——大口吃肉，絕對名不虛傳！
德國的節(jié)慶和集市總是和啤酒烤香腸劃上等號，這已經(jīng)成為世界人民的共識，其實這不過是德國美食世界中微乎其微的一部分。只有親自前來德國，才能真正體會大千世界的所有滋味?，F(xiàn)在就踏上德國美食發(fā)現(xiàn)之旅吧！您一定會為德國美食的多樣性深深折服，在這片饕餮天堂中流連忘返。

德式九大碗——德國人的圣誕節(jié)大餐

埃爾茨山脈地區(qū)的圣誕節(jié)將在平安夜達(dá)到節(jié)日的高潮，因為人們將在這天晚上歡聚并享用傳統(tǒng)大餐“Neunerlei”（九大碗）。顧名思義，這頓大餐由九道菜組成。它們代表著憶往昔，思未來，還展示出過去一年人們都獲得了哪些成就。其中包括小扁豆或豌豆、烤腸配德國酸菜、鯡魚或魚排配蘋果汁、土豆沙拉配小香腸、甜羹、黃米粥或野薔薇果實湯、烤豬肉配丸子、碎面包粒牛奶配碎堅果、面包配鹽和梅干。

巴伐利亞州名菜烤豬肘配酸菜——德國人最愛

豬肘子是德國人的最愛，那有嚼勁的肉皮，那入口即化的肥肉，那細(xì)膩的瘦肉，肘子包含了這一切，還有那鮮香的肉湯，這些都是美味的來源。而酸菜富含乳酸、維他命A、B、C、礦物質(zhì)和纖維，并含有人體所需的碳水化合物和蛋白質(zhì)。酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜肴的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，所以吃豬肘的標(biāo)配必須是一只烤的金燦燦大肘子，加香噴噴的土豆球，再來上一口酸菜。哦，吃的時候別忘了喝上一口啤酒。

延續(xù)至今的傳統(tǒng)美味——卡塞爾老肉腸

卡塞爾老肉腸被當(dāng)?shù)厝朔Q為“Ahle Wurscht”（念作：阿勒伍史特）。這種生肉腸通常選用生長周期較長的豬，是北黑森地區(qū)的傳統(tǒng)肉制品。長達(dá)三到十二個月的風(fēng)干時間，讓這種肉腸散發(fā)出獨特的味道。在位于 Kassel-Calden（卡塞爾卡爾登）的 Landfleischerei Koch（州立肉店及餐廳）中，設(shè)有“Ahle Wurscht-Museum”（卡塞爾老肉腸博物館），游客們可以在其中參觀香腸的制造工藝，了解美味背后的更多奧秘。
圓形鐵架燒烤——薩爾州特有美食

薩爾州人最熱衷的活動莫過于燒烤?！叭祟愒谒伎?，上帝在引導(dǎo)，而薩爾州人在燒烤?！睆倪@句諺語中，薩爾州人對燒烤的熱愛可見一斑。尤其是在暖和的季節(jié)里，明火將大塊豬肉烤出陣陣香味，彌漫在整個城市的上空?？靵韰⒓铀_爾州的民間節(jié)日吧，在六月份第一個周末的 Saarlouiser Emmes（薩爾路易斯艾美世狂歡）等諸多慶典中，盡情感受德式圓盤鐵架燒烤的魅力！

產(chǎn)自呂訥堡草原的特色美食——歐洲盤羊

呂訥堡草原是歐洲最有名的地區(qū)之一，當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕杏性S多突出的特色美食。除了土豆、蘆筍和蜂蜜，Heidschnucke（歐洲盤羊）也深得美食家們的熱愛。這種羊肉具有鹿肉般的肉感，細(xì)嫩順滑，口齒留香。究其原因，主要是這種品種古老的羊極其適應(yīng)草原地區(qū)的沼澤地環(huán)境。在歐洲，呂內(nèi)堡草原歐洲盤羊這個名字就是肉質(zhì)的保證。
柏林特色美食——街角的土耳其肉夾饃

柏林的日常生活豐富多彩，遍布街角的土耳其肉夾饃是其中的一大亮點。在 Mustafas Gemüsekebap（穆斯塔法蔬菜烤串店），您還可以買到最好的素食肉夾饃。如果您不喜歡土耳其肉夾饃，還可以選擇旁邊的 Curry 36（咖喱 36）。這家店生意十分火爆，有時您只能看到一串長長的人龍。

