川菜的特色就是。香，辣，麻，鮮。

我最愛的就是麻辣香鍋。

里面既可以有肉也可以加一些蔬菜進去。多種口味選擇。

制作的時候和買現(xiàn)成的麻辣香鍋底料，也可以自己配好材料炒香制作底料、

我個人更加傾向于自己制作底料。

少些味精少些添加劑，就可以多一些健康。

麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。底料制作好就可以加一些自己愛吃的蔬菜了。非常簡單。

下面是我自己做的干鍋蝦，非常下飯。

烤魚呀，四川的烤魚口味很不錯啦，也享有不吃火鍋，就吃烤魚，目前烤魚做得比較好的有，烤匠，探魚，御廚烤魚，每家味道都不錯

四川有哪些美食？

1.擔擔面

擔擔面是四川小吃的代表，喜歡吃麻辣的朋友，看到這張圖就會垂涎欲滴。擔擔面是一種非常美味的美食，具有鮮美爽口、香氣撲鼻、咸鮮微辣的特點。

2.龍抄手

抄手其實就是大家經(jīng)常吃的餛飩，龍抄手的皮很薄，餡很嫩、湯很鮮，有“薄如紙、細如綢”的說法，龍抄手的湯料很講究，用小火慢燉而成，湯汁香醇可口，龍抄手的肉餡非常細嫩滑爽，老少皆宜。

3.鐘水餃

鐘水餃始于1893年，因為開業(yè)時店址在荔枝巷，而且調(diào)味加入很多紅油，所以又被稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃是純?nèi)怵W，上桌時澆上紅油，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。

4.肥腸粉

肥腸粉是由紅薯粉、肥腸、菜子油、干紅辣椒、花椒等精制而成，肥腸粉具有麻辣鮮香，色紅味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓歡迎。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，做法是先將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉進行鹵制，再切成薄片，最后淋上紅油，具有肉嫩味鮮、麻辣濃香的特點。

6. 李莊白肉

李莊白肉，又叫做李莊刀口蒜泥白肉，是文化名鎮(zhèn)李莊的傳統(tǒng)美食，李莊白肉精選皮薄肉嫩的長白山豬肉或約克豬肉制作而成，具有醇香爽口、肥而不膩的特點。

7.三大炮

三大炮由糯米、紅糖、芝麻、黃豆精致制成，在拋扔糯米團時，三大炮如同“彈丸”一樣發(fā)出“當、當、當”的響聲，所以被稱“三大炮”。

三大炮具有價廉物美、香甜可口、不膩不粘的特點。吃的時候，配上“老蔭茶”，會更有風味。

8.賴湯圓

賴湯圓創(chuàng)始于1894年，是傳統(tǒng)老字號，色澤潔白，香甜綿糯，營養(yǎng)豐富。因為創(chuàng)始的老板姓賴，所以得名“賴湯圓”?！百嚋珗A”具有不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，廣受百姓喜愛。

9.缽缽雞

缽缽雞已有上百年歷史，在陶器缽中盛放佐料，以麻辣為主，加上去骨雞片拌和而成，具有皮脆肉嫩、鮮香爽辣，咸甜適中的特點。

10.冷吃兔

冷吃兔是四川的特色美食，又名香辣兔、麻辣兔丁，是一種深受歡迎的美食。四川的自貢、富順、榮縣一帶是有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，所以就產(chǎn)生了“冷吃兔”這道美食。其實“冷吃兔”這道菜，熱的時候，也是能吃的，只是冷著吃更入味。

作為吃貨一枚

小編總結(jié)一下作為四川人必吃的美食清單

成都前三甲

　　

　　▲夫妻肺片，吃了也許就有夫或有妻了呢！

　　獲勝原因：名氣底子好，名字也取得和諧，味道也巴適

　　

　　▲擔擔面，并不是一擔一擔的賣面，還是一碗一碗的

　　獲勝原因：方便、快捷，還美味

　　

　　▲蛋烘糕，用蛋烘烤出來的不騙你！

　　獲勝原因：群眾基礎打得好，從小學生抓起，到老年人群

綿陽前三甲

　　

　　▲綿陽米粉，就是綿陽的米粉咯

　　獲勝原因：柔軟度和粗細程度都與其他地方不一樣，兩個字：特別！

　　

　　▲江油肥腸，江油在綿陽，所以肥腸也是綿陽的咯~

　　獲勝原因：物以稀為貴，每一碗都不多，卻好吃，讓你吃了又想吃

　　

　　▲席涼粉，因為賣它的人姓席

　　獲勝原因：1939年就出名了，你還要再問我原因嗎？

德陽前三甲

　　

　　▲羅江豆雞，原產(chǎn)于德陽市羅江縣，只有豆皮沒有雞肉哈，謹記！

　　獲勝原因：羅江人不喜歡吃，其他地方的人很喜歡

　　▲什邡板鴨，絕對不是還在板的鴨子哈~

　　獲勝原因：肥而不膩，香而入味

　　▲廣漢纏絲兔，就是被纏了的變成絲絲的兔子，被纏的圖太殘忍

　　獲勝原因：好吃又好帶，走哪兒都可以揣點兒

宜賓前四強

　　

