不是明朝初年，沈萬三富甲一方，朱元璋去蘇州游玩，晚上在沈萬三家里吃飯，有一道菜就是這個(gè)蹄膀，朱元璋就問道：這是什么菜？由于皇帝的姓是朱，所以絕對(duì)不可以說是豬蹄，沈萬三靈機(jī)一動(dòng)，回到：此乃萬三蹄！皇帝又問，這么大，筷子不太好夾，怎么辦？沒人可以在皇帝面前用刀的，沈萬三微微一笑，從蹄膀里抽出了一根細(xì)細(xì)的骨頭，（大家吃kfc翅中的時(shí)候知道里邊是兩根骨頭的，一根大的、一根小的），以骨代刀，將蹄膀切成了幾塊兒，由此也可見蹄膀燉得是很有功夫的，朱元璋大喜，于是，此蹄膀的萬三蹄一名得以傳播開來。

萬三蹄在哪個(gè)古鎮(zhèn)

萬三蹄在周莊古鎮(zhèn)。萬三蹄是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜；該菜品起源于明代沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜肴，其制作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等。屬于蘇菜，香嫩美味，咸中帶甜，肥而不膩。周莊古鎮(zhèn)位于蘇州城東南，昆山、吳江、上海三地交界處，是世界文化遺產(chǎn)預(yù)選地、首批國家5A級(jí)旅游景區(qū)，周莊古鎮(zhèn)四面環(huán)水，因河成鎮(zhèn)，依水成街，以街為市。主要景點(diǎn)有富安橋、雙橋、沈廳等。井字型河道上完好保存著14座建于元、明、清各代的古石橋。800多戶原住民枕河而居，60%以上的民居依舊保存著明清時(shí)期的建筑風(fēng)貌。