“食在中國、味在四川”川菜的經(jīng)典菜太多，列舉幾個常見的：水煮魚、回鍋肉、魚香肉絲、口水雞、毛血旺、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、酸菜魚、辣子雞.........。

最具代表性的經(jīng)典川菜有哪些

川菜作為中國八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特抄點(diǎn)。以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣。
川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合百味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法，基本上也能學(xué)得八九不離十。
代表菜有：宮保雞丁、水煮魚（肉片、牛肉）、魚香肉絲、京醬肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、度東坡肘子、螞蟻上樹、魚香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水雞、辣子雞丁、甜燒白、咸燒白……

十大經(jīng)典川菜是哪十道菜?

十大經(jīng)典川菜具體沒有評判，四川人愛吃的（我就是川人哈）有回鍋肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、紅燒牛肉、干鍋兔、水煮魚、芹菜炒肉絲、蒜苗回鍋。多的很哦~~~~~~???具體做法可以去大紅袍四川火鍋底料官網(wǎng)上看。.