四川的年夜飯15道菜譜是有點少的我就隨便寫15道菜譜吧，1、腌臘拼盤。

2麻辣香腸、3臘肉、4臘豬頭等。5涼拌雞塊。6燒白。

紅燒白或咸燒白。

7粉蒸肉。川味豬、?；蜓蛉?。8豆瓣魚。9炸酥肉。

10鑲碗。其實就是一個雜燴。11熱窩雞。12壇子肉，也叫罐罐肉或全家福，用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。13東坡肘子。

14老鴨湯。15雞爪是必不可少的，寓意刨錢爪。

1、腌臘拼盤。

2麻辣香腸、3臘肉、4臘豬頭等。

5涼拌雞塊。

6燒白。

紅燒白或咸燒白。

7粉蒸肉。

川味豬、牛或羊肉。

8豆瓣魚。

9炸酥肉。

10鑲碗。其實就是一個雜燴。11熱窩雞。

12壇子肉，也叫罐罐肉或全家福，用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。

13東坡肘子。

14老鴨湯。

15雞瓜是必不可少的，寓意刨錢爪。