每道菜都有一個(gè)故事，那我國(guó)傳統(tǒng)名菜的傳說(shuō)都有哪些？

我們國(guó)家的美食非常多，因?yàn)槭巢呢S富，佳肴眾多，在眾多的佳肴中，有許多傳統(tǒng)名菜，它們有著悠久的歷史，做法復(fù)雜，深受大眾喜愛(ài)，你愛(ài)吃的傳統(tǒng)名菜有那些呢！這些傳統(tǒng)名菜又屬于什么菜系呢！一起來(lái)看一下吧！

中國(guó)菜

餃子

在我們國(guó)家的傳統(tǒng)美食中，歷史悠久又受大眾喜愛(ài)的，餃子算的上一個(gè)了，白面包成的餃子是春節(jié)的寵兒，每年過(guò)年，家家戶戶都要包餃子，預(yù)示著團(tuán)圓，這種美食的由來(lái)可以追溯到上千年前，是一種傳承久遠(yuǎn)的美食，它的餡料有很多種，人們把自己喜歡的青菜搭配肉餡，加上種種的調(diào)味品，就成了美味可口的餃子。

餃子

經(jīng)過(guò)歲月的變遷，餃子從單一的肉餡發(fā)展成了多元化的，海鮮的餡，水果餡，只有我們想不到，沒(méi)有廣大人民做不出的，餃子除了煮還可以蒸，味道好吃，沾上些醬油醋更加鮮美，食材純正的味道，搭配肉汁的鮮美都濃濃的包裹在餃子里了，吃上一大碗餃子，喝上一口熱騰騰的餃子湯，別提多美了，過(guò)年吃餃子，才算是過(guò)了個(gè)好年。

餃子

叫花雞

叫花雞的味道香醇，雞肉鮮嫩多汁，口感十足，它在烤制的過(guò)程中并不會(huì)流失多少雞肉的香味，所以以它的肉香濃郁出名，這道美食已經(jīng)傳承久遠(yuǎn)，現(xiàn)代人將種方法保存了下來(lái)，雖然不會(huì)像以前的叫花雞一樣在外面用土坑來(lái)制作，卻也保留了叫花雞用黃泥裹住的工序，是一道我們國(guó)家的傳統(tǒng)美食。

叫花雞

美食伴傳說(shuō)

在傳統(tǒng)的美食中，叫花雞也是一道難得的美味，它的歷史久遠(yuǎn)，叫花雞的誕生還是一個(gè)比較正能量的故事，一位有錢(qián)的鄉(xiāng)紳可憐沒(méi)有飯吃的乞丐，送給乞丐一只雞，因?yàn)槠蜇](méi)有什么工具，就去掉皮毛用黃泥包裹烤著吃，沒(méi)想到，烤熟之后的叫花雞異常美味，乞丐分享給了施舍他的鄉(xiāng)紳，因?yàn)榻谢u味道好吃，肉香撲鼻被流傳了出去，又因?yàn)榈谝粋€(gè)做出這道美食的人是乞丐，所以，它被命名為叫花雞。

叫花雞

東坡肉

說(shuō)起東坡肉，很多人不陌生，東坡肉的傳說(shuō)很多，不過(guò)被廣泛認(rèn)可的就是東坡肉的創(chuàng)造者了，我們國(guó)家著名的古代詞人蘇東坡，傳說(shuō)中這道以他名字命名的菜，是他根據(jù)回贈(zèng)肉改制的，東坡肉肥瘦相間，濃濃的湯汁搭配肉質(zhì)的細(xì)膩，入口即化，完全沒(méi)有肥肉的油膩感，這道菜還有一個(gè)大眾的叫法，紅燒肉，被切成四方塊的五花肉，經(jīng)過(guò)多歌工序的制作，成了香濃可口的東坡肉，紅彤彤的外皮，里外香嫩的口感，都讓這道菜非常的出名。

東坡肉

與蘇東坡的緣分

這道菜還有很多關(guān)于它的傳說(shuō)，這些傳說(shuō)有許多的虛構(gòu)成分，但并不影響它的美味，讓人們對(duì)于蘇軾這個(gè)有了更多的了解，他不光是個(gè)偉大的詞人，好的官員，還是一個(gè)制作美食的大家，為了紀(jì)念蘇東坡，這道美食的名字就以它名字的后兩個(gè)字命名了，是一道聞名于世的美味佳肴，更是我們國(guó)家的傳統(tǒng)菜肴之一，廣受大眾的喜歡，更是深得肉食吃貨的喜歡。