600 年的美食沉淀——圖林根烤香腸

德國人烹制圖林根烤香腸已有 600 年的歷史。早在歌德生活的年代，這種美食便已進(jìn)入人們的視線。然而，除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜外，近 3,000 家圖林根肉鋪均對其他原材料守口如瓶。唯一能夠確定的是：香腸必須用木炭烤制，重約 150 克。如果您來到此地，一定要嘗嘗圖林根的這種“外帶小吃”，別忘了加上正宗的圖林根芥末！此外，據(jù)位于 Arnstadt（阿恩施塔特）的首座烤香腸博物館中的史料，有關(guān)圖林根烤香腸的最早記載可追溯至 1404 年。
咖喱香腸——從天堂到地獄

德國的街邊美食非咖喱香腸莫屬，而咖喱香腸的誕生地就在柏林。1949年，一個名叫霍伊維爾的女士從英國士兵手里獲得咖喱粉，從而發(fā)明了這種后來風(fēng)靡全德國的香腸，其原料有切碎的香腸，番茄醬，咖喱粉等?？о隳c是柏林飲食文化的凝聚。如果想品嘗最原汁原味的咖喱香腸，位于 Sch?nhauser Allee（舍恩豪瑟大道）的 Konnopke's Imbiss（科諾普克快餐店）一定不會令您失望。這家店成立于 1930 年，店里的咖喱醬分為五種辣度，層層遞進(jìn)的刺激口感被人們戲謔地稱為“從天堂到地獄”。怎么樣？你也垂涎欲滴了吧？如果僅僅品嘗一番已經(jīng)無法滿足您對咖喱香腸的神往之情，不妨前往咖喱香腸博物館，以寓教于樂的方式進(jìn)行深入的探索吧。從讓人忍俊不禁的香腸沙發(fā)，到充滿著嗅覺體驗的調(diào)料收藏間，您將體驗到有關(guān)咖喱香腸的一切樂趣。在這里您甚至可以親自動手，大快朵頤。
征服世界的法蘭克福香腸

法蘭克福香腸是法蘭克福最有名的美食，并作為法蘭克福的代表性產(chǎn)品走向世界各地。傳統(tǒng)的法蘭克福香腸由豬肉制成。由于采用了特殊的熏制方法，它散發(fā)出一種獨特的香味。法蘭克福香腸早在 13 世紀(jì)便已在法蘭克福街知巷聞，一般是加以芥末或山葵精制而成，有時人們還會將其與黑面包或土豆沙拉一起食用。
白香腸——12 點之前的美味享受

巴伐利亞白香腸由小牛肉和豬肉搭配洋蔥和新鮮歐芹精制而成，是巴伐利亞州最出名的特色美食。傳統(tǒng)吃法是將香腸放在熱水中加熱，再佐以甜芥末醬、Brezel（椒鹽卷餅）和一杯巴伐利亞啤酒，坐在巴伐利亞的露天啤酒館中，享受輕松愜意的上午時光。熟練的食客們甚至還可以用嘴吸出香腸皮中的肉，只有初嘗者和新手才需要用刀叉協(xié)助。以前沒有冰箱的時候，所以的東西都是趁著新鮮趕快吃掉，而白腸的一條規(guī)則就是 禁止聽到12點的鐘聲 ，所以在這里旅游的時候，買了白腸就要在中午12點之前吃掉哦。
圖林根土豆丸子

“Ein Genuss von ganz besond′rer Gr??e sind die Thüringer Kartoffelkl??e”（別樣的享受盡在圖林根土豆丸子）- 這句話在圖林根世代相傳，充分說明了圖林根土豆丸子作為一道傳統(tǒng)美食在這個地區(qū)的無上地位。正宗的圖林根丸子特點鮮明：生土豆刮絲煮熟然后搗成泥，將黃油烤制的小面包切成丁，再將噴香松脆的面包丁塞進(jìn)土豆泥丸子中，就完成了這道獨一無二的美食。在 Heichelheim（海歇爾海姆）新開的 Thüringer Klo?welt（圖林根丸子世界）中，您可以在現(xiàn)場展覽中了解圖林根土豆丸子的誕生史。當(dāng)然，在丸子工廠直銷店里、在小吃店內(nèi)、在超大型的丸子形流動小吃攤中，不計其數(shù)的丸子正在等待著您的光臨品鑒。
Gefillde（格費爾德團(tuán)子）、Hoorische （霍利舍丸子）

