德國(guó)留學(xué) 鯉魚(yú)是德國(guó)圣誕大餐的傳統(tǒng)菜品?

鯉魚(yú)是德國(guó)圣誕大餐的傳統(tǒng)菜品。德國(guó)的很多地區(qū)都有食用鯉魚(yú)的傳統(tǒng)。與中國(guó)人的觀念類(lèi)似，德國(guó)人認(rèn)為魚(yú)生活在水中，而水是生命之源;鯉魚(yú)強(qiáng)大的生命力和繁殖力也象征著家族的興旺發(fā)達(dá)。因此在圣誕節(jié)食用鯉魚(yú)，也有著特殊的寓意。

我們現(xiàn)在也向中國(guó)的朋友介紹一種德國(guó)圣誕鯉魚(yú)的做法：

四人份裁量的食材：

一條新鮮鯉魚(yú)

4勺葡萄醋

1勺鹽

八分之一瓶白葡萄酒

一個(gè)小洋蔥

一朵康乃馨，一片月桂葉子

少許胡椒粒

半磅歐芹

半個(gè)檸檬

烹飪時(shí)間：

15分鐘準(zhǔn)備

25分鐘烹飪

烹飪方法：

將魚(yú)取出并清理，小心不要將魚(yú)皮弄破。 將清理好的鯉魚(yú)放在盤(pán)子里。

將八分之一升水和醋在平底鍋里燒烤，澆在魚(yú)身上。這時(shí)如果將魚(yú)放在通風(fēng)處，魚(yú)表面變藍(lán)的速度就會(huì)更快。也可以用扇子或報(bào)紙給魚(yú)扇風(fēng)，如此靜置10分鐘。

調(diào)制湯底：用1升半或2升水與其他調(diào)料和白葡萄酒混合。將洋蔥和歐芹在湯底中熬煮。

將鯉魚(yú)小心放入湯底，將湯底燒開(kāi)。蓋上鍋蓋，用小火煮20-25分鐘。如果鯉魚(yú)的背鰭立起，就說(shuō)明鯉魚(yú)已經(jīng)煮熟。

將鯉魚(yú)從鍋里取出，放在加熱的盤(pán)子上。佐以檸檬片和歐芹，就可以上桌食用了。
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