一、三明大田有什么名小吃嗎？

最最著名的小吃就是九層粿了，它是由九層不同顏色的米漿合成的一種經(jīng)典地方小吃。

它以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。每一等量加入適量的白糖及其食用色素（第一層為紅色，第二層為淡黃，第三層為原白色，直至反復至九層）。因此粿共九層，故名之九層粿。

二、五華最有名的菜？

五華縣首屆“客家十大名菜（含小吃）”

序號

鎮(zhèn)別

餐飲企業(yè)名稱

菜名

1

華城鎮(zhèn)

五華縣華城鎮(zhèn)春景樓食府

五華釀豆腐

2

水寨鎮(zhèn)

五華縣迎賓樓大酒店

白切雞

3

水寨鎮(zhèn)

五華縣水寨鎮(zhèn)小綿羊飯店

大布七夕藥板

4

水寨鎮(zhèn)

五華縣水寨鎮(zhèn)小綿羊飯店

豬肉丸

5

梅林鎮(zhèn)

五華縣梅林鎮(zhèn)茂鑫飯店

南灃山擂茶

6

華城鎮(zhèn)

五華縣華城鎮(zhèn)月亮彎飯店

釀腐衣西利

7

安流鎮(zhèn)

五華縣安流鎮(zhèn)東水酒樓

鮮香羊肉煲

8

水寨鎮(zhèn)

五華縣永之味鵝村長

秘制全鵝

9

橫陂鎮(zhèn)

五華縣橫陂鎮(zhèn)獅山農(nóng)莊

橫陂小炒

10

轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)

五華縣轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)超順餐飲有限公司

香脆無花果

        有五華三黃雞、鐵鍋燉菜、麻椒豆腐、芹菜炒肉以及苦瓜炒雞蛋，菊花糕、特色苦瓜、雞蛋豆腐以及鐵鍋燉菜，樓江甜粄、魚生膾、大田柿花、白切豬手、轉(zhuǎn)水紅曲、五華禾梨，五華魚，五華釀豆腐，五華長樂燒酒，大田柿花，益塘荔枝，金柚，新橋腐竹，雙華板栗，五華樓江甜粄等。

三、有關(guān)福建粿類的美食？最好要有圖片和做法，故事傳說之類的。

一、大田經(jīng)典小吃：九層@

九層@，是由九層不同顏色的米漿合成的一種經(jīng)典地方小吃。它以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。每一等量加入適量的白糖及其食用色素（第一層為紅色，第二層為淡黃，第三層為原白色，直至反復至九層）。因此@共九層，故名之九層@。其制是紗布墊蒸籠之底，上第一層料，待半熟之后，再上第二層，直至第九層為止。蒸熟之后涼開，切成菱形，不但外觀奇特雅氣，且口感滋潤細膩，吃來松脆，淡甜，最宜小孩與老人，為大田特有之小吃。地方風俗，此種九層@特制于重陽節(jié)。而重陽節(jié)是我國自漢至今的一個重要的節(jié)日。這個節(jié)日的主要風內(nèi)涵有二：一、是避難風俗；二、是升天成仙之俗。所謂避能，意在九月九日有災難，世人須上山才可免。此故事見南朝《續(xù)齊諧記》一書：“汝南桓景隨費長房游學累年。長房謂之曰：‘九月九日，汝家當有災厄，宜急去，令家人各作絳囊，盛茱萸以系臂，登高飲菊花酒，此禍可消。’景如言，舉家登山，夕還家，見雞狗牛羊一時暴死。長房聞見之曰：‘代之矣?！?/p>

二、閩南特色主食：地瓜粉@

??為什么說這是閩南特色主食，因為閩南地區(qū)盛產(chǎn)地瓜，即紅薯。地瓜粉@，顧名思義就是地瓜粉做的，故色澤較深。而“@”字，又十分形象的揭示了其含有米漿的事實。

??地瓜粉@除了味道美妙以外，還有一個美麗的傳說――佳肴為兒送行。相傳，當年洪朝選(廈門著名歷史人物，翔安人)考中進士那年春天，他奉命赴任。恰好家鄉(xiāng)準備過三月節(jié)(農(nóng)歷三月初三)，他母親留他過完節(jié)后再走。但他怕誤期，于是倉促間，從自家糧缸里抓幾把地瓜粉，和著稀飯加水攪拌成糊狀，煎成薄薄的地瓜粉@皮，切成條，煮成一碗香噴噴的地瓜粉@。洪朝選臨出家門吃了母親親手做的地瓜粉@覺得特別的親切。后來洪朝選當了大官，回到家鄉(xiāng)。鄉(xiāng)親們擺桌宴祝賀，但洪朝選卻沒發(fā)現(xiàn)有地瓜粉@。一問，鄉(xiāng)親們?nèi)盗耍驗楦揪蜎]準備這道菜。他們以為洪朝選當了大官哪里還想吃家鄉(xiāng)的粗糧呢？于是，大家慌忙準備。不多久就端來了熱氣騰騰的地瓜粉@，洪朝選邊吃邊說：“還是家鄉(xiāng)的地瓜粉@好吃！”從那以后，廈門翔安洪厝這一帶宴請客人的第一道菜就是地瓜粉@。這種祖?zhèn)鞯乃桌?，不但為當?shù)氐娜罕娤嘌爻闪?，部分海外華僑也流傳著故鄉(xiāng)的習俗。

??地瓜粉@的做法――用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，調(diào)到合適稠度，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條。煮的時候，下足油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜即可。

三、一團文化味的麻糍@

??麻糍@是武夷山民間的一種傳統(tǒng)小吃，卻含有歷史的文化味。麻糍@早時稱之為“胡麻飯”。武夷山天游峰北側(cè)，有一條澗叫胡麻澗。傳說先秦時，武夷君、皇太姥與魏王子騫等十三位仙人，在幔亭峰上舉行幔亭宴，宴請開拓山嶺、異川夷岳的武夷山村野之民。宴會上除山珍海味外，有一道美食來自村野百姓的饋贈，那就是胡麻飯。那時武夷山村野之民就懂得使用石制工具來加工以大米為主的食品。武夷山村野之民一年要祭兩次社，春社“祈”，祈求風調(diào)雨順?，而秋社“報”，報答五谷豐登。

??秋社正值秋收，村野之民以麻糍@來歡慶豐收。他們將糯米蒸熟置入石臼中，以木杵捶打。使米完全搗爛成為粘飯。然后將芝麻炒熟碾碎，將搗爛的粘飯撮成一小團一小團，放到芝麻粉里去滾，香味濃厚的胡麻飯就是這樣做成的。據(jù)說當年在幔亭招宴中，武夷十三仙人吃了胡麻飯，驚嘆不已。于是他們就在胡麻澗?天游北峰?一帶開辟山地種芝麻，又在北峰的山坳里開辟水田蒔禾苗。且年年秋收后都要呼朋引伴做胡麻飯。做胡麻飯的傳統(tǒng)沿習下來，現(xiàn)在民間叫打麻糍@。