血皮菜應(yīng)該是俗稱，在賣場(chǎng)見(jiàn)過(guò)的名稱，應(yīng)該是紫背天葵，葉子的背面是紫色的，所以得了個(gè)血皮菜的名字。

紫背天葵屬于菊科三七草屬，之所以顯示出紫色，是因?yàn)槔锩婧胸S富的花青素。大家應(yīng)該都知道，花青素是一種可以抗氧化的物質(zhì)，所以血皮菜看起來(lái)紫色，并不是有什么補(bǔ)血的證明，只是花青素而已。

大家之所以擔(dān)心吃血皮菜會(huì)導(dǎo)致癌癥，是因?yàn)橛袌?bào)道稱，血皮菜里面，含有吡咯定類的生育堿，如果吃的太多，在體內(nèi)過(guò)量，就會(huì)有一定的肝毒性，可以導(dǎo)致肝部小靜脈閉塞的現(xiàn)象。

不過(guò)，已經(jīng)吃過(guò)的朋友們，大家也無(wú)需太過(guò)緊張。這種生物堿的含量，我們偶爾吃一次的話，并不會(huì)一下子就攝入很大的量，而且在加熱，烹飪的過(guò)程中，這種生物堿可能已經(jīng)被轉(zhuǎn)化掉了。

所以，對(duì)于這種蔬菜來(lái)說(shuō)，我們沒(méi)必要視作洪水猛獸，如果以前以前吃過(guò)了，也不至于立刻就會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)作。我們平時(shí)可以吃的美味蔬菜這么多，也沒(méi)必要只吃這一樣！

好些我們吃了千百年的正常食品，在更注重飲食健康的今天，都被某些人研究出會(huì)致癌。由此一來(lái)，令好些人在吃東西時(shí)就有所顧忌。

點(diǎn)擊右上角紅色按鈕關(guān)注【刺楸】，了解更多農(nóng)村趣聞趣事。 燒烤、隔夜剩菜、蕨菜等以前常吃的東西如今都有致癌的傳言，究竟是不是真的呢？

一、刺楸簡(jiǎn)單介紹一下血皮菜由于血皮菜的葉片表面綠色，背面為紅紫色，干旱時(shí)紅紫色愈明顯，所以被人誤作秋海棠科植物紫背天葵。紫背天葵的雖也產(chǎn)自南方省區(qū)，但其生境與血皮菜有很大差異，倒是有點(diǎn)像虎耳草的，在巖石縫里較多，下圖才是紫背天葵，大家可以看看它和血皮菜的區(qū)別。 刺楸在此很明確地說(shuō)，血皮菜不是紫背天葵，也沒(méi)有紫背天葵這個(gè)別名。

血皮菜是一種叫紅鳳菜的菊科菊三七屬植物，莖直立，老點(diǎn)的血皮菜蔸部有點(diǎn)木質(zhì)化，這也是它能多年生的一個(gè)原因。葉片邊緣有鋸齒狀，葉片為倒卵形，葉柄不明顯。

血皮菜是南方農(nóng)村最常見(jiàn)的一種蔬菜，由于可以多年生長(zhǎng)而不枯死，所以好些農(nóng)民都在家附近栽培了血皮菜，其他菜吃夠了就可以掐幾把血皮菜拿回來(lái)弄來(lái)吃。

二、民間認(rèn)為可補(bǔ)血，那致癌不？與莧菜（刺楸這邊喊的漢菜）一樣，血皮菜被認(rèn)為是一種可以補(bǔ)血的蔬菜，估計(jì)是因?yàn)樗诩宄春笥凶霞t色的湯吧。

然而，近些年來(lái)，有血皮菜可致癌的聲音，與蕨菜致癌如出一轍，這說(shuō)法讓人匪夷所思。而說(shuō)之所以它致癌，主要是因?yàn)樗械倪量├镂鬣ゎ惿飰A，而該生物堿被認(rèn)為具有肝毒性。魚(yú)腥草也未能幸免，有人說(shuō)它含有腎毒性的物質(zhì)。不管是魚(yú)腥草也好，蕨菜、血皮菜也罷，人們吃了這么多年，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)吃出病來(lái)，況且也沒(méi)有權(quán)威的研究數(shù)據(jù)予以佐證。而就算真正致癌，也并非一沾就會(huì)。農(nóng)村老人經(jīng)常吃據(jù)說(shuō)有致癌物質(zhì)的剩菜，但高壽的多著呢。

以上就是刺楸對(duì)血皮菜是否致癌的個(gè)人看法，僅供參考，要是覺(jué)得回答得還行就點(diǎn)個(gè)贊，并順便關(guān)注一下吧，謝謝。

在農(nóng)村血皮菜的種植方法有哪些呢？

在農(nóng)村血皮菜的種植方法有哪些呢？

血皮菜是一種野菜又叫紫背菜，是一種南方農(nóng)村常見(jiàn)的一種野菜。這種野菜在南方農(nóng)村家里都會(huì)在門(mén)口種上幾株，平時(shí)拿來(lái)炒豬肝、煎蛋、打湯、涼拌等，因?yàn)槠溆幸还商厥獾南阄?，味道也非常不錯(cuò)。

