川菜中最經(jīng)典的家常菜有哪些？十大經(jīng)典川菜推薦
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把敝秆垢话阌螟喲?，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，是粗糙，馬虎的意思。
9、宮保雞丁
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。
8、酸菜魚(yú)
酸菜魚(yú)是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。
7、辣子雞
辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質(zhì)嫩，吃起來(lái)酥香爽脆，回味無(wú)窮，為四川傳統(tǒng)菜之一。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點(diǎn)，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。
5、魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來(lái)調(diào)味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來(lái)進(jìn)行搭配。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。
3、回鍋肉
回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。
2、水煮魚(yú)
水煮魚(yú)又稱(chēng)江水煮江魚(yú)，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜，“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)在全國(guó)流行得一塌糊涂。
1、四川火鍋
以麻，辣，鮮，香著稱(chēng)的火鍋已成為四川美食的代表。