　　▲宜賓燃面，按理應該是可以燃起來的面啊，可是從未見過它燃

　　獲勝理由：沒吃過的都以為是可以燃的面，吃了之后都覺得不燃味道也還是可以

　　

　　▲豬兒粑，它只是做得像豬，并不是豬窩的粑粑

　　獲勝理由：跟臭豆腐一樣，長得像豬丑了點，但是好吃

　　

　　▲李莊白肉，在李莊，肉顏色看起來稍白~

　　獲勝理由：皮薄肉嫩，刀功好得沒話說，肥瘦比例也剛剛好

　　

　　▲南溪豆腐干，豆腐干有很多，南溪的更出名

　　獲勝理由：中國地理標志產(chǎn)品

達州前三甲

　　

　　▲燈影牛肉，沒有燈也沒有影，但是有癮的牛肉

　　獲勝理由：薄、脆、香，易攜帶

　　

　　▲徐鴨子手撕鴨，老板肯定又姓徐了瑟~對了，最正宗的在宣漢縣哦

　　獲勝理由：風味獨特，香徹透骨，色鮮味美，油而不膩

　　

　　▲南壩牛肉，上圖有地址了，不解釋了

　　獲勝理由：純正黃牛肉，有干、條、絲、鹵多種口味，每一種都絲絲入味

資陽兩霸王

　　

　　▲簡陽羊肉湯，每年冬至一堆四川人去打擠，四川最正宗的羊肉湯聚集地

　　獲勝原因：你去問那些每年一定要去吃羊肉湯的人~

　　

　　▲安岳米卷，味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。

　　獲勝理由：說是到資陽就必須吃的小吃，去資陽的人那么多，能不勝出嗎？

自貢地霸

　　

　　▲冷吃兔，就是吃起來不燙口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~

　　獲勝理由：邊吃邊擦鼻涕眼淚，順便再咀一哈手指mao'er的余味！

樂山前三甲

　　

　　▲缽缽雞，用缽缽裝的，絕對不是雞！各種都有哈！

　　獲勝理由：品種多樣，吃起來也方便，好吃！

　　

　　▲甜皮鴨，皮皮有點甜的烤鴨子咯~

　　獲勝理由：鴨子總是比雞出名，雞出名的卻都不是雞

　　

　　▲蹺腳牛肉，你猜牛兒有沒有翹腳腳？

　　獲勝理由：樂山的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅(qū)寒的功效

瀘州霸主

　　

　　▲五香糕，由5中原料混合制成，其前身是民間油糍粑

　　獲勝理由：已有60多年的歷史，冷、熱均可食用，風味別具一格。

廣元女皇

　　

　　▲女皇蒸涼面，又叫夫妻米涼面，貌似跟女皇武則天有關咯~

　　獲勝理由：女皇在此，爾等還敢反駁？

內(nèi)江前三甲

　　

　　▲內(nèi)江牛肉面，素有“巴蜀小吃之首”的美譽。

　　獲勝理由：一日三餐大家都會喜歡的美食，能不勝出嗎？

　　

　　▲隆昌豆桿，豆制品咯~

　　獲勝理由：地理標志保護產(chǎn)品

　　

　　▲油炸粑，民間特色小吃

　　獲勝理由：街邊小吃的喜愛者遍地都是

遂寧首霸

　　

　　▲五香果汁牛肉，名字就特別得不要不要的~

　　獲勝理由：名字特別，口味獨特，饋贈佳品

南充前兩名

　　

　　▲川北涼粉，四川以北的涼粉，是嗎？

　　獲勝理由：有的愛不需要理由！

　　

　　▲張飛牛肉，很明顯跟張飛有關，但絕對不是他做的牛肉~

　　獲勝理由：它的外表都跟歷史風云人物相似了，還能不贏嗎？

眉山前三強

　　

　　▲東坡肘子，又跟蘇東坡有關了瑟，這次是文人

　　獲勝理由：名字文藝，吃起來肥而不膩，想減肥的人看到它都直接失控！

　　

　　▲凍粑，它并沒有凍過，反而是熱乎乎的

　　獲勝理由：口味多樣，樣式簡單樸素，良心早餐+小吃

　　

　　▲干巴牛肉，并不是說吃起來干巴巴的牛肉哈~

　　獲勝理由：香甜美味，饋贈佳品

廣安霸主

　　

　　▲岳池米粉，跟綿陽米粉類似，各有各的獨特

　　獲勝理由：地理標志證明商標

雅安三絕

　　

　　▲漢源壇子肉，喏，就是用壇子裝起的肉咯，類似紅燒肉的感覺

　　獲勝理由：造型別致，味道巴適

　　

　　▲榨榨面，成都有渣渣面，雅安有獨特的榨榨面

　　獲勝理由：面是蕎面，酸菜也很絕，好吃

　　

　　▲酥盒回鍋肉，就是酥酥的盒子裝起來的回鍋肉，盒子可以吃哦

　　獲勝理由：別出心裁+味道地道

巴中之首

　　

　　▲罐罐飯，用醬紫不一樣的罐罐做出來的飯咯~

　　獲勝理由：吃慣了電飯煲的飯，總是想嘗點新鮮的

不要問我為什么沒有火鍋、干鍋、串串，

因為大四川幾乎到處都有，只是味道不同

↓別說話，好好地吃過癮！