芋泥 西馬路中段西馬郵局對(duì)角

甜湯 胡榮泉（老字號(hào)）

北方水餃 市城新路市醫(yī)院對(duì)面

炒冰花 市城新路市醫(yī)院對(duì)面

蝦卷 新橋東路西新路口

魚餃 西馬路與打銀街交界處（十八曲）

珍珠丸 太平路與家伙巷交界處（富建包點(diǎn)）/三利街小籠包

沙鍋粥

鳥粥、鱔魚粥 新橋路體育館附近

蟹肉粥 楓溪陶瓷研究所樓下

新增其他美食：

牛肉/牛肉火鍋 官塘（牛順，還有最后那間牛屠場(chǎng)最大的也不錯(cuò)！）

南較路老二

粵興牛坊（粵海二期隔壁，分量少點(diǎn)，不過環(huán)境比較好）

魚生 鳳塘（九指半）

楓溪外馬路崇禮中學(xué)附近

鹵豬腳 烏洋

四、潮汕十大小吃

蠔烙

蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個(gè)平 底的鐵鍋上煎，加上海蠣(潮語叫蠔)，再下蛋花，取起蘸魚露吃，生蠔的鮮甜在加上油煎后的脆香,極品!

春卷

用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷等。里面一般包綠豆或甜冬瓜泥,再用油炸.我們那里有個(gè)老人經(jīng)常踩著單車穿街過巷去賣春卷,而且邊賣邊唱潮劇,所以很多小孩子都很捧場(chǎng)。

反沙芋

反沙芋頭就是潮汕人典型的“解茶食”。原料是由芋頭切成方條，過油，炸至金黃色，然后用白糖同芋頭一起蒸，晾干后便可上桌。糖膠里的水分被逼進(jìn)炸過的芋條，芋條表面就有了均勻的反沙效果，而芋條本身也不會(huì)因油炸而“熱氣”了。

粿汁

“粿汁”是潮州地區(qū)大眾化的地方民間小食，在潮州街上，隨處可見賣“粿汁”的小食攤。具有香馥的稻米香味，經(jīng)濟(jì)可口，制作簡(jiǎn)便，是潮州人早晨、午后常吃的點(diǎn)心小食。

砂鍋粥

砂鍋粥所謂的砂鍋粥其實(shí)只是用的鍋不同，但別小看這鍋，它使里面的食物一直處于溫?zé)釥顟B(tài)而可以始終保持美味可口。粥關(guān)鍵在于粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時(shí)到一小時(shí)。

油條

在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。說起油條，還有個(gè)傳說呢。相傳在南宋時(shí)，人們對(duì)賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個(gè)丁姓小食販，把面團(tuán)做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內(nèi)松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點(diǎn)食品。

馬蹄糕

潮汕傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡(jiǎn)便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人, 即購即吃, 甚為方便。

豬腳圈

豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。味道、口感香脆，因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。

糯米糍

糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時(shí)，總愛說成“軟過糯米糍”。

炒田螺

田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級(jí)賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。