四川十大特色菜有回鍋肉，魚香肉絲，宮保雞丁，水煮肉片，水煮魚，夫妻肺片，辣子雞丁，東坡肘子，東坡肉，麻婆豆腐。

四川南充蓬安特色菜？

河舒豆腐撒，這是南充蓬安的特色菜！

河蘇豆腐

鍋盔涼粉

涼面

四川有哪些家常菜怎么做

偶是成都的，巨喜歡我們的川菜，又麻又辣好好吃。今天教大家的這款“孜然排骨”也是我看書介紹的，偶試著做了，哈！還不錯，好好吃！ 原料：豬排骨、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜米、精鹽、味精、白糖、紅油、料酒各適量 制作程序： １、先將排骨砍成小塊，漂洗干凈，碼鹽、姜米、蔥花、料酒腌制２小時。 ２、再加入孜然等調(diào)料，碼味均勻，入微波爐中烤１０分鐘，取出即可。 而且這款“孜然排骨”還有祛寒升陽的功效，各位ＭＭ、ＧＧ試試吧！覺得可以記得告訴偶?。∵@樣也可以提高偶的廚藝?。∥?！ 菜之花椒魚片 草魚1條（1、西紅柿炒雞蛋。
準(zhǔn)備工作：將西紅柿洗凈，切成片；把雞蛋打開，搗勻。
在鍋內(nèi)倒入少許油，等油熱一下，將西紅柿倒入鍋中炒，1-2分鐘之后將搗勻的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿再和在一起炒。1-2分鐘之后。放作料，鹽，雞精，糖。再炒即可。

2、涼拌黃瓜
將黃瓜洗凈，切成片狀。放點鹽，醬油，醋，準(zhǔn)備作料。然后將黃瓜倒入作料中，拌勻即可。

3、糖醋白菜
將白菜洗凈，然后切成片狀。放入鍋內(nèi)先炒。之后倒入作料，糖，醋之類的。再炒即可。

二、清炒四季豆

原料：
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經(jīng)常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。