麻辣豆腐干小吃做法擺

用料

北豆腐 1塊

大蔥 半根

醬油 3大勺

白糖 1大勺

五香粉 1小勺

做法步驟

1、做豆腐干要用結實的北豆腐，這樣口感才好。先把豆腐切成厚點的方片。

2、油鍋燒熱，大概160到180度左右，筷子放進去周圍有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金黃色之后撈出來。

3、重新?lián)Q一口鍋，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克醬油、15克白砂糖、蔥段和1小勺五香粉，大火燒開后轉小火燉20分鐘左右。

4、開大火將湯汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。

5、晾涼之后吃口感更韌

主料：豆腐

輔料：麻辣川味醬、食用油

制作方法：

1、豆腐切塊；

2、鍋中倒入適量油，油四成熱時將豆腐塊下鍋炸至金黃，撈出控油；

3、鍋中留少許底油，放入麻辣川味醬炒香，再放入炸好的豆腐塊，炒勻即可。

制作要訣：

1、炸豆腐塊的油溫不要太高，否則外面炸糊而里面不熟；

2、川味醬本身很咸不需要再加鹽