重慶渝德居火鍋經(jīng)過(guò)不斷推陳出新、兼收并蓄，廣征博引取其它火鍋的優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，在堅(jiān)持麻辣燙的主旋律的同時(shí)，又打破麻辣味的傳統(tǒng)模式，博采眾長(zhǎng)、中外合壁形成一套放之四海而皆準(zhǔn)的味型系列。 渝德居火鍋是經(jīng)重慶火鍋高廚家傳的秘制火鍋配方再結(jié)合現(xiàn)代人的口味而獨(dú)創(chuàng)的一種火鍋。其鍋底采用純天然油料再加入上等的辣椒花椒等幾十種香料，熬煉數(shù)小時(shí)后形成的。香料的香味充分浸入炒油中，最后形成了原味火鍋獨(dú)特的——“麻辣鮮香、色澤紅亮、天然醇和、清香四溢”的風(fēng)格。其鍋底之色，可歷經(jīng)數(shù)小時(shí)燙煮而依舊紅亮。其香味可彌漫百米之外，另人聞其味而垂涎三尺。
火鍋品種與特點(diǎn)：
1、湯色紅亮自然、醇樸可口、源于本色；
2、不干辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長(zhǎng)、油而不膩；
3、不糊鍋、不渾湯、久煮不變味；
4、選料配制考究，由幾十種調(diào)料和數(shù)種中藥及動(dòng)植物油熬制而成，將麻、辣、鮮、香融為一體，具有舒胃健脾、除濕、滋補(bǔ)等作用。
5、所有原料和配料無(wú)毒無(wú)害無(wú)副作用，沒(méi)有使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，純屬健康火鍋。色香味俱佳，永遠(yuǎn)不用單獨(dú)提色和提香，大大降低經(jīng)營(yíng)成本,保質(zhì)期長(zhǎng)，不需要真空處理，常規(guī)溫度下可保持3個(gè)月左右。

四川的火鍋菜品都有哪些

毛肚。。鴨腸。。無(wú)骨鳳爪。。凍豆腐?！，F(xiàn)炸酥肉。。老肉片。。鮮魷魚(yú)。。帶魚(yú)。。昌魚(yú)。。耗兒魚(yú)。。嫩牛肉等等。。

成都人吃火鍋必點(diǎn)的菜一般有哪些

毛肚千層肚之類的，一定要蘸干碟。
鴨腸或者鵝腸，燙10秒就能吃，爽脆。
黃喉，豬黃喉比牛黃喉好吃一點(diǎn)
牛肉，麻辣牛肉，肥牛金針菇，香菜牛肉等等
還有各種素菜，藕片，土豆，海帶苗，
小吃類必點(diǎn)，紅糖糍粑，紅糖冰粉