一、臨海特色菜？

臨海位于浙江省臺(tái)州市，地處東海之濱，擁有豐富的海產(chǎn)品和農(nóng)畜特產(chǎn)，臨海的特色菜包括：

1. 海鮮燴飯：以蝦、蟹、魚、貝類等海鮮為主料，用大米飯燴制而成。吸入蝦、蟹、魚等海鮮味道，飯粒飽滿，味道鮮美。

2. 金絲魚翅：將鯊魚鰭背上的軟骨分離出來，切成條狀，以雞蛋和淀粉制成的金絲包裹，再用油炸至金黃色，味道鮮嫩，口感極佳。

3. 姜母鴨：選用優(yōu)質(zhì)土鴨，配以姜、花椒、茴香、桂皮等調(diào)料，慢火燉煮，味道香濃，口感鮮嫩。

4. 醉蝦：用新鮮的對(duì)蝦去殼去線，用黃酒腌制后煮熟，調(diào)入花椒、生姜、蒜末等香料，味道鮮美爽口。

5. 紅燒肉卷餅：將紅燒肉切成薄片，用蔥姜蒜末、甜面醬、花生醬等作為配料，夾入薄餅中制成的臨海特色小吃。

以上是臨海比較有代表性的特色菜，都非常值得嘗試。

二、臨海美食有哪些？

1、麥蝦

是臨海最具特色的風(fēng)味小吃之一。麥蝦可不是海鮮，而是一種面食。是將麥粉攪成粉漿，用菜刀一刀一刀割下，所以臨海人稱之為“割”麥蝦，割下的粉漿不是細(xì)長如柳條，而是一小坨一小坨，如同彎曲的大蝦，所以稱其為麥蝦。

舊時(shí)麥蝦是臨海窮苦人家的主食，將麥粉調(diào)成有韌度的粉漿，在鍋內(nèi)放入青菜、蘿卜加水燒開，用菜刀將粉漿沿著盛器沿口一刀一刀“刮”下鍋。入鍋后的粉漿既不像長長的面條，又不似團(tuán)團(tuán)的粉塊，其狀如蝦，故名麥蝦。現(xiàn)在將配料改為香菇、筍絲、豬肉絲、鮮蝦等，味道更加鮮美。

2、蛋清羊尾

是臨海的特色名菜，以植物油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地?cái)嚢?，直至用一根筷子插在其中而不倒下為?zhǔn)，再將預(yù)先制好的以豬油網(wǎng)包裹的豆沙丸子放進(jìn)沸植物油里炸，丸子頃刻間變的胖乎乎的、油黃黃的，待到三分微黃，便可撈起裝盆，撒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩。

3、糟羹

分為甜羹、咸羹，通常在正月十四家家戶戶必吃此羹。咸羹配料以個(gè)人喜好為主，一般以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟后加米粉漿或淀粉漿制成，味美且能御寒。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小湯圓等制成。

4、麥油脂

皮是將小麥粉加水調(diào)成膠糊狀，這個(gè)過程叫“打漿”。在涂抹芹源了油脂的平底鍋上攤成大如銅鑼、薄如紙的麥油脂皮，再用肉絲、綠豆芽、豆面、蒿菜、雞蛋絲、豆腐干、韭菜等等制成各種餡，吃的時(shí)候自由選擇各種餡料，用麥油脂皮包起來就可以了。要熱吃的話，可以把麥油脂放在油鍋里貼煎，等到兩面焦黃，吃起來又香又鮮。

5、扁食

就嫌兆態(tài)是大餛飩，通常餡為茭白、豆腐干、炊皮、肉丁，或白蘿卜、咸菜等，俱切猜盯成小丁，事先炒熟。扁食皮不同于普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的。包的時(shí)候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經(jīng)常吃的主食。

三、臺(tái)州特產(chǎn)美食

臺(tái)州特產(chǎn)美食：姜湯面、蛋清羊敗臘猜尾、麥蝦、食餅筒、溫嶺嵌糕、泡蝦、姜汁調(diào)蛋、海苔餅、寧溪豆腐、路橋目魚腸等。

1、姜湯面

姜湯面是浙江臺(tái)州很有代表性的一道面食小吃，它主要是用姜汁或姜湯燒制而成的一道湯面，里邊的配料有蝦干、腐皮、香菇、黃花菜等食材，面用的是米面，有種獨(dú)特的醇香味。

2、蛋清羊尾

蛋清羊尾也叫蛋白夾沙，是浙江臺(tái)州臨海的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，這道美食主要是用雞蛋清、豆沙、糯米粉等食材制作的，再經(jīng)過油炸而成，看著就像一個(gè)個(gè)小丸子，呈鵝黃色，胖乎乎的，嫩嫩的。

3、麥蝦

麥蝦是浙江臺(tái)州臨海的一道風(fēng)味小吃，它主要是用面粉漿制作的，狀如蝦，所以得名麥蝦，而不是真的有蝦，很多外地人第一次吃的時(shí)候，會(huì)感到有些迷惘。

4、食餅筒

食餅筒是浙江臺(tái)州的一道傳統(tǒng)小吃，它是用一張又薄又韌的餅局猛皮，包裹著蛋皮、土豆絲、蘿卜絲、豆芽、芹菜、肉絲、筍絲、香菇等食材，然后把它卷成竹筒狀，匯聚了各種食材的香味。

5、溫嶺嵌糕

溫嶺嵌糕是一種形似餃子的特色年糕，走在溫嶺的大街小巷，可以說到處都是賣嵌糕的，這種嵌糕做法很簡單，就是用一種年糕外皮包裹著五花八門的配菜察型，制作成一個(gè)年糕大餃子，餡料豐富。