湖北菜有哪些經(jīng)典代表呢？湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國(guó)傳統(tǒng)菜系之一。

湖北菜的名菜并不少，只不過(guò)都被熱干面和辣鴨脖給掩蓋了，因?yàn)樵倜牢兜拿艘驳植贿^(guò)一道天下聞名的小吃普及的速度更快。不過(guò)如果有機(jī)會(huì)去湖北地區(qū)，那一定不要錯(cuò)過(guò)下面的這些景點(diǎn)菜肴。湖北省位于長(zhǎng)江中游，地形以丘陵低山、平原為主，境內(nèi)河網(wǎng)交織，湖泊密布，是全國(guó)淡水湖泊最集中的省份之一，素稱“千湖之省”。湖北是著名的魚米之鄉(xiāng)，糧食生產(chǎn)特別是稻谷生產(chǎn)在全國(guó)居于重要地位，早在明清之際就有“湖廣熟，天下足”之譽(yù)。下面我們來(lái)介紹一下湖北的菜肴。

蒸武昌 又飲長(zhǎng)江水，再吃武昌魚?？梢娢洳~幾乎就是湖北地區(qū)必吃的一種淡水魚。

粉蒸鮰魚 將鮰魚切成塊，拌著炒米飯一起蒸熟，最后澆上香油，非常特殊的蒸魚菜。

紅菜苔炒臘肉 紅菜苔色紫紅，莖肥壯，質(zhì)脆嫩，每年春節(jié)前后上市，以武昌洪山出產(chǎn)的質(zhì)量最佳。舊時(shí)傳為貢品。用特產(chǎn)紅菜苔炒湖北特制的臘肉，天然的一道美味菜肴。

菱角紅燒肉 特色的水產(chǎn)菱角用來(lái)和豬肉一起燒，遠(yuǎn)超土豆燒肉的口感。

黃陂三合 所謂“三合”是以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。

千張肉 看起來(lái)像扣肉，但是最大的不同就是每個(gè)肉片都切得非常薄，所以才來(lái)的千張肉的名字。

橘瓣魚丸 湖北水產(chǎn)豐富，自然做魚丸就是家常便飯了，這種做成橘子瓣形狀的魚丸，非常有特色。

蓮藕排骨 吃了那么多次的蓮藕排骨，殊不知，這道菜在湖北是家喻戶曉的菜肴。

沔陽(yáng)三蒸 '蒸菜大王，獨(dú)數(shù)沔陽(yáng)，如若不信，請(qǐng)來(lái)一嘗”，這是一個(gè)沒(méi)有什么菜不能蒸著做的地方。

皮條鱔魚 荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百余年的歷史，膾炙人口。制作最大的特點(diǎn)就是要將鱔魚炸三次，最后呈現(xiàn)外脆里嫩的效果。

紅燒野鴨 洪湖野鴨素以個(gè)大、肉肥，紅燒之后香氣撲鼻，皮酥肉爛。

以上的幾道湖北菜有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗哦，起碼這篇文章讓您已經(jīng)不再是只知道熱干面和辣鴨脖的存在嘍。

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