2018年5月13日—19日是第四屆“全民營(yíng)養(yǎng)周”。今年“全民營(yíng)養(yǎng)周”的主題為“吃動(dòng)平衡，健康體重”，宣傳口號(hào)為“慧吃慧動(dòng)，健康體重”。為了進(jìn)一步改善民眾的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，保持健康體重，減少慢性疾病的發(fā)生，燕趙都市報(bào)記者邀請(qǐng)河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師雷敏，為大家?guī)?lái)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

吃出來(lái)的肥胖癥和慢性病

今年 34 歲的王先生，身 高 170cm，體 重 達(dá) 200斤 ?！?我 現(xiàn) 在 走 路 快 點(diǎn) 就心 慌 ，晚 上 睡 不 好 覺(jué) ，記憶力下降?！蓖跸壬f(shuō)，最近 他 甚 至 時(shí) 常 感 覺(jué) 工 作力不從心，于是到河北醫(yī)科 大 學(xué) 第 三 醫(yī) 院 檢 查 。醫(yī) 生 經(jīng) 過(guò) 一 系 列 檢 查 化驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，王先生已經(jīng)患上 了 高 血 壓 、糖 尿 病 、脂肪肝、痛風(fēng)。

營(yíng) 養(yǎng) 科 副 主 任 醫(yī) 師雷 敏 通 過(guò) 詳 細(xì) 詢(xún) 問(wèn) 王 先生的既往飲食情況發(fā)現(xiàn)，他沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，不愛(ài) 吃 菜 ，喜 歡 吃 肉 類(lèi) 、油煎 炸 食 物 、咸 菜 ，經(jīng) 常 喝酒，而且平時(shí)缺乏體育鍛煉?！俺允裁?、吃多少，看起 來(lái) 是 小 事 ，但 長(zhǎng) 年 累月，就會(huì)因?yàn)橛械臇|西吃得過(guò)多，而另一些東西攝入不足，導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡，最后吃出病來(lái)?！崩酌粽J(rèn)為，從這個(gè)病例可以明顯體會(huì)到“吃出來(lái)的肥胖癥和慢性病”。

雷敏表示，臨床中有類(lèi) 似 王 先 生 經(jīng) 歷 的 患 者不在少數(shù)，過(guò)多的體重及脂 肪 增 加 了 各 個(gè) 臟 器 的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致或加重某些 疾 病 ，如 與 糖 尿 病 、高血壓、高脂血癥、高尿酸、冠 狀 動(dòng) 脈 粥 樣 硬 化 等 疾病 的 發(fā) 病 有 極 大 的 相 關(guān)性，還會(huì)引起嗜睡、缺氧、精 神 萎 靡 ，以 及 腦 卒 中 、呼吸睡眠暫停綜合征、脂肪 肝 、膽 石 癥 、骨 性 關(guān) 節(jié)炎等疾病。

保持吃動(dòng)平衡，維持健康體重

體重是評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)，吃和動(dòng)是保持健康體重的關(guān)鍵。食物攝入量和身體活動(dòng)量，是保持能量平衡維持健康體重的兩個(gè)主要因素。

對(duì)于體育運(yùn)動(dòng)，雷敏認(rèn)為有一些事項(xiàng)需要注意：

首先，健身運(yùn)動(dòng)前需做一次運(yùn)動(dòng)能力測(cè)評(píng)，一般包括速度、力量、耐力、爆發(fā)力、柔韌性、靈敏性測(cè)試。尤其是健身跑對(duì)心肺功能要求較高，需進(jìn)行合理的評(píng)價(jià)，這是保證不發(fā)生運(yùn)動(dòng)性猝死等重大運(yùn)動(dòng)問(wèn)題的前提，也有利于確定合理的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。

其次，根據(jù)不同的運(yùn)動(dòng)目標(biāo)，選擇不同的運(yùn)動(dòng)方式。例如老年人以打太極拳健身為多，不需要太多客觀(guān)條件限制，隨時(shí)隨地可以鍛煉；游泳則更適合一些患有肥胖或骨關(guān)節(jié)炎的病人，這樣可以減輕對(duì)關(guān)節(jié)的負(fù)荷。

再次，適宜的運(yùn)動(dòng)時(shí)間和頻率，這也是調(diào)整運(yùn)動(dòng)量的關(guān)鍵因素。健身運(yùn)動(dòng)時(shí)間最好安排在下午 3 點(diǎn)至 5點(diǎn)，每次 30～60 分鐘；頻率可掌握在3～7次/周。總的原則是因人而異、循序漸進(jìn)，但凡出現(xiàn)各種不適情況，就要減量，等癥狀平穩(wěn)之后再逐步增加。

另外，在食物攝入方面，雷敏表示，可以制定個(gè)體化的飲食方案。食物種類(lèi)多樣化，多選擇新鮮食物，以提供機(jī)體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素；控制總食量，清淡飲食，每頓飯七八成飽；細(xì)嚼慢咽，以增加機(jī)體的飽腹感；避免過(guò)量攝入紅燒、油煎炸、腌制、熏烤、肥膩食物；避免過(guò)多外出就餐、過(guò)度飲酒及喝糖飲料。

（燕趙都市報(bào) 記者 檀亞楠）