江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃你知道哪些 首選鴨血粉絲湯江蘇一直是中華民族傳統(tǒng)文化發(fā)源地，同時(shí)也是小吃美食的聚集地之一。在中國，江蘇小吃一直廣受歡迎，而江蘇地區(qū)的各種特色小吃更是百花齊放。那么，江蘇最有名的小吃有哪些？本文小編為你整理了江蘇十大小吃，其中包括鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、昆山奧灶面、泰州燙干絲、揚(yáng)州炒飯、無錫小籠包、揚(yáng)州三丁包子、鎮(zhèn)江肴肉等江蘇最有名的小吃，下面一起去看下詳細(xì)內(nèi)容吧！江蘇十大小吃鴨血粉絲湯>>02醬排骨>>03奧灶面>>04燙干絲>>05揚(yáng)州炒飯>>06無錫小籠包>>07揚(yáng)州三丁包子>>08鎮(zhèn)江肴肉>>09千層油糕10黃橋燒餅11常州大麻糕12常州銀絲面>>13龍袍蟹黃湯包>>01奧灶面>>02醬排骨>>03鴨血粉絲湯>>04無錫小籠包>>05龍袍蟹黃湯包>>06鎮(zhèn)江肴肉>>07常州銀絲面>>08燙干絲>>09揚(yáng)州炒飯>>10揚(yáng)州三丁包子>>11千層油糕12黃橋燒餅13常州大麻糕01醬排骨>>02鴨血粉絲湯>>03奧灶面>>04無錫小籠包>>05鎮(zhèn)江肴肉>>06常州銀絲面>>07龍袍蟹黃湯包>>08燙干絲>>09揚(yáng)州炒飯>>10揚(yáng)州三丁包子>>11千層油糕12黃橋燒餅13常州大麻糕江蘇十大名吃榜單是依據(jù)江蘇地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。江蘇十大小吃1、鴨血粉絲湯?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，江蘇十大名吃之一，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表?！?詳細(xì)>>】2、醬排骨?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。制作方法：將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)，并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面，加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽，蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個(gè)小時(shí)左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤中，放在通風(fēng)處涼卻?！?詳細(xì)>>】3、奧灶面?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色，它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時(shí)緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”?！?詳細(xì)>>】4、燙干絲?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋燙干絲是江蘇揚(yáng)州和泰州一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃，早茶名點(diǎn)之一，江蘇特色美食小吃色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說明干絲口味獨(dú)特，后來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州干絲好吃，得益于泰州豆腐干的品質(zhì)和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐干切成的細(xì)絲。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫，泰州人稱之為“飄”?！帮h”好的層層豆腐片，再斜鋪切成細(xì)絲，粗細(xì)與火柴棒相當(dāng)?！?詳細(xì)>>】5、揚(yáng)州炒飯?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的漢族小吃，原流傳于當(dāng)?shù)孛耖g，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，而且注重配色，炒制完成后，顆粒分明，粒粒松散，軟硬有度，色彩調(diào)和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口?！?詳細(xì)>>】6、無錫小籠包無錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口，是江蘇特色美食小吃?！?詳細(xì)>>】7、揚(yáng)州三丁包子三丁包子，是一道傳統(tǒng)特色小吃，江蘇揚(yáng)州名點(diǎn)，特點(diǎn)是面粉的發(fā)酵方式和餡心的精工細(xì)作。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍　⑽r丁的“五丁包子”更是營養(yǎng)滋補(bǔ)。【 詳細(xì)>>】8、鎮(zhèn)江肴肉鎮(zhèn)江肴肉，又名水晶肴肉，亦叫“水晶肴蹄”，是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜，歷史悠久。三百多年來，鎮(zhèn)江水晶肴肉一直盛名不衰，馳譽(yù)南北，并有新的發(fā)展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多種肴蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫“眼鏡肴”；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫“玉帶鉤肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一塊連同一根細(xì)骨的凈瘦肉，叫做“添燈棒肴”，其肉質(zhì)嫩香酥，最為食精肉者喜愛?！?詳細(xì)>>】9、千層油糕?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)特色美食小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。其為菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜，由福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，與翡翠燒賣并稱為“揚(yáng)州雙絕”。10、黃橋燒餅黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年其榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產(chǎn)品，是江蘇特色小吃之一。11、常州大麻糕常州大麻糕，是江蘇省地方特色糕點(diǎn)，是由長樂茶社王長生師傅創(chuàng)制，距今已有150余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點(diǎn)先后在徐州、南京參加江蘇省名點(diǎn)小吃展銷，獲得好評，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。12、常州銀絲面常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點(diǎn)之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制，已有百年的歷史。1985年江蘇省飲食服務(wù)公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風(fēng)味卷）》一書第93頁載明：“常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名?！薄?詳細(xì)>>】13、龍袍蟹黃湯包?該圖片由注冊用戶壯志凌云提供，版權(quán)聲明反饋龍袍蟹黃湯包是南京傳統(tǒng)美食小吃，明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作絕、形態(tài)美、吃法奇。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。南京市六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況空前享譽(yù)海內(nèi)外。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料，加以雞湯、多種調(diào)味品制成餡料，再用面皮包制而成。龍袍蟹黃湯包皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛

江蘇各地有很多美味的小吃，其中有以南京為代表的蘇皖交界的小吃，有以蘇州、無錫為代表的江南小吃，有以鹽城、淮安為代表的蘇北小吃，還有徐州小吃等等。下面說說幾種我比較熟悉或者喜愛的小吃。鴨血粉絲湯。生活在南京的人不會不愛鴨血粉絲湯，它的受眾范圍很廣，老少咸宜，早中晚餐皆可來上一碗。鴨血粉絲湯有兩種湯底，一種是清湯，一種是白湯。湯底清澈，咕嘟嘟地在大鍋里沸騰，把粉絲、鴨腸、鴨肝、鴨心等鴨雜放在碗里，然后澆上一碗濃湯，撒一些蔥花和香菜，一碗濃香四溢的鴨血粉絲湯就做成了。蟹黃湯包。蘇中、蘇南地區(qū)的人們愛吃蟹黃湯包。南京六合區(qū)有個(gè)鎮(zhèn)叫龍袍，這里的湯包可謂全國聞名，多少人慕名前往，只為去吃一只可口的蟹黃湯包。吃蟹黃湯包很有講究，因?yàn)榘永餃瓭庥?，所以要先用吸管將湯汁吸出來，然后慢慢地享用帶著蟹黃的肉餡。蟹黃湯包皮薄餡足，是江南人民常吃的一道點(diǎn)心。梅花糕海棠糕。這兩種點(diǎn)心的樣貌大致相同，起源于蘇州。現(xiàn)在做老式梅花糕和海棠糕的攤點(diǎn)已經(jīng)不多了，但是在南京、無錫、蘇州等江南城市，仍然可見。人們拍著隊(duì)，看著攤主將面糊和餡料一點(diǎn)點(diǎn)地倒入模具，鍋漸漸燒熱，飄散出香氣，揭蓋蓋子，撒上白糖、芝麻、紅綠絲，口水就已經(jīng)流下來了！大麻糕。麻糕又叫麻餅，起源于常州，傳說是常州寺廟的點(diǎn)心。烘制大麻糕要用傳統(tǒng)的桶式爐子，一點(diǎn)一點(diǎn)地將麻糕貼在爐壁上?？臼斓穆楦鈯A雜著芝麻和豬板油，有甜咸兩種口味可供選擇?；窗膊桠獭ｂ套邮翘K北以及皖北常見的一種面食點(diǎn)心，將面粉揉成團(tuán)，再將面團(tuán)搓成長條，旋即放入抹有香油的缸里，每盤一層，澆一層香油，接著放入油鍋慢炸，用筷子抻住面條，將兩根筷子交錯(cuò)疊在一起，使面條錯(cuò)疊成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黃色時(shí)，起鍋即成。魚湯面。魚湯面是鹽城東臺特有的小吃，鹽城河海資源豐富，自然盛產(chǎn)水產(chǎn)品。魚湯面做法簡單，營養(yǎng)豐富，去了鹽城，早晨會看見許多人都在魚湯面館排隊(duì)。一碗奶白色的魚湯加上精心煮至的面條，沒有多余的調(diào)料，單調(diào)里也是至味。你都吃過哪些江蘇特色小吃？你愛吃哪種江蘇小吃呢？^