安順是個瀑布之鄉(xiāng)，旅游勝地，好吃的當(dāng)然少不了。

【蛋包洋芋】

蛋包洋芋，說起來和蛋包飯有些類似。味道有些差異。畢竟里面包的不是米飯，而是我們所說的土豆。香，就是香。蛋香，土豆香，油香，都很好的混合到一起了。

【奪奪粉】

是一種像火鍋的一樣但又不是火鍋的小吃。雖然乍一看真是很像火鍋，但真的不是一個東西。

【油炸粑稀飯】

安順特產(chǎn)，雖然這個組合挺有意思的，很難想象這種組合。沒準(zhǔn)吃一次就喜歡上了它獨特的味道和口感。

【糖黃粑】

適合MM的甜食，雖然有點油油的，味道其實還是不錯的，值得嘗一下

。

我國幾大菜系，各自的特點是什么？哪個相對受歡迎？

八大菜系的特點為：

1、魯菜

雍魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生 （咸鮮為主火候精湛 精于制湯 善烹海味 注重禮儀）。

2、川菜

調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。

3、粵菜

選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，主要是量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷）。

4、蘇菜

用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。內(nèi)又細(xì)分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”馳名?；磽P菜，講究選料和刀工，擅長制湯）。

5、閩菜

尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于使用糖醋。

6、徽菜

擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現(xiàn)于擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術(shù)，形成酥、嫩、香、鮮獨特風(fēng)味，其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

7、湘菜

口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

8、浙菜

菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調(diào)味。烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態(tài)講究，精巧細(xì)膩，清秀雅麗。

八大菜系代表菜：

1、川菜-麻婆豆腐

麻婆豆腐選用最為鮮嫩的豆腐作為主要食材，輔以鮮嫩牛肉末，再用大量的優(yōu)質(zhì)花椒、干辣椒進行調(diào)味。

2、湘菜-剁椒魚頭

這道菜以新鮮的鳙魚魚頭為主料，再用湖南地方特產(chǎn)剁椒來入味增辣，佐以蔥姜蒜、魚豉油和料酒加以調(diào)和烹制。

3、閩菜-佛跳墻

這道菜以福建沿海產(chǎn)出的肥美多汁的鮑魚為主料，加上海參、魚唇、杏鮑菇等鮮美的海產(chǎn)，并且還加入了熬制許久的高湯和紹興黃酒，小火慢燉，散發(fā)出的鮮香氣息。

4、浙菜-龍井蝦

精選的明前龍井茶，再配以口感嫩滑的水晶蝦仁，看起來清爽白嫩，再以翠綠的龍井葉芽點綴，吃到嘴中鮮嫩甘美，還帶有龍井特有的淡淡茶香。

5、蘇菜-揚州獅子頭

蘇菜又名“淮揚菜”，這道“揚州獅子頭”便是其經(jīng)典菜色，口感清淡，肥而不膩，就算紅燒也是甜咸適中，溫潤如玉。

6、徽菜-黃山臭鱖魚

這道經(jīng)典徽菜就如同其名一樣，聞起來臭臭的，但是吃起來卻無比鮮嫩，自然發(fā)酵到正好的鱖魚肉質(zhì)肥美多汁，再佐以些許蔥姜蒜等調(diào)味料加以中和腥味，吃起來別有風(fēng)情。

7、粵菜-白斬雞

粵菜以口味清淡而著稱，這道皮黃肉嫩，口味清新淡雅，雖然看似簡單卻用細(xì)細(xì)的刀功進行切塊，再精心的加以花瓣點綴擺盤，充分體現(xiàn)了粵菜對精致的追求。

8、魯菜-蔥燒海參

山東盛產(chǎn)海參，刺多肉厚，燒出來鮮嫩多汁，肥美異常。吃到嘴里脆滑爽口，其中富含的各種營養(yǎng)成分起到的滋補作用可是能與人參燕窩齊名。

個人相對喜歡川菜，吃起來口味重，過癮[呲牙]