鹵鴨
重點推薦，采用特殊秘法制作，鹵鴨色彩紅潤．肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳肴。

肉包谷粑
它是用精細(xì)的包谷面，參以臘肉細(xì)渣，和以麻辣鹽等調(diào)料，在鍋內(nèi)烘熟。吃起又香又脆又麻又辣，又有肉味。

峨眉糕
它是用糯米、白糖、蜂蜜、豬油等原料精制而成。色澤潔白，入口不粘，遇津即化，味香甜。

峨秀糕
原為僧人制作的佛座供品，亦用糯米、白糖等原料制作。后經(jīng)添料加工，成為色澤雪，綿軟香甜，營養(yǎng)豐富，受到游人歡迎的食品。
在峨眉山市區(qū)書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；
在峨眉山市區(qū)西正街可以吃到葉兒粑、凍粑、苞谷粑；
在峨眉山市區(qū)商業(yè)街可以吃到曹鴨子；
在峨眉山市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；
在峨眉山市區(qū)勸業(yè)場可以吃到?jīng)龇郏?br>在峨眉山景區(qū)各農(nóng)家樂可以吃到農(nóng)家自制的豆花、老臘肉、香腸；
在峨眉山景區(qū)各賓館、飯店可以吃到雪魔芋燒鴨、雪花筍燉品等名食。
還有各類野味

峨眉有哪些好吃的東西？

1，肉包谷耙

峨眉有名的小吃。將細(xì)包谷粉用溫水調(diào)和好，再把拌上香料的豬肉顆粒和在調(diào)好的包谷粉中，捏成團(tuán)，放在拗子（平鍋）上烙熟，然后放入爐內(nèi)周圍烘烤。這時香氣四溢，誘人食欲。

2，雪蘑芋

蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。

3，涼粉

峨眉涼粉的花樣很多，按顏色分有黃、白兩大類；按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據(jù)需要切成大、小片子、絲、方顆等，或拌或煮。還有一種別具一格的花樣謂之“打手?jǐn)傋印?，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大一塊，托在手心，上澆調(diào)料，食客邊走邊吃。

4，峨眉素齋

佛門認(rèn)為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。

5，鱔絲

鱔絲是將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，口感細(xì)嫩，麻辣味濃。