萬州格格主要有三種，肥腸、排骨和羊肉，裝在圓形桶狀的竹器格格格格里面下面以芋頭，洋芋（土豆），紅薯為底。上面鋪上拌好調(diào)料的肥腸、排骨和羊肉。然后一個個重疊起來，蒸熟。吃的時候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)香油在上面，吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。恩施地區(qū)的格格基本上屬于萬州格格。達(dá)州地區(qū)格格種類比較多，除傳統(tǒng)的羊肉外，還有肥腸、瘦肉、兔肉等，用直徑七、八厘米左右的小竹蒸籠蒸制，在蒸鍋上一個一個摞起來。是吃面時的必備小吃。在這一地區(qū)，只有用這種小蒸籠做的才叫“格格”。與萬州格格不同的是不會加土豆、紅薯的底子。

成都達(dá)州什么好吃？

有很多種，簡單介紹幾種

1 燈影牛肉，達(dá)州傳統(tǒng)名食

2 石梯蒸魚

石梯蒸魚是達(dá)川區(qū)石梯鎮(zhèn)的一道著名的地方特色菜

3 大竹觀音豆腐干

4江陽酸辣雞

5七星椒

達(dá)州特色食品七星椒鹵菜16年來始終保持純手工工藝，其口味獨(dú)特，麻辣適度，回味無窮。

成都達(dá)州很多東西都好吃，有知名的燈影牛肉，七星椒，還有米線，河粉，各類燒烤火鍋，美食非常多

達(dá)州好吃的炒菜？

好吃的炒菜多得很，其中有回鍋肉，宮爆雞丁，炒四季豆，炒白菜，炒蛋飯，炒魚香肉絲，炒老臘肉，炒臘香腸，炒麻婆豆腐，炒魚香茄子，炒家常豆腐，炒空心菜，炒土豆絲，炒土豆泥，干煸肥腸，這些菜都是我們達(dá)州好吃的炒菜，歡迎各位來達(dá)州品嘗美好的炒菜。

有很多種??！豆筍炒肉，子姜炒麻鴨子，小炒回鍋肉