“80后”創(chuàng)業(yè)餐廳 鮮香麻辣的創(chuàng)業(yè)人生

“80后”創(chuàng)業(yè)餐廳 鮮香麻辣的創(chuàng)業(yè)人生

對于大多數(shù)80后的年輕人來說，擁有一份穩(wěn)定的工作、還算不錯的收入或許已經(jīng)很知足了。但是也有這樣一群年輕人，他們渴望創(chuàng)新和創(chuàng)造。在這個草根經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的時代，這個新商業(yè)模式層出不窮的時代，這群人用激情、堅持、責(zé)任，用他們的故事激勵著更多的人。80后的創(chuàng)業(yè)故事，有夢想，有激情，也有曲折，有擔(dān)當(dāng)。本期我將帶領(lǐng)大家到川味十足的火鍋、干鍋、串串店，去了解三位80后，分享他們鮮香麻辣的激情創(chuàng)業(yè)史。

蜀山火鍋：巔峰味道 誠信如山

蜀山火鍋店的老板楊躒輝，在創(chuàng)業(yè)前主要從事火鍋底料生產(chǎn)，所以在創(chuàng)業(yè)時順理成章選擇了餐飲業(yè)的火鍋。在楊躒輝做餐飲的頭兩年，是餐飲業(yè)最不景氣的時期，他回憶道：“開業(yè)初期，生意不好，一晚只賣幾桌。那是我們最困難的時候。但我們能做的唯一的事情就是，堅持!堅持!再堅持!”他坦言在創(chuàng)業(yè)初期最困難的時候，客人的鼓勵是他最大的動力。他在堅持不放棄的過程中，依仗蜀山火鍋獨一無二的味道，建立了良好的口碑，生意慢慢有了起色，現(xiàn)在更是火爆異常。

“蜀山火鍋”之所以味道好，獨有的火鍋底料配方是關(guān)鍵。“蜀山”最大的特色就是傳統(tǒng)牛油火鍋，人們稱為“金磚牛油”，楊躒輝告訴記者，他們的火鍋底料是由兩個廠生產(chǎn)完成的，一個廠做配料，另一個廠炒料，最重要的就是嚴(yán)格的油水比例，按照7分油3分水的方式用心熬制火鍋?！爸谱麇伒姿迷牧先际亲詈闷焚|(zhì)，是保證蜀山火鍋味道和品質(zhì)的基礎(chǔ)?！彼寡曰疱伒琢暇褪撬麄儭笆裆交疱仭钡暮诵母偁幜?。

此外，楊總還給一些也想創(chuàng)業(yè)的80后建議：現(xiàn)在進入什么行業(yè)，你都是多余的，是無生意可做的，解決辦法只有一個――做到最好，只要認(rèn)準(zhǔn)了就一定要堅持，創(chuàng)業(yè)如同攀登一座山峰，在中途放棄是很可惜的，也許，你距離峰頂只有幾十米了。

地址：紫杉路步行街7號

冒椒火辣串串香：麻辣鮮香 成都特色

說到“冒椒火辣串串香”就不得不提英語說得超溜的老板娘菲比，她本身是從事英語培訓(xùn)工作的。在2012年初跟她男朋友開始創(chuàng)業(yè)，做起了成都特色串串香餐飲。店名“冒椒火辣串串香”則取自老成都方言“毛焦火辣”。

菲比告訴記者，在創(chuàng)業(yè)初期，他們的創(chuàng)業(yè)條件非常艱苦：團隊整體比較年輕，平均年齡24歲左右，創(chuàng)業(yè)資金非常有限，十分艱苦?！盀榱诉@個團隊更深地了解和更好地磨合在一起，在創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備期，我們專門策劃了一次為期6天的短途旅行。就是為了大家能團結(jié)在一起，在磨合中前進?！狈票葘λ麄儶毺氐膭?chuàng)業(yè)模式十分推崇。

菲比對未來想創(chuàng)業(yè)的年輕人最大的建議就是：“創(chuàng)業(yè)并不是單單憑激情，更多應(yīng)該考慮項目選擇和資源整合，團隊搭建等問題，要做好迎接困難和挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。因為創(chuàng)業(yè)的前期是非常辛苦的?！?/p>

而說到他們家的“冒椒火辣串串香”，菲比介紹說，他們就是沿襲老成都冷鍋串串麻辣鮮香特色，將成都冒菜的.元素 糅 合，形成了獨特的既傳統(tǒng)又潮流的成都草根飲食文化，受到了廣大吃貨朋友的歡迎。特別推薦他家用新鮮小米辣和極品花椒制成的椒香腦花、爆漿香嫩兔腰、老鹵鵪鶉蛋、絕味千層肚、纏綿火鍋粉和鴛鴦兔頭?！懊敖坊鹄币延?月14日正式遷址開張，熱烈歡迎成都各界好吃嘴們!”

地址：奎星樓街33號

大嘴霸王排骨：湯鍋干鍋行業(yè)領(lǐng)跑者

“大嘴”在四川師范大學(xué)可謂是人人皆知的美食中的“戰(zhàn)斗機”。他家的霸王排骨可不是浪得虛名，老板家的家族手藝是精選肋骨中段，提前一天腌制后才加工而成。另外，他家的野菌排骨、海鮮排骨、芋兒排骨等特色湯鍋真正能做到白味湯鮮肉嫩、紅味辣鮮化渣，吸引了無數(shù)的好吃嘴爭相前往品嘗。很多畢業(yè)后的學(xué)生時不時還會約上朋友、同學(xué)去重溫那熟悉的味道。