東坡肉

我們國(guó)家的傳統(tǒng)美食非常多，很多美食都有屬于它們自己的故事，這些故事有真有假，卻讓美食多了一層神秘的面紗，在歷史的長(zhǎng)河中，無(wú)數(shù)人的智慧將地大物博的中國(guó)打造成了一個(gè)美食眾多的國(guó)家，這些傳統(tǒng)美食不光好吃，還有許多讓人耳熟能詳?shù)墓适?，不得不說(shuō)，這就是美食文化的魅力！

每道菜都有一個(gè)故事，我國(guó)傳統(tǒng)名菜的傳說(shuō)有：

1.北京名菜：北京烤鴨

2.湖南名菜:東安子雞

3.杭州名菜:東坡肉

4.上海名菜:蝦子大烏參

5.廣州名菜:糯米雞

等等還有很多名菜。

比如說(shuō)沛公狗肉，據(jù)說(shuō)漢高祖劉邦以前特別喜歡吃狗肉，所以也就有了這個(gè)名字。還有就是神仙鴨子。在孔繁坡?lián)紊轿魍葜臅r(shí)候，他府內(nèi)的一個(gè)廚師做出來(lái)的一道美食，因味道鮮美濃郁，肉質(zhì)軟爛入味，且烹飪的方法特別又美味，所以取名為神仙鴨子。

東坡肉、夫妻肺片等。夫妻肺片起于成都一對(duì)夫妻，夫妻倆選用牛肉脯的邊角料做食材，價(jià)格便宜，深受喜歡。所以取名為“夫妻廢片“，但是覺(jué)得廢片不好聽(tīng)，便改名為“夫妻肺片“。

土豆絲兒是非常多家店都有的，并且全國(guó)大部分都知道這道菜，土豆絲的傳說(shuō)其實(shí)也是由以前古代的一個(gè)人研究出來(lái)的，他之前無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了土豆，然后把它切成了絲并且炒出來(lái)，這就是他的傳說(shuō)。

你小時(shí)候的關(guān)于美食的故事有哪些？

我家在西北的農(nóng)村，小時(shí)候物資比較匱乏，每當(dāng)秋霜來(lái)臨時(shí)，媽媽總會(huì)用大白菜腌制滿滿一大缸酸菜。當(dāng)大學(xué)封山的時(shí)候，在家里的火爐上烤上些土豆，或者在柴火鍋里煮些土豆，再將腌制的酸菜用大蔥炒香，一起吃特別香?，F(xiàn)在超市買(mǎi)的酸菜，已經(jīng)嘗不到小時(shí)候的味道了[流淚][流淚]

那是記憶，也是痛楚。

小時(shí)候，我們家特別窮，一年到頭吃不幾次肉而且還是限量那種，而且還是量很小那種

我的爺爺，作為這個(gè)世界上除父母外最愛(ài)我的人，每每趕大集回來(lái)，就會(huì)打發(fā)我奶奶去喊我，我還沒(méi)去就知道這準(zhǔn)是又給我買(mǎi)了好吃的。

那次也一樣，我跑去了，照例，進(jìn)門(mén)嘿嘿一笑，叫聲爺爺，打開(kāi)電視，然后就又害羞又焦急的等著爺爺傳喚了?！斑^(guò)來(lái)吧，別看了。”我回頭蹭就上餐桌，一看，媽呀，我最愛(ài)的豬頭肉，那滋味，一咬一口油，那香味能從鼻子里竄出來(lái)，一塊一塊吃完，爺爺就看著我一塊一塊吃完，然后嘴里喊著一塊，就往家跑，只聽(tīng)后面爺爺喊，再吃兩塊再走，哎哎跑可快了，又回家給他媽去了這是。。。

一晃，老爺子走了好多年，那肉味早忘了，可他對(duì)我愛(ài)到骨子里那個(gè)笑，到現(xiàn)在還烙在我心上。

給大家講一個(gè)關(guān)于饅頭起源的民間傳說(shuō)故事吧，希望大家可以喜歡。

饅頭的傳說(shuō)

饅頭，又叫饅首。關(guān)于這個(gè)名字的來(lái)歷，還 有一段傳說(shuō)呢。

早先年，相傳皇宮里有一個(gè)太仆，待人善良溫和。文官武將，傭人侍女們對(duì)這位太仆都有好感。

一天午后，王子帶著佩劍，出來(lái)玩耍。正遇上木雕泥塑藝人在精心地雕刻井唇亭子的立柱。王子見(jiàn)這個(gè)老藝人，就叫他趴著當(dāng)馬騎，老藝人說(shuō)死也不應(yīng)允。王子大發(fā)雷霆，隨手拔出佩劍，就沖著老藝人惡狠狠地刺去。老藝人急速躲閃，圍著井口轉(zhuǎn)圈地跑著。王子猛刺幾劍，都未刺中。王子殺人心切，突然大喊一聲“殺！”忘記了是井，直沖過(guò)去，卻跌入井中。這下可把老藝人嚇呆了。

