用料:

五花肉 300克

彩椒 2個(gè)

菠蘿 小半個(gè)

鹽 少許

淀粉 1勺

醬油 1勺半

蠔油 大半勺

胡椒 可放可不放

雞蛋 1個(gè)

番茄醬 隨意

白糖 2勺

康樂醋 2勺

菠蘿蒸肉的做法步驟:

步驟 1  前一天做的菠蘿飯，多下小半個(gè)菠蘿，所以做個(gè)菠蘿咕咾肉，食材切好準(zhǔn)備，買的五花肉是大長塊，放在冰箱冷凍1小時(shí)，方便切片，切成長條片狀，稍許清洗后瀝干，用廚房紙巾吸掉多余水分

步驟 2  放入調(diào)料：少許鹽，一勺淀粉，一勺半醬油，一勺料酒，大半勺蠔油，一個(gè)雞蛋，一勺油，少許胡椒粉

步驟 3  腌制半個(gè)小時(shí)，可將肉放入保鮮袋里抓捏腌制，更入味

步驟 4  肉片輕輕卷起，用牙簽固定成肉球的形狀，均勻的裹上淀粉

步驟 5  燒熱油鍋（筷子插入冒泡），下鍋炸肉

步驟 6  炸至表面微黃，撈出瀝干油，待用

步驟 7  調(diào)酸甜汁

步驟 8  拔掉牙簽，復(fù)炸

步驟 9  炸至表面金黃

步驟 10  少許油，翻炒彩椒，不要太久，彩椒生一點(diǎn)更甜脆

步驟 11  加入菠蘿

步驟 12  加入酸甜汁，大火收汁

步驟 13   加入復(fù)炸后的肉球球，裹上汁就好，馬上起鍋，不然不脆