一、米飯怎么做？

煮好白米飯的小秘訣

米粒不沾鍋的方法： 相信很多人都遇過米飯黏在鍋子上，很難清洗的狀況。要如何才能使米粒不沾鍋呢？其實只要在洗好加水要煮的米中滴入幾滴沙拉油再煮，如此一來米飯就不會沾在鍋子上喔！

煮好白米飯的小秘訣： 想要將白飯煮的又香又軟，可以先把米洗干凈后（加水）浸泡半個小時再煮，飯煮好之后先別急著盛飯，把電鍋插頭拔掉，讓電鍋里的余熱把飯悶一悶，如此一來，煮出來的飯就會又香又軟啰！

讓米飯趕快熟的方法：這是一個應變的措施，就是當家中臨時有客人來而飯不夠吃的時候，可以將米洗凈后加熱水煮， 如此一來飯會更快熟

二、大米飯做法

營養(yǎng)進補的大米飯的八種做法

給大家介紹以大米為主，配以適量的具有防病進補的中草藥和蔬菜魚肉等煮制的米飯的幾種做法。這類米飯質(zhì)地柔軟清爽，色香味俱全，中草藥濃度適中，既可減輕消化器官的負荷，又有利于營養(yǎng)成分的吸收，強壯身體，增智健腦。

一、土豆牛肉飯

將鮮牛肉400克洗凈，切成小方塊。在冷水中煮至七成熟。倒入已淘好的500克米中，加入切成小方塊的土豆300克。加入50克色拉油，少許鹽、姜末，用煮牛肉的湯倒入一起煮，燒開后再加入切細的包菜200克。稍拌勻后，蓋上蓋在電飯煲中煮好。最后加上100克的番茄小塊（或者番茄醬）即可。此飯具有祛寒、補中、益氣、強筋健胃和消腫的作用，而且味道鮮美，回味無窮。

二、參棗糯米飯

將10克黨參、大棗20克加水泡發(fā)后，煮30分鐘左右，將參、棗、湯倒出備用。將糯米250克淘凈，放在一大碗里。再將上述的參、棗、湯一并倒入大碗，上籠蒸熟，加入適量白糖即可。此飯?zhí)鹋此冢銡庖u人。

有補中益氣、健脾養(yǎng)胃之功效。對于食欲不振、心悸失眠者更適宜。

三、山藥薏米飯

將鮮山藥400克洗凈，去皮切成2厘米長的小方塊，薏米30克和糯米400克淘凈，加入30克和糯米400克淘凈，加入30克泡好去皮的白蓮子肉。加適量冷水煮熟成飯。此飯清香可口、白色亮麗。其功效：

補氣暖胃、健脾祛濕。

四、黃芪雞肉飯

將重約1500克母雞的胸肝脯肉取下，切成小塊，和母雞一起放入砂鍋內(nèi)，加入15克黃芪，少許姜片一起煨熟。將大米500克淘好，加入雞胸脯肉（已切成小塊）和雞湯（平時煮飯的水量）。加入30克枸杞一起煮熟即可。此飯鮮美純香，食欲大增。長期食用可補氣升陽，

固表止汗，益氣血，填精髓。對氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者更佳。

五、枸杞羊肉飯

將羊肉200克洗凈切碎，羊腎一只去筋膜臊腺，洗凈切碎。加入少量姜片。加入枸杞30克，蔥白30克，料酒少許，加入少量味精、精鹽和醬油，一起放入砂鍋內(nèi)煮至八成熟。將500克大米淘凈。將羊肉、羊腎一起倒入大米中，加羊肉湯，與平時煮飯的水等量，煮熟即成。此飯味美酥香，色澤油亮?？勺棠I陰補腎氣，適用于腰膝酸痛，膝冷足涼，腎虛勞損，尿等癥。

六、狗肉豆豉飯

狗肉500克洗凈切碎，豆豉40克，放砂鍋中加入姜片少許、精鹽、醬油、

味精少許。加適量冷水一起煨至八成熟。將大米300克淘凈。再將煮至

八成熟的狗肉倒入，加好湯和水。煮熟成飯。此飯香味四溢，鮮美可口。

適用于胃痛腹痛，胸腹脹滿等癥。若加少量黑豆可治小兒遺尿。

七、養(yǎng)顏嫩膚飯

將當歸10克、川芎3克、黃芪5克、紅花2克、瘦豬肉湯1000克。將前三者用冷水熬半小時，去渣。將汁和瘦肉湯加入，已洗好的500克糯米中，加入紅花煮熟成飯。此飯長期飲用可補血、理氣、悅色、去斑。

孕婦不宜服用。

八、火腿黑米飯

將火腿200克切碎，黑芝麻20克洗凈，和500克淘好的黑米一起，放入適量冷水，煮熟成飯。此飯香味可口，色澤黑亮?？裳a腎健脾，滋陰養(yǎng)血，益肝明目。

三、美食天下菜譜大全茄子怎么做配米飯好吃

茄子

材料

茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。

做法

1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。

四、米飯怎么做

米洗干凈，加水，在電飯煲加熱。半個小時以后開飯。

五、米飯怎么做??

把米淘干凈，這個干凈不是說把米淘到水清為止，如果是在超市買的不用淘洗，若是在農(nóng)貿(mào)市場買的，不超過兩遍就行。注意不要用力搓洗，否則維生素b1和谷維素就會太多

然后入鍋，水漫過米一個指節(jié)的高度，最好是用溫水，{可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米生素因長時間高溫加熱而受到破壞。////可使水中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最營養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，如果缺乏它，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，容易產(chǎn)生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。而我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。}用自動的飯鍋煮就直接打開開關(guān)就行了，如果是用一般的高壓鍋就先用大火煮開到飯鍋的閘門關(guān)上，然后關(guān)火燜一會再開小火，這樣又煤氣又熟得快。