血皮菜怎么種植血皮菜種植較為簡(jiǎn)單，血皮菜是一種多年生草本植物，種下后就不用怎么管。血皮菜對(duì)于土壤不挑，基本上都可以張得很好，而且血皮菜也什么病蟲(chóng)害，不用怎么施肥打農(nóng)藥，是一種天然的野菜。

血皮菜種植一般采用扦插繁殖或者分株繁殖。只要在每年春天采集稍微成熟的血皮菜枝條，去除底部的葉片選擇一塊沙質(zhì)土壤進(jìn)行扦插即可。血皮菜抗逆性強(qiáng)扦插成活率很高。（扦插枝條稍微成熟就可，不能太老、太嫩）

分株繁殖，這個(gè)就更簡(jiǎn)單了。只要在春季把血皮菜進(jìn)行分株再移植就可。不過(guò)這種方法一比扦插麻煩，二對(duì)母株有影響而且分株后長(zhǎng)得也不是很好，所以一般都是用扦插繁殖。

血皮菜基本可以說(shuō)只要扦插隨便一插都能活，成活率相當(dāng)高。想要種植血皮菜可以采用扦插種植，這個(gè)辦法最好。

在農(nóng)村血皮菜的種植方法有哪些呢？

所謂的“血皮菜”其實(shí)叫做“紫背菜”。

紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物，一般高50-100厘米，因葉片上面呈綠色，下面干時(shí)變成紫色而得名。紫背菜生長(zhǎng)健壯，抗逆性非常強(qiáng)，基本上不受病蟲(chóng)害的為害，所以，深受廣大種植戶的喜愛(ài)。是藥食兼用的蔬菜品種。

紫背菜的種植技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，一般農(nóng)戶都可以種植。其具體方法為：

繁殖方法

紫背菜的繁殖方法有兩種，一種是“扦插繁殖”；一種是“分根繁殖”。下面就分項(xiàng)說(shuō)說(shuō)這兩種繁殖方法。

一、扦插繁殖:選擇土層深厚、土壤肥沃而疏松的砂壤土進(jìn)行耕翻并且耙平，然后，作成1.2~1.3m寬的畦，畦高控制在20cm左右，畦長(zhǎng)根據(jù)需要而定。

接下來(lái)要從母株上選擇生長(zhǎng)健壯的枝條剪下，做為插條使用。剪取的插條長(zhǎng)約10cm左右，要將剪口削成斜面，在插條上端留2~3片葉子，將下端葉片剪除。在扦插時(shí)，先用一根小棍與畦面成45度角斜向插入地面，然后抽出小棍，再將插條順勢(shì)插入。入土深度為5~7cm左右，用手按緊“插口”，使插條與土壤緊密結(jié)合。扦插完畢后應(yīng)立即澆水，并保持土壤濕度在80%以上。約1個(gè)月左右，新根即可長(zhǎng)出，就能夠移栽了。

二、分根繁殖：在早春2月份紫背菜萌芽前，將地下宿根挖出，分切成數(shù)株，栽于苗床或定植穴內(nèi)，勤澆水保持濕潤(rùn)，即可。

定植方法苗床中經(jīng)扦插或分根繁育的紫背菜種苗，約經(jīng)40~50天左右后即可定植。 在定植前，要將田塊進(jìn)行深翻， 并施足基肥。一般情況下，每畝施腐熟廄肥3000~5000kg；石灰200kg；草 木灰100kg；然后做窄畦，畦寬約0.6~0.9m，高12cm，長(zhǎng)不限。每畦種2~3行，行距控制在30cm左右，株距保持在15~20cm左右，栽植深度比苗床深約2~3cm左右。栽后應(yīng)立即澆水。

田間管理一、肥水管理:在紫背菜苗子成活后，即可澆5%左右的稀薄糞水，或0.1%的尿素溶液。 一般定植后30~40天即可開(kāi)始采收，在每次采收后都要追施一次肥料，可用30%的稀糞水或2%的尿素溶液潑澆。每采收2~3次，要補(bǔ)充一些磷鉀肥，譬如，可撒施草木灰、鈣鎂磷肥等。

中耕除草和培土

每次采收后或是大雨過(guò)后， 都要進(jìn)行中耕管理，保持土壤結(jié)構(gòu)疏松，以利于根系生長(zhǎng)和腋芽的萌生，并且要鏟除雜草，節(jié)約養(yǎng)分。同時(shí)，要進(jìn)行根際培土，這樣可以促使不定根的抽生和根芽萌發(fā)新株，并且，有利于保護(hù)根系越冬。

總之，種植紫背菜不需要很高的技術(shù)，只要按照以上介紹的方法去做，就能種好紫背菜。