成都特色川菜1、辣子雞
特色：辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，看上去紅紅火火很開胃哦!
成都特色川菜2、酸菜魚
特色：酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。這家湯很濃很香，魚片很嫩，酸菜很不錯。
成都特色川菜3、干煸肥腸
特色：干煸肥腸，屬于川菜家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒/甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。
成都特色川菜4、烤魚
特色：川味烤魚融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的小吃喲。
成都特色川菜5、回鍋肉
特色：回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
成都特色川菜6、毛血旺
特色：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，其味道應(yīng)是麻、辣、鮮、香四味俱全。
成都特色川菜7、水煮魚
特色：四川水煮魚搶盡風頭的特點，便是那種獨至的“辣”：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。
成都特色川菜8、金牌麻婆豆腐
特色：麻婆豆腐，豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。陳麻婆豆腐上的紅油和花椒面就看得小微熱血沸騰了，豆腐非常嫩，紅油的味香，牛肉末質(zhì)量比較高。
成都特色川菜9、樟茶仔鴨
特色：樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。
成都特色川菜10、魚香肉絲
特色：魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。他家魚香肉絲很特別，以往吃的魚香肉絲都是炒土豆絲或炒筍絲，這個炒萵苣絲，有特色。

成都的特色川菜有哪些

成都好吃的太多了

如果要說最具特色的話，成都很多美食欄目都在推薦水泊風情特色川菜
我去吃過幾次，味道之巴適，還能穿古裝拍照，體驗了把水泊梁山好漢們的大口吃肉，大碗喝酒的江湖豪氣。

四川成都特色美食小吃有哪些

四川成都特色美食小吃有：缽缽雞、擔擔面、三大炮、兔頭、龍抄手等等。
1、缽缽雞
作為四川傳統(tǒng)名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色，食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。
2、擔擔面
擔擔面是成都特色是美食之一，在過去，因為商販都是挑著擔子在賣，所以取名擔擔面。成都走街串巷的擔擔面如今已經(jīng)成為了大眾美食，擔擔面面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香味濃郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食，在當?shù)匾彩呛苁軞g迎的小吃。一張木板，擺著12個銅盤，兩兩相疊，木板下面放著一口大鐵鍋，裝著糯米飯，將糯米飯糍糅粑扯出，糍粑從木板中彈跳而過，躍進簸箕內(nèi)，發(fā)出“碰、碰、碰”三響，所以得名三大炮。
4、兔頭
兔頭對于成都人來說是夏季下酒必備佐酒菜，成都人喜歡吃兔頭，并且將兔頭做成了多種風味，有五香、麻辣等。吃法講究，將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，兔頭之所以味道好，主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料，肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。
5、龍抄手
在四川地區(qū)，抄手就是北方人所說的餛飩，龍抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龍抄手皮薄餡多，吃的人相當多，尤其是紅油抄手，龍抄手是傳統(tǒng)風味小吃，至今已經(jīng)有60多年的歷史，口感豐富，湯香味美。