作為大嘴霸王排骨創(chuàng)始人之一的總經(jīng)理 褚 勇辰告訴記者，他們的團隊在創(chuàng)業(yè)初期做的是中餐，后來又在川師創(chuàng)立另一個品牌“大嘴麻辣燙”，到了2004年， 褚 勇辰和他的伙伴放棄串串香經(jīng)營，全面經(jīng)營特色湯鍋干鍋，并正式更名“大嘴霸王排骨”，一炮而紅。到了去年，大嘴霸王排骨正式開展連鎖事業(yè)，先后在龍泉驛、簡陽、犀浦、華陽、雙流、廣安、重慶、西昌、威海、濟南開設(shè)加盟店。

對于現(xiàn)在的成功， 褚 勇辰很謙虛，他坦言在創(chuàng)業(yè)的路上也遇到了很多的困難，但他和他的合作伙伴面對各種困難依然百折不撓?！懊鎸ち业母偁?，我們能做的就是自我超越和改善，在管理方面，不斷引進先進的管理方式。我們還引入先進的5S管理體系，規(guī)范地管理公司，才能做到連鎖，才能做大做強?！边@也是他對有創(chuàng)業(yè)想法的年輕人最好的建議。

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一種養(yǎng)胃野菜，70、80后農(nóng)村孩子的天然草坪，如今成家常菜很美味

一種養(yǎng)胃野菜，70、80后農(nóng)村孩子的天然草坪，如今成家常菜很美味！

很多農(nóng)村山野里生長的野草現(xiàn)在都是餐桌上的俏菜，或許你還不太習(xí)慣它的味道，但是有必要了解它的營養(yǎng)價值！很多野菜都有一定的藥效，偶爾食用也能起到調(diào)理身體的作用，這種野菜對熱愛 養(yǎng)生 的朋友來講，是不可多得的 美食 了！

我的鄰居是一位60多歲的老奶奶，之前一直生活在鄉(xiāng)下，現(xiàn)在子女們有本事了，就將她接到城里一起居住，平時沒有事情的時候我總喜歡去看看她，聽它講一些以往的事情！老一輩人口中的講出的事情，有時候覺得神秘又精彩，總能勾起我的好奇心，小時候我也聽奶奶講了很多他們那個年代有趣的事情，每次都是聽著都覺得不夠，自己私下又會在腦海里猜測！

我是一個農(nóng)村長大的孩子，那些地道的農(nóng)村習(xí)俗和山間的生長的植物，都再熟悉不過了！那時候人們都比較貧窮，土地里生長的很多也草基本都能夠被利用上，即使是人不能食用，也能夠用來給家禽當(dāng)做食料！農(nóng)村生長的這些東西以前是從老一輩的口中聽到的，后來更多的就是自己去科學(xué)的了解它們，知道它們更多的價值，以至于現(xiàn)在每次在市場見到這些植物，都非常的熟悉！

在農(nóng)村地區(qū)，有一種野草長得非常旺盛，也是70、80后孩子小時候的回憶！這種野草隨處都可以見到，田埂上，小路邊上，山雜草叢里，它總是長得最青蔥茂盛的，就連小時候讀書的學(xué)校操場，都長滿了它，我們也將它當(dāng)做天然的草坪在上面玩耍！

這個植物我們這邊叫它金花菜，它也叫草頭、苜蓿！聽鄰居奶奶講這個植物之前一直是生長在大草原上，人們都用它來喂養(yǎng)馬匹和牛羊，牛羊每吃掉一塊，再轉(zhuǎn)移到一個地方繼續(xù)喂養(yǎng)，就這樣反復(fù)利用，牛羊吃過的地方，一場雨水過后，金花菜很快又會在此萌芽了！后來這個植物被張騫出使西域的時候帶回來，人們發(fā)現(xiàn)它繁殖能力特別強，就大面積種植用來喂養(yǎng)家禽了！一直延續(xù)到現(xiàn)在，各大農(nóng)村這個植物都是非常常見的！

金花菜外觀非常容易辨識，它有三片葉子，葉子長在一起，現(xiàn)在的年輕人都叫它三葉幸運草，說到這里你應(yīng)該不陌生了吧！這個植物每次都是成片的生長，整體植株非常矮，一般都是直接匍匐在地面上蔓延生長，它的葉片和莖稈都比較柔軟！

小時候我們見到有金花菜生長旺盛的地方都會把它當(dāng)做天然的草坪在上面玩耍！有時候遇到下雨天，在上面快速的跑動，還非常容易摔跤！孩子們嬉戲打鬧之后之后，每個人衣服后面接觸它的地方都會染上綠油油的顏色，這些都是金花菜的汁液！這個汁液一旦染上就非常難清洗！還記得小時候每次染上這些汁水回家，自己都會偷偷的用水洗一遍，很怕大人發(fā)現(xiàn)之后會挨罵！

?金花菜營養(yǎng)價值現(xiàn)在也被普及了，受到廣大人們的喜愛！這種野草沒有毒素，含有豐富的蛋白質(zhì)和其它的營養(yǎng)元素，也很養(yǎng)胃，食用起來口感又比較清脆，很適合涼拌！吃慣了大魚大肉偶爾食用一些也比較新鮮，外面很多大型的餐館也有這道農(nóng)村小菜！它的做法也非常多，涼拌、紅燒、丟燙、煮粥、包餃子都很美味！這個菜常年生長旺盛，也比較普遍，只要想吃隨時都能吃到新鮮的，它的價格也不貴！

野生的金花菜還有一定的藥用價值，以前老農(nóng)們在它生長的旺季也會采摘一些晾干泡茶飲用，那些長老的金花菜，老農(nóng)們在犁田的時候會直接犁在泥土里，可以用來肥沃泥土！

讀者朋友們你的童年有沒有這個野草的參與呢！如果你也喜歡它的口感，遇見的時候不妨采摘一些品嘗一下！