這一切，都被那位好心的太仆意見(jiàn)了。他跑到井前，急說(shuō)：“可不好了，出人命了！你快走開(kāi)！一切有我安排?！?/p>

太仆急步上朝，向皇帝啟奏?；实垴R上命令郎中令們打撈。當(dāng)撈上來(lái)時(shí)，王子已經(jīng)死去了。

皇帝問(wèn)：“王子何故落井而亡？”太仆答道：“王子欲把老奴當(dāng)馬騎，老奴未應(yīng)，王子發(fā)怒，拔劍刺奴，失足落井。奴罪該萬(wàn)死！”皇帝吼道：“刀斧手！”“有！”“把太仆押下去，明日正午時(shí)斬首！”

滿朝文武百官都來(lái)替太仆喊冤求情，皇帝硬是不肯赦免。當(dāng)夜 ，雕刻老藝人和看押太仆的郎中令商議，想了一個(gè)好辦法。

一夜 之間，老藝人用面塑了一個(gè)跟太仆一模一樣的頭型，又用蒲草扎了一個(gè)身子，戴上了太仆的帽子，穿上了太仆的衣裳。

第二天，正晌午時(shí)，兩名郎中令架著太仆的替身，拖出午門(mén)外，由刀斧手把頭削下來(lái)。事先裝在豬尿包里的血水濺了出來(lái)。刀斧手把血淋淋的人頭獻(xiàn)上，皇帝一看，果真是太仆。

晚上三更時(shí)，太仆和雕刻泥塑老藝人會(huì)到一起，互表謝意。當(dāng)下兩人商定好，各自帶了金銀，由太仆牽出了兩匹寶馬，在衛(wèi)士的幫助下，逃跑了。

他們騎著馬，跑了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，來(lái)到一座古城住下了。為了謀生，開(kāi)了一個(gè)小館，用白面蒸了各種模樣的人頭，祭祀慶賀，表示吉祥，并且取名叫饅首。

為了招引過(guò)客，他們?cè)诎盖艾F(xiàn)身說(shuō)法大講饅首可以贖罪免災(zāi)，可以得到吉利。人們聽(tīng)了以后，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，把它做為年節(jié)之日或祭祀時(shí)的祭品。古人也有珍惜米糧的習(xí)慣，不知是誰(shuí)引的頭，把祭過(guò)的饅首食用了。于是，專做祭品的饅首又逐漸變成日用食品了。人們?yōu)榱耸∈拢?jiǎn)化了做法，不再保持原先的人頭狀，只保留半球型。為了標(biāo)志出人的七竅，就用小指提捏七個(gè)小孔，串上紅棗條。不知又過(guò)了多少年，語(yǔ)言也有了變化，因?yàn)槭缀皖^是一回事，饅首，也就叫饅頭了，做法更簡(jiǎn)單了。把蒸好的饅頭，點(diǎn)上七個(gè)紅點(diǎn)，算是七竅的標(biāo)志。傳至今天，紅點(diǎn)也沒(méi)人再點(diǎn)了。這就是咱們現(xiàn)在吃的雪花大饅頭。

我愛(ài)吃雞！

是真愛(ài)[害羞]因此不管是家庭聚會(huì)還是同事聚餐，桌上都會(huì)有一道雞。

小時(shí)候，我就喜歡吃家里做的大鍋燉雞。可是比我大兩歲的親姐姐卻十分不喜歡吃雞，猶記得每次姥姥燉雞時(shí)，我就強(qiáng)忍著哈喇子在院里溜達(dá)來(lái)溜達(dá)去。等到雞在鍋里沸騰，鮮香味道盈滿整個(gè)小院的時(shí)候，我早就急不可耐地趴在鍋臺(tái)邊眼巴巴地等著燉雞出鍋

可是雞真正端上桌的時(shí)候，我們小孩子是不能輕易動(dòng)筷的，第一筷還是要姥姥先來(lái)，因?yàn)榻憬愫懿幌矚g吃雞，但雞又是那時(shí)不常吃的 美食 ，媽媽就會(huì)哄著姐姐在整個(gè)大碗里面挑一塊自己還愿意吃的雞腿啥的。等姥姥和姐姐都開(kāi)動(dòng)了，我這個(gè)饞貓才可以大快朵頤，吃個(gè)肚兒圓[呲牙]

