選擇德國(guó)的留學(xué)生，可別奢望能夠有國(guó)內(nèi)的美食，單調(diào)的菜品是德國(guó)餐飲最真的一面，水煮、燒烤是最常見的烹飪辦法，要說到德國(guó)最為知名的菜肴，那么德國(guó)的香腸是最出名的，雖然同樣的材料所制作的香腸，但是搭配可以五花八門。
Restaurant是德國(guó)餐廳的總稱，但是餐廳分類有也有平民和高級(jí)之分，高級(jí)餐廳會(huì)有特色招牌美食，大多數(shù)人氣都很爆滿，另外有些餐廳是以賣酒為主，如果希望領(lǐng)略到最古老的德國(guó)菜肴，那么我們推薦古城市政廳開設(shè)的餐廳，那個(gè)滋味值得稱贊。
德國(guó)的酸白卷心菜、扁豆湯、洋蔥熏肉餅、烤豬肉等等，都是值得留學(xué)生們一試的美味，如果要將風(fēng)味和歷史，那么騎士餐絕對(duì)不能錯(cuò)過。還有一樣大家一定熟悉的美食，德國(guó)啤酒，因?yàn)榕浞胶椭谱鞯奶厥夤に嚕聡?guó)啤酒享有很高的知名度。
其實(shí)從德國(guó)人的飲食文化來看，他們對(duì)于歷史有著很深的情節(jié)，比如德國(guó)有名的麗塔了旅館就是十六世紀(jì)的木造狩獵館，雖然經(jīng)過了改造，但是style仍然保留了原有風(fēng)貌，裝潢顯得粗燥，餐廳里有盔甲的影子。是不是聽起來一切都是新奇而吸引呢?德國(guó)留學(xué)生們完全可以趁著假期去感受一番。
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德國(guó)美食知識(shí)問答

德國(guó)傳統(tǒng)美食

　　豐盛、濃重、有熱量－－－是德國(guó)傳統(tǒng)美食的特點(diǎn)，它不僅僅為果腹，更能愉悅身心。味道濃郁的酸菜（決不等同東北漚酸菜），新鮮多汁的醬肘子或松脆的烤豬手；當(dāng)然不能忽略的是聞名世界的各式各樣的德國(guó)香腸以及富含維他命的面包，從三孔面包圈到胡桃包、黑麥粗面包。300 多種面包：不同類型的面包全都有益健康。木條紋狀的黑麥粗面包是威斯特伐利亞主要食用面包，配上炸好的火腿，味道奇妙，它是屬于特殊面包的一類，例如，洋蔥、甜葡萄和低熱量的薄脆面包，含有芝麻或者向日葵籽的面包越來越受歡迎。 。德國(guó)每個(gè)地區(qū)都能魔術(shù)般地變出不同的美味佳肴，講究自己的美食菜譜，并為此而自豪。北部的廚師不僅把魚肉和奶油混合，還能巧妙的加入梨、豆子和熏肉。在南部和西部，盤子里往往有美味的丸子。 每個(gè)地區(qū)都以他們自己的香腸而自豪。格丁根 (G?ttingen） 和里根斯堡 （Regensburg） 的香腸自中世紀(jì)就已經(jīng)馳名于世了。 圖林根紅香腸 (Thueringer Bratwurst) 和用牛至屬草烘烤出來的五香香腸，天下一絕?？ㄈ麪?（Kassel) 人只喜愛他們自己的肝腸, 施瓦賓人寧愿為百里香、丁香和肉豆寇烘烤出來的五香黑香腸而死。

提起德國(guó)美食,不能不提起德國(guó)香腸,德國(guó)人喜歡肉食,尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上,許多種類風(fēng)行世界,像以地名命名的黑森林火腿,可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無比。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸,有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿,那燒得熟爛的一整只豬腿,德國(guó)人可以面不改色地一個(gè)人干掉它。

　 德國(guó)菜以酸、咸口味為主,調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包,客人在等待中可以慢慢享用,德國(guó)面包很有咬勁,牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚,喜歡把原料打碎在湯里,這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說德國(guó)人生性比較儉樸,水煮香腸,一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯,加上有名的腌制酸菜和面包,一頓飯便打發(fā)了。

　 此外,德國(guó)美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。

一日三餐

　 德國(guó)和中國(guó)大部分地區(qū)一樣,一日三餐。早餐一般在七點(diǎn),午餐一點(diǎn),晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡,吃蛋糕。

　 與中國(guó)的飲食習(xí)慣不同,德國(guó)人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳,早餐大都是自助形式,有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等,不僅品種豐富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不論其家境窮富,其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料,包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等,主食為各種面包,以及與面包相配的奶油、干酪和果醬,外加香腸和火腿。德國(guó)人吃飯的效率很高,他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完,為其一上午緊張的工作提供能量。

　 德國(guó)的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐,是名副其實(shí)的快餐,如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤,外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭,午餐也較簡(jiǎn)單,如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包,或燉牛肉配米飯和生菜,再簡(jiǎn)單的就像中國(guó)的打鹵面一樣,用肉汁拌意大利面條,飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國(guó)人簡(jiǎn)化午餐并不是為了省錢,而是為了節(jié)省時(shí)間。

　 德國(guó)人的家庭晚餐通常是冷餐,內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜,如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果,如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪,主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余,一家人圍坐在桌前,邊吃邊聊。

　 除了一日三餐外,有些德國(guó)人習(xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請(qǐng)朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì)上,客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國(guó)糕點(diǎn),德國(guó)婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中,這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。

大餐菜譜

德國(guó)大餐的典型菜譜是：

　 冷盤：奶油、干酪、鮮魚或罐頭魚、灌腸制品、火腿、魚(肉)凍配鬼子姜、魚或肉拼盤、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。

　 第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯,家禽或野味湯,各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯,有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯,家常面條雞湯,肉或魚做的稠辣湯,農(nóng)民湯,酸黃瓜湯。

　 第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜 ,燜或烤的牛肉,烤家禽或野禽,肉餅炸豬排,煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴。

　 甜食：新鮮水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果,煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍,加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥,冰淇淋；各色各樣的點(diǎn)心。

　 每個(gè)人進(jìn)餐時(shí),桌上必須備有奶油,午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。