自礦工時代起，家常菜便在薩爾州享有崇高的地位。尤其是名為格費爾德團(tuán)子和霍利舍丸子這兩道采用土豆烹制而成的經(jīng)典菜，更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎媳夭豢缮俚拿牢都央?。享用完營養(yǎng)的大餐后，不妨運動一番，比如在美食之路上閑逛就是一個不錯的選擇。這條路將薩爾州最美的自然景觀和烹調(diào)文化聯(lián)系在一起，二者相得益彰，別有韻味。
法蘭克福綠醬——七種香料的混合體

法蘭克福人對綠醬Grüne So?e的喜愛超乎想象！市場上充斥著制作綠醬所需的7種草本植物，甚至還建起了綠醬紀(jì)念屋！法蘭克福綠醬多和雞蛋、土豆、牛肉一同裝盤，帶著大自然的清新。據(jù)說這是歌德最喜歡的一道菜，也是他母親的拿手好菜呢！ 一年中，人們一般在 Gründonnerstag（濯足節(jié)），也就是 Karfreitag（耶穌受難節(jié)）的前一天，開始享用這種食物。此后餐桌上將一直見到它的身影，直至秋天的第一場霜降。在法蘭克福，這道菜甚至還擁有一座紀(jì)念碑。每年五月，這里還會舉辦 Grüne So?e-Festival（綠醬節(jié)），節(jié)日期間將會對最美味的綠醬進(jìn)行表彰。
德國餛飩——施瓦本特色美食

關(guān)于施瓦本餛飩的發(fā)源，民間有許多傳說。其中一種說法是，Kloster Maulbronn（毛爾布勞恩修道院）的僧侶們不愿在大齋節(jié)期間放棄吃肉， 他們將禁止食用的肉類塞進(jìn)面團(tuán)中，避免被主管僧人發(fā)現(xiàn)，因此這種食物得名為：Maultasche（“毛爾”肉餡包）。這樣的典故也為德國餛飩帶來了另一個通俗的別稱：“Herrgottsb’schei?erle”（欺瞞上帝的小花招）。
艾費爾多朋餅

出產(chǎn)自艾費爾的多朋餅其實是一種土豆煎餅，是德國典型的特色美食。這種土豆煎餅的基本原料主要包括土豆絲、肥肉和洋蔥。在德國，艾費爾居民無疑是首先想到將土豆煎餅團(tuán)放進(jìn)烤箱長時間烤制成美味的群體。他們將土豆絲面團(tuán)放進(jìn)鑄鐵烤盤（當(dāng)?shù)厝朔Q之為 D?ppe，讀作：多朋）中，然后像烤蛋糕一樣將其烤成顏色鮮亮的烤餅（當(dāng)?shù)厝朔Q之為 Kooche，讀作：庫赫)。

高檔的營養(yǎng)佳品——鰻魚

鰻魚上百年來一直是下薩克森州內(nèi)陸漁業(yè)的“主材”。在 Weser（威悉河）、Elbe（易北河）、Steinhuder Meer（施泰因胡德湖）或 Zwischenahner Meer（茨維什安訥爾湖），鰻魚是漁民們維持生計的來源。他們不僅靠銷售新鮮捕撈的漁產(chǎn)品為生，而且還通過熏制等手段，將鰻魚變成遠(yuǎn)近知名的一道美食，提高了鰻魚的商品價值。以油脂含量豐富、營養(yǎng)價值極高的魚肉為基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)匕l(fā)展出許多特色美食。
漢堡魚市——美味是早起的動力

“孩子他媽！吃鰻魚還是得到漢堡啊！” Aal-Dieter（鰻魚迪特，漢堡魚市著名商販）賣力地叫喊著，引來人群笑聲一片。魚市上，F(xiàn)ischbr?tchen（魚肉面包）和 Rollm?pse（腌鯡魚卷）可謂是供不應(yīng)求。人們可以在這里購買到物美價廉的水果、蔬菜和植物， 甚至還可以找到活蹦亂跳的小兔子，和如同跳蚤市場般價廉物美的稀罕物。每個星期天早上 6 點至 9 點半，漢堡易北河沿岸的早起者和夜貓子都會選擇來魚市填飽肚子。漢堡魚市也許不是世界上最古老的魚市，但肯定是最熱鬧的。游漢堡沒去魚市就等于沒去漢堡！
威廉港的海員菜式——大雜燴

大雜燴是北德傳統(tǒng)菜式，如今被視為難得的美味。對海員們而言，他們過去沒有辦法很好地為船上的食物保鮮。但用腌牛肉熬成的粥、腌漬的甜菜、洋蔥和土豆卻可以長期保存，因此就有了大雜燴這道菜。關(guān)于這道菜，還有許多傳說和故事。北海邊的城市威廉港每年都會舉辦世界最大的大雜燴品嘗活動。