愛(ài)吃雞，超級(jí)愛(ài)吃雞，但是雞可不喜歡我。據(jù)說(shuō)殺豬的屠夫每每靠近豬圈，豬就會(huì)萬(wàn)分驚恐，因?yàn)樗鼈兡芨惺艿酱巳松砩现T多的豬的亡魂。大概是一樣的道理，雞也能看到我身上那么多雞的亡魂，所以它們見(jiàn)到我就會(huì)早早豎起脖子上的翎毛，撲棱著翅膀來(lái)啄我[衰]記得大學(xué)時(shí)和三個(gè)同學(xué)一起在郊區(qū)玩，一只大公雞偏偏要攻擊離它最遠(yuǎn)的我，我明明早就看到它，心里打鼓，躲到了同學(xué)后側(cè)呀[流淚]因此，即使到現(xiàn)在我也怕農(nóng)村那種大公雞。

吃雞的故事很多，這是我最難忘的。

那我就給大家講一個(gè)我從小便聽(tīng)說(shuō)的關(guān)于 美食 的故事，這是關(guān)于過(guò)橋米線的故事。

我從小便很喜歡吃米線，所以關(guān)于米線的故事我從小便很感興趣。

關(guān)于過(guò)橋米線的 歷史 ，距今已有一百多年的 歷史 了。

相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，有一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常會(huì)做他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)在一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。

于是后來(lái)她便先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做過(guò)橋米線。

出生在80年代的我們，小時(shí)候食物匱乏，家里兄弟姐妹也多，基本上是只能吃飽，談不上什么 美食 。但是記憶當(dāng)中有這么些 美食 是至今難忘的。

1、冰淇淋。那時(shí)的冰淇淋5毛錢(qián)一個(gè)，就算有錢(qián)也是舍不得買(mǎi)的，雖然現(xiàn)在的5毛錢(qián)給小孩都是不愿意要的，但是在我們小時(shí)候你手里有個(gè)5毛錢(qián)的話，那么你就是那群孩子的老大，可謂神氣十足。那時(shí)看到別人吃冰淇淋，別提有多羨慕了。有一天，嫁到隔壁村的姑媽回來(lái)看我爺爺，平常她回來(lái)都會(huì)帶餅干或是水果回來(lái)給我們幾個(gè)小孩吃，這次因?yàn)榛貋?lái)得太匆忙就沒(méi)有帶東西回來(lái)，于是姑媽就問(wèn)我們想買(mǎi)什么東西吃，我說(shuō)：不知道冰淇淋味道是怎樣的，好想嘗嘗。然后姑媽就去商店給我們幾兄妹買(mǎi)了冰淇淋。那是我們第一次吃，甜甜的，涼涼的，在夏日里吃上一口簡(jiǎn)直是人間美味。

2、水煮花生。小時(shí)候，到了秋天，收花生的時(shí)候是全家一起出動(dòng)的，大人小孩一起去拔花生，然后連花生桿一起挑回家，到家里再慢慢把花生摘下來(lái)，這時(shí)候，媽媽就會(huì)把新鮮的花生洗干凈加水加鹽放鍋里煮給我們幾個(gè)小孩當(dāng)零食吃。不知道是因?yàn)楦苫罾哿诉€是真的肚子餓，就覺(jué)得水煮花生真的是好吃。

記得在四年級(jí)的時(shí)候，在山上看見(jiàn)一只雞，和小伙伴們就抓起來(lái)烤著吃了，烤的非常香，但是沒(méi)熟，咬來(lái)之后還冒血哈哈哈

對(duì)于80年代食物比較匱乏，基本上都是在家里農(nóng)耕，臘肉，是我們重慶過(guò)年過(guò)節(jié)都必不可少的，小時(shí)候，家里的農(nóng)活，鄰里的鄉(xiāng)親們，都是互相幫忙干活的。那時(shí)候請(qǐng)人幫忙干活，只管吃兩餐飯就好了，所以平常舍不得吃的，都拿出來(lái)招待客人，那一天家里有人，來(lái)幫忙干農(nóng)活了，桌子上就少不了，多抄幾個(gè)菜，臘肉、干土豆片、罐罐酸菜，等……

以前那個(gè)時(shí)候，殺一頭豬，可以吃一年，不像現(xiàn)在隨時(shí)都可以，有得吃。

懷念小時(shí)候吃糖的味道，一毛錢(qián)換一根麥芽糖