最好吃的最經(jīng)典的粵菜，印象最深的，我認(rèn)為是〈香菇油菜〉，做法之簡單，選料傳統(tǒng)，適合大眾，大小酒店基本都有銷售。廣東菜的特點之一，就是盛產(chǎn)海鮮，主要有鱘龍魚、石斑魚、對蝦、肉蚧、鱸魚等，物產(chǎn)真的是很豐富，同時也為廣東菜的美味佳肴提供很多很多食材原料。除了盛產(chǎn)名鮮之外，廣東菜能夠在我們國家長久不衰的原因還在于廣東菜也十分注重對于美食食材的選用，而且都充滿了新鮮感。

我在廣州吃最好，最難忘的也就是牛肉丸子，它是純手工制作，味道特別鮮美，還有油炸堆球，也是我最難忘的一道美食，在廣州還有很多美食，讓你吃得停不下來。都說吃在廣東，廣東吃的東西多且有特色，皆因烹飪方法獨特！普通的家常菜不說，說一下特別的，椒鹽水曱甴（水蟑螂）、椒鹽蛋蟲、火鍋癩蛤蟆、蛋蒸禾蟲等等，這些菜很多人聽都未聽過，或者看了名字都害怕更不要說吃了，但真正地道廣東人必喜歡吃的菜，味道美味獨特！至于家常菜雞、鴨、鵝、豬肉、牛肉等更是熟手靚菜！喜歡來廣東試吃！

廣東菜有很多，比如腸粉、蛋炒飯等等，其中我最喜歡的就是蛋炒飯了，一顆顆小叉燒嵌入飯間，宛如一顆磚石閃耀在其中，美麗極了??！做粵菜其實特別簡單，你找到最好的原材料，初了鹽，不加任何調(diào)味料直接烹飪，食物的原味才是最好的。廣州菜：1.包括珠江三角洲，肇慶，韶關(guān)，湛江等地名食。2.用料廣泛，花樣多3.用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷4.口味變化，夏秋偏重清淡，冬卷偏重濃郁。味偏咸下油重，醬料簡單。

我覺得燒鵝最能代表廣東菜系，因為廣東人比較有特點，具有正義感，社會屬性較高，以社會共同標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，如同燒鵝一樣。