每個人的減肥路都會遇到這個克星吧：整天吃清淡的蔬菜，久而久之總有一種想要大口吃肉的沖動感。明知道離肉越遠越好，卻怎么也抑制不住肚子里的饞蟲，這個時候你就需要一款減脂增肌的食物――雞胸肉。

雞胸肉熱量非常低，蛋白質(zhì)含量豐富，一般一塊200克的雞胸肉，含蛋白質(zhì)40克，基本上可以滿足一個人一天的蛋白質(zhì)需求，是減肥期間解饞的同時補充蛋白質(zhì)的最佳選擇。而且因其低脂高蛋白的特性，雞胸肉成為眾多健身達人的飲食首選。今天，就給大家分享一款好吃不胖、低脂低熱量的黃瓜炒雞丁，做法簡單、常吃補水還美白，夏天減肥別錯過。

【黃瓜炒雞丁】

1.首先，我們準(zhǔn)備清洗干凈的雞胸肉一塊，先切成厚片，再改刀成小丁。

2.切好以后放入盆中，加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，料酒5克去腥抓拌均勻，把料汁打入雞丁里面

3.再打入一個雞蛋攪拌均勻，雞蛋能夠鎖住雞丁中的水分，保持鮮嫩的口感，抓入一小把面粉、讓雞丁均勻裹上面粉，這樣炸出來的雞丁，口感外脆里嫩。最后加入植物油10克，抓拌均勻腌制10分鐘，植物油能防止炸制時粘連。不想吃油炸的雞丁，可以水煮之后再清炒。

4.準(zhǔn)備黃瓜兩根，破成幾半后去除瓜瓤，瓜瓤的水分比較大，容易影響成品的口感和賣相，然后把黃瓜改刀成丁備用。

5.接著準(zhǔn)備碗料，生姜一塊、切成姜末；大蒜幾粒、拍散后切成蒜末放入盆中，加入番茄醬20克，陳醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食鹽2克，雞精2克，攪拌均勻備用。

6.下面，我們把雞丁炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱、油面輕微冒煙時起鍋，把雞丁一個一個放入鍋中避免粘在一起，起鍋炸制能防止前后下入的雞丁 色澤和生熟不一。雞丁下完以后，把鍋放在火上，保持小火，輕輕的推動讓其均勻受熱，大約炸制3分鐘，炸出雞丁中的水分，雞丁定型以后撈出。

7.然后升高油溫至6成熱，把雞丁倒入鍋中快速復(fù)炸30秒鐘，雞丁呈金黃色時撈出控油，這一步的目的是把雞丁炸酥炸香。

8.鍋內(nèi)再燒油，倒入調(diào)好的碗料翻炒出香味，倒入黃瓜丁，開大火翻炒至黃瓜斷生，這一步一定要大火，火太小的話黃瓜容易出水、影響口感。

9.然后勾入少許水淀粉把料汁收濃，倒入炸好的雞丁，快速顛鍋翻炒均勻，讓雞丁均勻裹滿料汁，再淋入少許明油、使菜品更加油潤發(fā)亮，翻勻后即可出鍋裝盤。最后撒上少許白芝麻就能上桌食用了。

小貼士：

1.黃瓜的瓤一定要去除，否則會大量出水；炒黃瓜時要用大火，同樣是為了避免出水，影響口感和賣相；

2.雞丁要經(jīng)過二次復(fù)炸，才能達到外酥里嫩的口感。

好了，這道清脆爽口的青瓜雞丁就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

學(xué)會了，黃瓜雞丁準(zhǔn)備食材很方便，用到的調(diào)料也很日常，很適合新手制作減脂餐。

學(xué)會了，黃瓜切丁炒熟，加入雞肉炒熟即可出鍋，這個真的沒有任何難度，而且非常的適合減肥期食用，以后就是我的晚餐。

我已經(jīng)學(xué)會了，這樣的黃瓜炒雞丁十分香，非常的好吃。把黃瓜切絲放雞肉丁一起翻炒加入蠔油和醬油，放一些芝麻就可以吃了。

首先把雞肉和黃瓜切成塊，接著把雞肉下到炒鍋里，然后放入辣椒油和花椒油，翻炒十五分鐘后倒入黃瓜塊，用蓋子悶十分鐘，然后放入味精和鹽巴，香噴噴的黃瓜炒雞丁就做好了。