食材準(zhǔn)備：南瓜1塊，排骨4根，姜1塊，蒜3瓣，蔥2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，淀粉，花生油等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先來把準(zhǔn)備好的4根排骨清洗干凈，排骨我一般都是買前排，肉質(zhì)嫩滑做出來不柴，如果是后排的話，吃起來是打渣的，口感不好，排骨清洗干凈要把水分?jǐn)D干，然后砍小塊放入大碗中。

第二步：準(zhǔn)備姜1塊，蒜3瓣，把姜去皮切絲，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再準(zhǔn)備少許的豆豉洗凈后一起加入排骨中，然后再加點(diǎn)胡椒粉，生抽，蠔油，適量的鹽，淀粉，把它攪拌均勻，攪拌均勻后再加少許的花生油，再把它攪拌均勻，然后放一邊腌制20分鐘。

第三步：這個(gè)時(shí)間我們來準(zhǔn)備南瓜，我準(zhǔn)備的這個(gè)南瓜有點(diǎn)小，但是一個(gè)老南瓜來的，切了一半來做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因?yàn)樗容^老，所以削皮的時(shí)候可以稍微削進(jìn)去一點(diǎn)，老南瓜的肉吃著最香了，我們燉肉吃時(shí)都愛挑老一點(diǎn)的南瓜來燉的。

第四步：南瓜清理好后把它切成條形塊，稍微厚一點(diǎn)都沒關(guān)系，雖然它老，但它的肉是很容易蒸軟爛的，切好的南瓜塊擺放在盤底。

第五步：排骨腌制好后把它鋪到南瓜面上，一定要鋪平哦，配料那些不用挑出來，一起鋪上就行。

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)稍大一點(diǎn)的鍋，鍋中燒開水，然后放入一個(gè)蒸架，再把南瓜排骨端進(jìn)去放在蒸架上，然后蓋上鍋蓋大火蒸半個(gè)小時(shí)。平時(shí)想偷懶不看火，或者沒空時(shí)，我會(huì)調(diào)好放到蒸飯的電飯鍋中跟飯一起蒸，飯好菜也好，而且口感與味道也不會(huì)差哦，真正的懶人菜做法。

第七步：時(shí)間差不多了，想要吃邊軟爛一點(diǎn)的排骨的話，大家也可以蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槲姨暨x的是肉質(zhì)嫩滑的前排，所以蒸的時(shí)間半個(gè)小時(shí)剛剛好符合我們的口味，端出來撒上點(diǎn)蔥花，再淋上的熱油就可以開吃啦。