食材
主料
脆皮腸
150g
有機(jī)菜花
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
味極鮮
適量
蒜苗
50g
紅椒
30g
香芹
50g

步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.菜花洗凈后，放入開(kāi)水鍋中焯至斷生，然后撈出瀝干水備用。

3.熱鍋涼油，把脆皮腸放入鍋內(nèi)煸炒。

4.然后放入蒜苗段煸香。

5.接著放入香芹段與紅椒翻炒。

6.接著就可以放入焯過(guò)水的菜花一起翻炒了。

7.放入適量的鹽與糖，可來(lái)少許的味極鮮提味。

8.接著把蒜苗葉放入鍋內(nèi)翻炒。

9.炒勻即可。

四川美食種類名稱

1，火鍋
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。



2，冒菜
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
3，麻辣燙
麻辣燙是起源于四川樂(lè)山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
4，串串香
串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
5，缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。

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我家就是開(kāi)火鍋店的,讓我來(lái)告訴你吧.葷菜一般有:毛肚、天堂、鵝腸、鴨腸、黃喉、蝦餃、鱈魚(yú)、昌魚(yú)、鮮牛肉、肥牛肉、腦花、鱔魚(yú)、鴨血、酥肉、肥腸、魚(yú)丸、火腿腸、脆皮腸、午餐肉、這是一般火鍋店都有的，每個(gè)店的特色不同，菜品上也有所區(qū)別。至于素菜嘛，真的是菜場(chǎng)上能見(jiàn)到的都可以拿來(lái)燙火鍋，最平常的我也給你例舉如下吧，希望會(huì)對(duì)你有所啟發(fā)和幫助。素菜一般有：豆腐皮（分為干的鮮的兩種）、鮮豆腐、藕、水白菜、西紅柿、筍子、玉蘭片、寬粉、銀絲粉、苕皮、海帶頭、木耳、土豆、冬瓜、豆芽、芋子、涼粉、還有很多，真的。