廣東是嶺南文化的重要傳承地，在語言、風俗、生活習慣、飲食習慣上都有著獨特風格。廣東菜即粵菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系，也是中國八大菜系之一?；洸嗽趪饪墒侵袊拇聿讼担钤缙鹪从趦汕Ф嗄昵暗臐h初，經(jīng)歷了上千年的發(fā)展，如今的粵菜已經(jīng)是一種文化，是一種渲染，是一種民俗，也是一種健康標準的體現(xiàn)。

廣東是中國第一經(jīng)濟大省，國內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)20年都位居全國第一位。同時，廣東也是目前中國人口最多的省份。廣東的飲食文化近百年來都是國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。在之前的文章中瘦猴就介紹過廣東早茶的奢華，其品種堪稱饕餮盛宴，其實廣東除了早茶，廣東的美食也是名揚天下的。今天瘦猴就帶大家了解一下廣東都有哪些特色美食，如果沒吃過這些美食，你真的敢說自己去過廣東嗎？

一：腸粉

據(jù)說腸粉最早是叫龍龕糍，乾隆皇帝游玩江南時來到廣東吃過之后贊不絕口，還說這糍有點像豬腸子，還不如叫腸粉，被皇帝命名后腸粉的名氣越來越大，廣東的腸粉店也越開越多。

腸粉現(xiàn)在是廣東非常著名的特色美食之一，分為咸、甜兩種，配上不同的餡料，十分Q彈。有網(wǎng)友說來到廣東如果不吃上一碗腸粉感覺自己根本沒有來過廣東。

二：叉燒包

叉燒包是廣東特色名點之一，也是廣東早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒麥、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒是用豬瘦肉，在爐內(nèi)燒烤而成，肉質(zhì)軟嫩多汁，香味四溢，入餡做成包子，自然是美味誘人。在廣東，叉燒包不僅是一種小吃，更是象征著團結(jié)和諧，不吃上一籠是不是很可惜呢？

三：老火靚湯

老火靚湯又叫廣府湯，也可以叫老火湯，是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方。老火湯是選用砂鍋慢煮慢熬四五個小時而成，講究的是食材的原汁原味。在廣東，先上湯，后上菜是廣東宴席的既定格局，這就是老火靚湯的重要地位所在。

四：蔥油雞

在廣東有句話叫“無雞不成宴”，不管是逢年過節(jié)，宴請賓客，雞都是餐桌上必不可少的食材。更甚至有網(wǎng)友調(diào)侃說“沒有一只雞能活著離開廣東”。蔥油雞便是廣東人精心研制出來的獨特美味吃法，做好的蔥油雞吃起來滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢，別有一番風味。

五：深井燒鵝

燒鵝是廣東非常著名的一道傳統(tǒng)名菜，深井燒鵝最早起源于廣州黃浦區(qū)長洲島深井村，做好的燒鵝色澤金紅，味美可口，受到了很多美食愛好者的親睞。

六：盲公餅

盲公餅是由一位盲人創(chuàng)制于清代嘉慶年間，至今已經(jīng)有一兩百年的歷史。盲公餅制法古樸，選用糯米和食糖，配上花生、芝麻、豬肉等上乘原料，用瓦盆盛料焙制而成，吃起來甘美酥脆，美味可口，如果你來到廣東，一定不愿意錯過這誘人的美食吧。

東江鹽焗雞：東江的鹽焗雞是東江菜肴里既傳統(tǒng)又很特色的一大名菜，它的特點就是味道鮮美，皮脆，口感爽滑，咬上一口就像是在天上一樣，讓人心曠神怡。

梅菜扣肉：梅菜是惠州的傳統(tǒng)美食特產(chǎn)，清甜爽口，口感嫩滑，香味撲鼻，不寒不燥不濕不熱，被稱之為是天下名菜之一，因為 這道菜的特點就是:吃起來肉爛味香，肥而不膩，吃了還想吃。

八寶窩全鴨：八寶窩全鴨是以，香菇，蓮子，蝦米，魷魚，肉粒，咸蛋，糯米等各種原料作餡，放進鴨內(nèi)，讓味道去腥而且把食材放在鴨口腔里，然后放湯煮開后香味飄飄，柔軟爽口，是我們的最愛。

白切雞：白切雞在廣州菜中是最普通的一種，不用加任何配料，白切雞仍然可以保持原汁原味，因為白切雞色白里夾帶著油黃，味道那是清淡鮮美，皮脆，撒上蔥花就更香。

燒味：燒味在廣東的美食中是很流行的，燒味里包含了各種食材，它做出來是那么的色澤鮮嫩，香味四溢，肉很爽口，而燒鴨，燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典!

腸粉：腸粉是廣州人愛吃的早餐之一，然而腸粉分為甜，咸兩種味道，然而咸腸粉的餡料主要有豬肉，蝦仁，蔬菜，雞蛋等，而甜腸粉的餡料則主要是以糖浸過的蔬果，再拌上然后炒香撒芝麻。

牛三星：牛三星里食材都有，牛心啊什么的，估計會有大多數(shù)人會排斥，只要再將部分的牛百葉，牛雙胘，牛三星能夠有效的提高機體抗病能力，特別是適合生長發(fā)育及術(shù)，病后調(diào)養(yǎng)的人補充失血，修復(fù)組織等!

沙河粉：起源于天河區(qū)沙河一帶，沙河粉歷史已有百年有余，現(xiàn)在它已經(jīng)被命令為肥=非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，廣州人都非常喜歡在吃夜宵的時候叫上一碟干炒牛河粉，因為那牛河的肉、汁滲透在河粉中，相互結(jié)合的味道仿佛在吸盤間纏繞唇舌，成為了不少廣州人都無法磨滅的記憶。

布拉腸：作為廣州人早餐代表之一的布拉腸，皮陷是那么的透明，然而簡簡單單的粉面包肉卻讓人回味無窮，恐怕只有布拉腸才能做到這種功夫了，味道極美！

沙灣姜撞奶：沙灣姜撞奶是沙灣里特有的民間傳統(tǒng)小吃之一，奶香味撲鼻，甜中帶著姜的溫辣，輕輕嘗上一口，奶凍在嘴里慢慢的融化，給人一種細致而高雅的口感，而且沙灣姜埋奶是具有溫中調(diào)胃，驅(qū)寒養(yǎng)顏的功效，因此深受眾多廣州人的喜愛。

狀元及第粥：狀元及第粥是以新鮮的豬雜為主，再以姜蔥調(diào)料為輔助的粥品，現(xiàn)在大多老廣州人都會在子女們高考前煮上一碗熱騰騰散發(fā)著濃郁肉香的“及第粥”給他們吃，討個“狀元及第”的念頭。

和味牛雜：據(jù)說和味牛雜不是廣州本地人發(fā)明的，而是在光緒年間，一個居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的。這位師傅是用牛腸，牛蒡，牛肺，蘿卜，花椒，八角等五種調(diào)味料的醬汁，然后再用慢火燜上好幾個小時，等牛雜燜透了，蘿卜吸收了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，經(jīng)過長時間的燜煮使得牛雜有濃郁的肉香與香料的結(jié)合而美味，用小竹簽串著蘸辣椒吃，更是帶出了牛雜本身極致的美味，讓人食欲不由自主的燃了起來，美味到已經(jīng)傳開了全國，好吃的廣州人紛紛仿效，和味牛雜流傳至今。