你知道四川哪一道名菜，被評(píng)為“中國(guó)菜”之一呢！

今天每日廚房記：分享一道四川名菜之一，被評(píng)為“中國(guó)菜”——麻婆豆腐

正宗的麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。麻來自花椒，辣來自辣椒面。

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在開始正式烹飪之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豆腐2塊、牛肉80g、干辣椒6個(gè)、花椒20個(gè)、豆瓣醬1勺、姜3片、蒜3瓣、蔥1根、香菜1根、黃酒半勺、水淀粉3大勺、油、鹽、生抽

做法食材處理，豆腐切2-3㎝左右小塊，牛肉切末，姜、蔥、蒜、香菜切末，干辣椒切段，備用。豆腐燙水去豆腥味，冷水下鍋，加半勺鹽，水熱后，下豆腐燙水。起鍋，放少許油，將干辣椒、花椒下鍋，小火炒香后，用手搓碎，然后再用刀剁成粉狀。牛肉爆香，熱鍋下油，放肉末翻炒爆香，裝盤備用。再次熱鍋下油，放豆瓣醬、姜、蒜爆香炒出紅油，放黃酒，再加適量的涼水，放鹽、生抽再放豆腐、肉末、剁碎的辣椒面，慢慢的攪一下。水淀粉勾芡三次，燒至入味后，分別三次勾芡，第一次使豆腐更嫩；第二次增加湯汁濃稠度；第三次再次增加湯汁濃稠度，即可出鍋裝盤啦！最后，散上蔥花、香菜，一道國(guó)宴席名菜就做好了。每日廚房記：分享健康美食教程，你學(xué)會(huì)了，記得點(diǎn)贊收藏，關(guān)注喲！

這樣燒至出來的麻婆豆腐，麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活 你也快來試試吧！

我很喜歡吃四川菜，川菜是中國(guó)八大菜系之一，我相信很多人跟我一樣都喜歡吃四川菜。其中我最愛吃的就是川菜的回鍋肉，我覺得這道菜，很適合作為下酒菜和下飯菜，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。

記得我第一次吃回鍋肉，不是在四川，也不是在川菜館，而是在一家普普通通的快餐店里，雖然這家快餐店做出來的回鍋肉不是很正宗，但是我還是覺得很好吃。

直到在一次朋友的生日上，去了正宗的川菜館才吃到正宗的回鍋肉，又香、又脆，吃起來越嚼越香，當(dāng)時(shí)我就覺得這道菜是我吃過最好吃的一道川菜。

反正我不管是在快餐店還是在菜館，只要是有點(diǎn)回鍋肉，我飯都會(huì)多吃一碗。決對(duì)是一道名菜。

回鍋肉，是我吃過的川菜中最好吃的一道菜，要是那我來評(píng)的話，回鍋肉絕對(duì)排在川菜之首。

四川都有什么美食？

四川的美食有很多，可能很多人都給你介紹過了，火鍋，冒菜，麻婆豆腐，螞蟻上樹，水煮肉片，回鍋肉等等等等，真的是太多了。

我從我個(gè)人角度給你介紹一個(gè)菜，就是麻辣兔頭。

四川人有多愛吃兔頭呢，四川兔頭的銷量占到全國(guó)的9成以上。

如果你在成都，你可以隨便看到大街小巷都有賣兔頭的小鋪?zhàn)印：芏嗳巳绻紩?huì)忍不住買一個(gè)來解解饞。他們一大筐幾十個(gè)兔頭，一會(huì)兒就賣光。其實(shí)一個(gè)兔頭很小，也就是兩三口就吃完了。但四川人很享受這個(gè)啃兔頭的過程。

最厲害的就是四川人啃完兔頭之后，還能把骨頭給你拼裝回去。最后再唑一下手指頭。

對(duì)于外地人來說，一開始都不太敢嘗試，但是慢慢會(huì)發(fā)現(xiàn)，你也會(huì)上癮。

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

四川菜，中國(guó)四大菜系之一。以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國(guó)，味在四川”之美譽(yù)，并享有“烹飪天國(guó)”之譽(yù)，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內(nèi)外。

川菜：川菜屬中國(guó)四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鮮明個(gè)性著稱于世。常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種，花色品種4000種以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評(píng)論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！