峨眉酒家是北京川菜的老字號。它成立于1950年。主管廚房管理的吳玉生大師一生都擅長川菜。來到北京前，他去了上海、香港和澳門，為名人和政要服務(wù)，享有顯著的聲譽(yù)。

在峨眉酒家廚師40多年后，他創(chuàng)立了自己的峨眉川菜，使峨眉酒家成為一家獨(dú)特的川菜店。峨眉酒家作為北京之一個老字號的川菜，已經(jīng)走過了50多年。隨著社會的不斷變化和人們飲食觀念的不斷變化，峨眉酒家在保持傳統(tǒng)菜肴的同時(shí)，加快了菜肴的升級。時(shí)尚和新產(chǎn)品層出不窮。它獨(dú)特的峨眉川菜仍然沒有走板。

峨眉酒家的特色菜有：宮保雞丁、辣系列、樟茶烤鴨、三珍跳水豆腐、千肉、紅扒魚翅、峨眉老壇子等。

峨嵋酒家是北京川菜老字號，創(chuàng)建于1950年，主理廚政的武鈺盛大師畢生精于川菜，十大特色美食分別是峨嵋冷串串、胖姨豆腐腦、蕎涼粉、峨嵋葉兒粑、峨嵋囟鴨、峨嵋三合泥、峨眉砂鍋米線、峨嵋光頭燒烤、峨嵋鄉(xiāng)簽味缽缽雞、峨嵋岷江特色魚火鍋等美食。

四川茶樓菜譜？

四川茶樓的菜譜主要是以小炒為主，方便快捷，工序簡單的菜品，比如說。麻婆豆腐，紅燒肉，燒白，魚香肉絲，青椒肉絲，魔芋燒鴨等等。

涼菜還可以準(zhǔn)備涼拌豬耳朵，涼拌豆腐干，涼拌折耳根等。

湯可以準(zhǔn)備小菜豆腐湯，蘿卜燉排骨湯，綠豆南瓜湯，皮蛋黃瓜湯等。

南京四川酒家?guī)c(diǎn)開門營業(yè)？

營業(yè)時(shí)間如下

周一至周日：

上午：11：00–14：00

下午：17：00–21：00

早在1959年，四川酒家成立之初，就被譽(yù)為「金陵川菜第一家」，甚至是省內(nèi)第一家經(jīng)營川菜為主的餐館。

名聲在外的四川酒家直到90年代左右，都還是南京人心里的白月光。

泰安哪有有特色的飯店!地點(diǎn)盡量具體一點(diǎn)？

想吃川味的有，川魯酒家，這家酒店開了有好多年了，我記得九九年時(shí)就開了吧，算是比較早的了，還有文化宮邊的四川酒家，菜不錯只是服務(wù)不太好。還有康復(fù)路一家。現(xiàn)在建設(shè)大廈對面有一 家。朋友有想起來的給提一下。鳳凰小區(qū)那邊有家客家水煮也不錯，辣的可以！ 比較有特色的飯店有，棗行的利民飯店，大概九三四年就開始干了。迎勝的鹿家炒雞。紅燈籠水餃，九九紅水餃這些都干得不錯。電視臺那邊的杭州酒樓特色彰顯。小井那邊的藥膳雞也有許多年了，加上幾家羊湯館。城西堰北花匯市場的黃家炒雞還是不錯，長城路及長城小區(qū)那邊有活羊館，炒雞有一家還不錯。光棍雞流行了這么年那種以香料炒出來的香味和油很大出的香逐漸不被人看好了，人們現(xiàn)在都想吃過去那種家庭式炒雞，那種雞才是真正的好吃，別看放的料不多可是火候可是很好，其它那些雞的做法都是為了趕時(shí)間用高壓鍋壓出來的，有什么好吃的虛名而已?。? 火鍋就更多了，蜀莊，川蜀，小肥羊！順風(fēng)肥牛 想喝羊湯的就多了，小井的馬家，迎春東路的金家，火車站的金家，還有方園賓館的金家，當(dāng)然方園賓館里還紅燜羊肉，你有時(shí)間就去試試。 燒烤，向陽蘋果園，山上拆了，山下開了幾家，金家燒烤，老兵燒烤還都不錯，李梁龍蝦火爆， 山上武家寨，山下東湖路的劉老五燒烤，天山燒烤，通天街的李胖子！回民街的徐家燒烤??！太煤機(jī)廠西邊麥地里！這些都不錯，各有特色，現(xiàn)在有些愿看景找情人的都上山，其實(shí)炒雞和炒菜都一般，只是應(yīng)了景！ 現(xiàn)在想喝粥的人不少，什么么好太太，科大邊上的知味，不過你要是趕時(shí)間吃快餐還好去吃粥，如果要是三五小友聚聚，我看就沒必要了，因?yàn)榧床粚?shí)惠菜又沒什么味道，還不如找個小酒館。 想吃東北風(fēng)味的，開的早教場街的東北風(fēng)味，哈爾濱餐館，康復(fù)路上的仁盛！冰城水餃也都不錯。 有車的想看景又不怕貴，以后不要在上環(huán)山路了可以直奔東御道，那里有的是好小店，小橋流水 科山路附近的小吃就更多了，有家米線館不錯，還小籠蒸包，拉面。對了馬蘭拉面現(xiàn)在很火，教場街邊上那家也不錯！