1.肉餡蒸蛋

配料：肉餡若干、醬油、鹽

做法：

1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤(pán)鋪平

2.上面再打幾個(gè)雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

2.魚(yú)香雞丁

配料：雞胸肉、菠蘿、辣椒、醬油、醋、糖、鹽

做法：

1.雞肉切丁放鹽腌一下，菠蘿辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放菠蘿

3.把辣椒放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋

3.丸子湯

配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開(kāi)以后下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

4.黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法：

1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

5.魷魚(yú)炒芹菜

配料：魷魚(yú)、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜

做法：

1.生魷魚(yú)下水煮熟，瀝干水

2.將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煸炒，起鍋

3.燒好鍋，下油，將滴干水的魷魚(yú)倒進(jìn)去，翻炒后，倒芹菜放進(jìn)去炒，放鹽起鍋

6.香菇燜雞

配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

做法：

1.雞切塊洗干凈，放進(jìn)洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘

2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開(kāi)后文火燜20分鐘即可

7.爆炒香菇

配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋后倒菇，翻炒后會(huì)出水，把菇撈起，此時(shí)已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調(diào)味

3.最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤(pán)

8.糖醋土豆片

配料：土豆、油、醋、白糖

做法：

1.土豆切片，鍋里多倒些油（提醒：油多是關(guān)鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊

2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了

9.鹽水雞胗

配料：雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法：

1.雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋，煮開(kāi)7到8分鐘，撈出來(lái)洗干凈切厚片，

2.切蔥絲和幾個(gè)青辣椒。少許蒜末和香菜

3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香

4.加少許調(diào)味的醬油、醋、白糖，出鍋

10.洋蔥炒牛肉絲

配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法：

1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲

2.油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤(pán)

11.蒜蓉粉絲蒸白菜

配料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥

做法：

1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎

2.鍋里熱油，把蒜末放進(jìn)去，爆香后出鍋

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻

4.粉絲切成小段，鋪盤(pán)子里，澆上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可

12.蠔油豆腐

配料：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒

2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

3.留少許底油，倒入豆腐塊

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

5.最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

13.蒜蓉南瓜

配料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1.南瓜去皮，切成小方塊，半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末

2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香

3.鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽

4.鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛， 裝盤(pán)的時(shí)候撒上蔥花即可

14.水蒸蛋

配料：雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1.雞蛋加少許鹽打散，加入清水、適量豬油拌均

2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開(kāi)始蒸6分鐘左右取

3.把蔥切碎，加少許生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。

15.翡翠彩蔬卷

配料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

做法：

1.彩椒，紅蘿卜切絲

2.白菜和菠菜飛水

3.將蔬菜絲碼在白菜葉上，卷成卷，切成段

4.鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠，澆在彩蔬卷上即可。

土豆幾乎是餐餐必備的，每一頓都換著花樣做，土豆絲，土豆片，土豆丁等等，今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校老師為大家?guī)?lái)一道新疆大盤(pán)雞，超級(jí)好吃！

食材：

土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、雞塊500克、蔥1段、姜1塊、鹽適量、蒜5瓣、八角3個(gè)、干辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣醬2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯、高筋面粉200克。

食譜：

?1. 將土豆、辣椒、洋蔥切成滾刀塊備用。

?2. 將雞塊倒入冷水中焯水后盛出備用。

?3. 油燒熱后倒入蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。

?4. 這時(shí)可以倒入雞塊，大火炒至金黃后，倒入料酒、豆瓣醬翻炒，然后再倒入土豆、生抽。

?5. 等到六七分軟爛的時(shí)候再倒入啤酒，開(kāi)大火煮沸再蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

?6. 高筋面粉中間倒入適量清水和鹽。

?7. 揉好的面團(tuán)可以用保鮮膜包好醒發(fā)20分鐘。

?8. 把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄餅。

?9. 搟好后折疊幾次，再切成兩指左右寬的條狀，抖散。

?10. 將寬面下入煮開(kāi)的沸水中，再次沸騰后加入涼水，等到沸騰后再撈出。

?11. 將洋蔥、青椒倒入雞塊中翻炒，再倒入煮好的面條攪拌均勻。

?12. 一口雞塊一口面，香噴噴的大盤(pán)雞開(kāi)吃啦。

新疆大盤(pán)雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡美食，想學(xué)更多烹飪技巧的話(huà)，鄭州新東方烹飪學(xué)校的大門(mén)隨時(shí)為您打開(kāi)喲~~

20種適合冬天吃的美食菜譜,冬季的專(zhuān)屬美食菜單專(zhuān)做法大全

1.肉餡蒸蛋

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配料：肉餡若干、醬油、鹽

做法：

1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤(pán)鋪平

2.上面再打幾個(gè)雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

2.魚(yú)香雞丁

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配料：雞胸肉、菠蘿、辣椒、醬油、醋、糖、鹽

做法：

1.雞肉切丁放鹽腌一下，菠蘿辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放菠蘿

3.把辣椒放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋

3.丸子湯

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配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開(kāi)以后下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

4.黑胡椒牛柳

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配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法：

1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

5.魷魚(yú)炒芹菜

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配料：魷魚(yú)、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜

做法：

1.生魷魚(yú)下水煮熟，瀝干水

2.將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煸炒，起鍋

3.燒好鍋，下油，將滴干水的魷魚(yú)倒進(jìn)去，翻炒后，倒芹菜放進(jìn)去炒，放鹽起鍋

6.香菇燜雞

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配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

做法：

1.雞切塊洗干凈，放進(jìn)洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘

2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開(kāi)后文火燜20分鐘即可

紅燒雞腿。雞肉最近價(jià)格也漲了起來(lái)了，唉，豬肉價(jià)格下不去，導(dǎo)致周邊的所有的肉類(lèi)價(jià)格都開(kāi)始漲了呀。說(shuō)實(shí)話(huà)不是哭窮，真的這一天天的生活費(fèi)下來(lái)，真的覺(jué)得快吃不起肉了。買(mǎi)了一點(diǎn)雞腿，本來(lái)想加點(diǎn)土豆進(jìn)去紅燒的，結(jié)果孩子不喜歡，直接剁兩段紅燒了。6道適合冬天吃的家常菜，色香味俱全，鮮香味美！好吃。

肉片燒藕。藕去掉外皮切成薄片之后泡在清水里面去淀粉。肉切薄片，可以加適量淀粉抓勻上個(gè)漿，也可以直接下鍋炒的。起油鍋，下肉片燒至變色，把藕片倒進(jìn)去，翻炒至藕斷生，加適量清水防止藕變灰色，再把青椒倒進(jìn)去，翻炒，可以適量加一點(diǎn)兒生抽，最后加鹽提味即可出鍋食用。

毛豆米燒雞腿肉。毛豆米現(xiàn)剝現(xiàn)吃，雞肉放到一個(gè)大碗里面，加鹽，生抽，料酒腌制入味。起油鍋，生姜蒜香蔥白連同腌制好的雞肉塊一起下鍋，大火快炒至雞肉變色。倒入毛豆米再次翻炒，毛豆米很嫩，多翻炒幾次完全可以熟的。翻炒之后，一次性倒入足量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉就可以了。燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，加一勺蠔油進(jìn)去，燒至湯汁變少就可以了準(zhǔn)備出鍋了不需要再加鹽，雞肉是腌制過(guò)的，毛豆米的話(huà)還是保持這樣的原味口感鮮香不少。