家里的馬肉、馬腸子是每年必須要有的，還有清燉羊肉，自己動手蒸包子，包餃子，炸馓子，團團圓圓歡歡喜喜喜慶吉祥中國年。

謝謝你的邀請，我這里有新疆大盤雞，手抓飯，青椒炒雞肉，馬腸子。

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推薦？

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推薦？關注頭條號“僑鄉(xiāng)廚娘”，簡單自做營養(yǎng)美味又好喝的湯品、飲品、粥品！先跟大家分享一個簡單點的特色菜：香泥藏珠。

準備芋頭4兩，白糖2兩。把芋頭刮去表皮，清洗干凈后放入蒸籠大火蒸熟。晾涼后碾壓成芋頭泥。

炒鍋置火上，倒入芋頭泥加入白糖，兌少量清水拌勻燜煮入味即可。本菜品細膩爽口，細小的芋頭紋理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。

再來個復雜一點的：貴妃雞翅

準備：水面筋8兩，冬筍1兩，冬菇2兩，栗子2兩，細筍2兩，醬油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水，大火燒開。將面筋纏在筷子上卷成素腸形狀，放入開水鍋中燙熟。再投入清水中過涼。

2、待水面筋凝結，取出筷子，將面筋切成段。將細筍、冬筍分別去掉外殼，切成塊（段），放入沸水中燙斷生。

3、生姜去皮，清洗干凈后切成碎末。將春筍切成條，冬筍切成菱形片。栗子煮熟去掉外殼和內皮，再切塊。

4、冬菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈。炒鍋置火上，放入寬油燒熱，將面筋放入炸至表皮收縮，撈出瀝干油分。

5、晾涼后將筍條塞到中間，露出兩頭，做成“雞翅”。炒鍋內留少許底油，燒熱后放入筍片、冬菇、栗子煽炒片刻。

6、加入醬油、食鹽、素高湯、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盤。將雞翅碼在上面。

7、將鍋內的湯汁用水淀粉勾芡，澆在雞翅上面即可。

枸杞燉母雞準備：凈母雞半斤，枸杞、火腿、料酒、食鹽、味精、香蔥、生姜各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水燒開。把凈母雞清洗干凈切成塊，放入沸水中燙變色，洗凈雜質、血污。

2、生姜去皮清洗干凈切成片。香蔥洗凈切成段。枸杞洗凈跟雞塊一起放入湯鍋內，注入適量清水。

3、加入料酒、蔥段、姜片，旺火燒沸后改中火煮半個小時，放入切碎的火腿，改成小火燉兩個小時。

4、雞塊爛熟后，放入食鹽和味精調味。也可以加入一些應季蔬菜，根據(jù)蔬菜的特性不要煮的時間太長。

馬蹄胡蘿卜甘蔗湯

準備：甘蔗4兩、胡蘿卜1個、馬蹄數(shù)個。

步驟：

1、馬蹄清洗干凈，去皮后對半切塊。胡蘿卜去掉表皮，清洗干凈后切成塊。甘蔗刮去表皮，切成段。

2、然后再破開成四份。將切好的甘蔗跟馬蹄、胡蘿卜一起放入湯鍋內，注入適量清水，大火燒沸，再改小火煲2個小時。

本湯品有健脾化滯、清熱解毒、養(yǎng)陰生津、平肝健胃的作用。

幾個比較好的特色菜、旺菜和流行菜就介紹到這里。如果小伙伴們有更多菜式分享，歡迎在評論區(qū)留言！

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在家做一鍋清燉牛肉，湯喝的太過癮了！

公布一下本人的極簡單做法：

備料有：

1.買來的牛肉洗凈，泡一會冷水，換幾次新水后整塊冷水下鍋。

2.鍋中加入大料一顆，蔥段一個，水開后除去血沫！

3.去除八角和蔥段，把肉撈出涼水洗凈，整塊放入高壓鍋中，放入生抽適量，八角一顆，加入清水量沒過肉為準！

4.高壓鍋按牛肉檔位，直到自動關閉為止。放氣(注意高溫）后開蓋，將肉撈出切小塊(注意燙手)放入碗中，加入蔥花，白胡椒粉，鹽適量，加入燉肉的清湯即可！

此乃米飯絕配

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特點總結：

1.這么做的特點是沒有多余調料的味道！

2.牛肉味比較純，全程不放油低脂肪！

3.注意高壓鍋燉肉時候不要放蔥段，否則蔥經過高壓久燉會出怪味！

4.后放鹽是使肉軟爛的更快，先加鹽的話肉不容易爛！