首先要說的一個概念是，沒有“歐式西餐”的說法，因為西餐本身指的就是歐美各國的菜點和飲食文化。西餐的菜品特點，都是以國家來區(qū)分的，主要有以下國家的菜品：1、意大利菜 : 有南、北地區(qū)菜系之分，以及中部地區(qū)菜系、東部地區(qū)菜系2、法國菜 : 分為皇宮菜系、貴族菜系、地方風味菜系、新派法國菜系3、英國菜 : 英格蘭菜系、蘇格蘭菜系、威爾士菜系、北愛爾蘭菜系4、俄國菜 : 白俄羅斯菜系、高加索菜系、烏克蘭菜系、烏茲別克菜系、西伯利亞菜系5、美國菜 : 加州菜系、中西部菜系、東北部菜系、南部菜系、西南菜系、新奧爾良菜系6、西班牙菜 : 加利西亞菜系、阿瑟圖里亞斯菜系、安德魯西亞菜系、巴倫西亞菜系7、德國菜 : 南部菜系以巴伐利亞地區(qū)為代表，北部地區(qū)則以漢堡、柏林為代表的菜系8、希臘菜 : 傳統(tǒng)希臘菜系、拜占庭菜系 所以，綜上所述，最具代表西餐文化、彰顯西餐菜系特點的，還要屬法國、意大利、西班牙、俄國、德國等國家的菜系。國家級西餐高級技師專業(yè)解答。

有法國，意大利，希臘，俄羅斯。