四川菜有川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲等。川菜即四川地區(qū)的菜肴，是漢族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時(shí)被冠以“百姓菜”。
1、川味火鍋以成渝兩地為主，獨(dú)有的麻、辣、燙、鮮等特點(diǎn)成就了川味火鍋傲立于世界火鍋之林，在川味坊又細(xì)分為紅味湯鍋、白味湯鍋和干鍋鍋?zhàn)腥齻€(gè)類別。由于火鍋吃起來(lái)方便快捷，且暖和熱乎，是許多家庭冬天的不二之選。
2、水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國(guó)川渝地區(qū)的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。
3、回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。
4、麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)。如今麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜。
5、魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲。